【発酵菜食】元気が出てくる💪野菜だけの作り置き８品｜簡単＆時短 | 夏野菜たっぷり

【発酵菜食】元気が出てくる💪野菜だけの作り置き８品｜簡単＆時短 | 夏野菜たっぷり

今日は夏野菜をた〜〜〜っぷり使った作り置きを紹介します。
食欲が出ない時にも、さっぱり食べられて、調理も簡単なものばかり。
まだまだ暑い夏が続きますが、お野菜パワーで元気に乗り切って行きましょ〜！

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目次
00:00 オープニング
01:02 使う食材紹介
02:29 ビーツの爽やかサラダ
04:01 紫キャベツのアイオリ
04:56 ジェノベーゼポテト
06:30 とうもろこしの唐揚げ
07:38 紫キャベツのポタージュ
10:27 こんにゃくで漬けマグロ
11:17 ゆかりふりかけ
12:11　ドレッシング作り
14:39 紅くるり大根の塩麹漬け
15:35 アイオリソオース作り
16:20　茗荷のピクルス
17:23　出来上がり
17:39 実食
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【ビーツの爽やかサラダ】
ビーツ　１本
キヌア　大さじ２
きゅうり　2本
レモン汁　大さじ２
エゴマ油　大さじ２
塩麹　　　大さじ１
ケッパー　好みの量
オリーブ　好みの量
ミント　　好みの量

【紫キャベツのアイオリ】
紫キャベツ1/2
ひよこ豆の水煮　１パック
にんじんの葉っぱ　好みの量
豆腐　半丁
ローストにんにく　1片
えごま油　大さじ１
玉ねぎ麹　大さじ１
白味噌　大さじ1/2
塩
レモン汁　大さじ１

【じゃがいものジェノベーゼ】
じゃがいも　3個
オリーブオイル　大さじ２
塩
米粉　大さじ１
☆ジェノベーゼソースはInstagramに作り方を乗せています。

【とうもろこしの唐揚げ】
とうもろこし　2本
オリーブオイル　大さじ２
塩
米粉　大さじ１

【ゆかり】
ハイビスカスのティーバッグ　3つ
塩　小さじ１

【紫キャベツのポタージュ】
紫キャベツ1/2
紫玉ねぎ　1個
オリーブオイル　大さじ１
ローリエ　1枚
ビーツの茹で汁　（ない場合は水）
白ワイン（ない場合は水）
ローストにんにく　1片
酒粕　大さじ１
白味噌　大さじ１
カシューナッツ　1/2カップ
豆乳　好みの量

【生こんにゃくで漬けマグロ】
生こんにゃく2個
お醤油　大さじ２
デーツシロップ（お好みの甘味）大さじ１
ビーツの茹で汁
鷹の爪（タネを抜いたもの）　1本
海苔　1/8

【紅くるり大根の塩麹漬け】
紅くるり大根　1/2
塩麹 大さじ２
陳皮（柑橘の皮で代用可能）

【茗荷のピクルス】
茗荷　3本
水 50ml
酢 50ml
砂糖 大さじ２
塩

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【Sera Violette】
こんにちは。セーラと申します。
発酵食品と菜食を重ね合わせた発酵菜食なお料理を紹介しております。
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四季限定でお料理教室もしておりますので、興味のある方はInstagramからどうぞ。

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