私の大好きなポテトグラタン【グラタンドフィノア】 Gratin Dauphinois
ジャガイモ 200g
生クリーム 180g
牛乳 120g
ニンニク 半片
塩4g
胡椒
※動画で使用しているジャガイモの名前
アンデスレッドでは無く【デストロイヤー】でした
間違えて明記し、すみません🙇♂️
ジャガイモ勉強沢山して、その頃にジャガイモ特集の動画を配信させていただきます🙇♂️
11月後半オープン予定の新店舗でもご提供する自信作です
是非作ってみてください^_^
Instagram
https://www.instagram.com/kazunari_labonnetable
Twitter【X】
https://twitter.com/labonnetablekaz?s=20&t=CfNtx8pgm-E6whTos4LasQ
LA BONNE TABLE、シェフの中村和成です
Instagramライブで料理教室をしたことがキッカケで料理配信をするようになり二年が経ち
自分自身で撮影、編集をして、自分のペースで、誰に合わせること無く、自分の世界観を完全に表現した動画を作成したいと思いYouTubeを始めました
過去と作品を未来に残したい
そんな思いです
KAZ PEANUTS とは
YouTuberとして本気で活動していく上で、ラボンヌターブルCHEF中村和成との思考のスイッチを切り替える瞬間に、
ニックネームが欲しいなと、ふと思い
休日にふらふら歩きながら考えていたら突然思いつきました
「KAZ PEANUTS」
深い意味は全くありませんが私はこの雰囲気が大好きです
全世界の皆様に料理を通じて明るく楽しい気持ちになっていただけるようなチャンネルにしていきたいと思います！
略歴
1980年、千葉県生まれ。大学時代のアルバイトなどで料理の面白さに気づき、卒業後、調理師専門学校に再入学。フランス料理の道へ進む。【シェ松尾】、新江古田の【レストラン・ラ・リオン】などで研鑽を積み、フレンチの基礎を固める。
その後、西麻布の【レフェルヴェソンス】へ
2012年、スーシェフに昇格。
2014年【LA BONNE TABLE】オープンとともにシェフに就任。現在に至る。
チャンネル登録
2022年 11月28日 10000人達成
2023年 8月24日 20000人達成
#ドフィノア#ドフィノワ#フランス料理
37件のコメント
お料理動画うれしいです☺️
グラタン作ってみます！
中村和成と愉快な仲間たち ドフィノワ編
シンプルな作り方で、すごくおいしそうですね。シェフのレシピはいくつか作らせてもらいましたが、小さい子どもからも好評です。ドフィノアもチャレンジしてみます。カズシェフ、章太郎さんありがとうございます。スタッフさんとのやりとりをみているとお店の良い雰囲気がバシバシ伝わってきました！
あざちゃん🦭赤いお皿の方が映えてます❤
生意気な若手かわいいですよね。
なんでかうれしいんですわ
ここでもあああっっし！！！が出てくるとは笑笑
バターもチーズも要らない?!どんな仕上がりになるのか作ってみたいです💗
もっと動画が見たいぜー！
そのジャガイモ、デストロイヤーじゃないですかね？
違ったらすみません💦
すごい、他チャンネルのネタを使ってダメ出し(笑)
それにしても美味しそうです。
🤜いいーーし！
これからの時期にぴったりな「いいーしっ!」な、あざちゃんを使ったお料理の作り方をご紹介頂いてありがとうございます!😂
新しい店舗も楽しみです!
意外に真っ赤な器もメルヘンチックで可愛い❤
Georgeさんのチャンネルで中村シェフが炸裂させた高音あーしっが過去最高でした😂
動画最高でした！
ダイエット中なので、シェフに指定された回数腹筋します
ベシャメルを使わない代わりに、ジャガイモのでんぷんで濃度をつけるんですね。
おもしろいやりかたですね。
はじめてドフィノワを食べたとき、衝撃を受けました。
普通のグラタンと違って、じゃがいもとソースの一体感がやばいですよね。
じゃがいもポタージュ好きだからこういうのも絶対好きだな〜。しょうたろうさんの笑顔が可愛い👍
ドフィノア今まで牛乳だけで作ってました🐮 生クリームいいですね〜作ってみます😇
ラボンヌターブルさん一体のこのチャンネルのアットホーム感があるなか、なんというか、中村シェフがスタッフさんを巻き込んでなんとも言えない化学反応を起こしているのが本当に好きです。それぞれのスタッフさんに代表回があるのめっちゃいい👍
こんなに美味しそうなのが少ない工程で出来るなんてビックリです😮
オーブントースターでも出来るなんて嬉しいです😊
絶対作ります☺️
【訂正】
ジャガイモの品種を間違えて明記してしまいました。申し訳ございません🙇♂️
アンデスレッド→デストロイヤー
オーブントースターがうちと同じなので助かる
やってみます！
早速作りました！簡単で美味しかったです♪色々アレンジも利きそうですね( ´∀｀ )b
ちょうどジャガイモが余ってたので作ってみました！
普通の男爵芋でしたがとってもおいしかったです🥺💞
いつも楽しく拝見しております。
中村先生にお願いがございます。
半年以上冷凍してしまっていた牛肉を先日食べました。
高価なお肉だったのですが臭くて食べるのが難しかったです。
それがもう一枚あります。美味しく食べる方法を動画で紹介していただけないでしょうか。
ネモにいらっしゃったお三方！！お目にかかれて嬉しいです🥹
いつもありがとうございます。
楽しい職場なんやなぁ❤
デストロイヤーなんてジャガイモがあるんですね！？強そうですw
ナツメグとか入れてスパイシーにしたい！
美味しかったです❤
シンプルなのにとても美味しく作れました。ニンニクもちょっと多めだったかも知れませんが、いい仕事をしてました。生クリームと牛乳の詰めかたで結構味が変わりそうですが、素人には微妙なので、生クリームは多めにした方がいいかも。
今回は生クリーム200ml、メイクイーンでしたが、別の芋でやってみます！
中村シェフ、良ければピンマイクを使っていただけると、より動画の音声が聞きやすいかと存じます！
クリスマスパーティーで作ってみました♪2才のこどももどんどん食べてくれました‼︎旦那さんの「美味しい」がひさしぶりに聞けました‼︎幸せな気持ち、ありがとうございます‼︎
はじめまして、なんかクラシルの動画見てたら一年前のおすすめから試し観したら中村シェフの独特な解説のトリコになりYouTubeやってますって覗いたら案の定
今でもその独特なままでココロ踊りました
家庭でもすんなり出来るレシピで
ワラワラアッパレ😊
作りました！
とっても美味しかったです😊
デストロイヤーまたはグランドペチカというジャガイモですね。
外見はノーザンルビーやレッドムーンと似てますがデストロイヤーは所々黒っぽくなっています。
甘くてホクホクした美味しいイモですが、北海道ではなかなか見かけないですね。自分は年に3回くらいしか見つけられないです。