【飯テロ】250万再生されたとろけるスペアリブレシピ#shorts
とろっとろに煮込んだスペアリブが美味すぎる🥘『スペアリブの煮込み』
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【材料】２人前
スペアリブ 500g
玉ねぎ 1個
ニンニク 1片
塩 少々
ブラックペッパー 少々
オリーブオイル 大さじ2
白ワイン 300ml
バルサミコ酢 150ml
ハチミツ 大さじ1
エクストラバージンオイル
パセリ
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3件のコメント
レシピとおり作りましたが、バルサミコ酢の酸味が強かったです💦
こんなに酢を入れて酸っぱくならないのかと不安になりながらレシピ通りに作った結果、予想通り酸味のきつすぎるスペアリブが出来ました。
お酢が強いのはバルサミコ酢の量もありますが、白ワインが原因です
実は白ワインには相当量の酸が含まれています
フランス料理でもソースを作る際のレシピで、酢の代わりに白ワインを使う際は砂糖を入れて味のバランスを整えるほどです
このレシピだとバルサミコ酢(酸っぱいもの)＋白ワイン(バルサミコ酢以上に酸っぱいもの)の組み合わせなのでソースがとても酸っぱくなるのは明白です
白ワインをやめて水や野菜から取ったブイヨン等を使えば酸味が収まると思います