【365日のパンとスープ】マンハッタンクラムチャウダーのレシピ 作り方

【365日のパンとスープ】マンハッタンクラムチャウダーのレシピ 作り方

家事に仕事にと忙しい毎日。時にはパンとスープだけの日があってもいいのでは？そんなレスキューごはんを広めるべく「365日のパンとスープ」の企画が生まれました！今回は、@twins36さん考案の「マンハッタンクラムチャウダー 」を紹介します。

■材料（2〜3人分/15分)
※砂抜きの時間は含みません。
・あさり：200g
・白ワイン：20cc
・水：150cc
・a. 玉ねぎ：1/2個(100g)
・a. にんじん：30g
・a. セロリ：30g
・a. ベーコン(ブロック)：50g
・じゃがいも：1個(150g)
・トマトピューレ：200g
・にんにく：1片
・水：300cc
・塩：少々
・こしょう：少々
・バター(有塩)：10g
・オリーブオイル：大さじ1/2杯

■下ごしらえ
・(a)の材料、じゃがいもはさいの目切りにします。
・あさりはバットに重ならないように並べ、塩分3％の塩水(分量外)をひたひたになるくらい入れて冷暗所で2〜3時間置き砂抜きをします。

■作り方
①フライパンにあさり、白ワイン、水(150cc)を加えて中火で熱し、あさりの口が開くまで加熱して汁とあさりに分け、身を取り出します。

②鍋にバターを入れて熱し、溶けたらにんにくを加えて香りが立つまで炒めます。

③(a)の材料を加えしんなりするまで炒めて、じゃがいもを加え、サッと1〜2分中火で炒めます。

④水(300cc)、トマトピューレ、あさりの蒸し汁を加えてフタをし、じゃがいもがやわらかくなるまで5分ほど中火で煮込みます。

⑤あさりの身を加えて塩こしょうで味を整え、オリーブオイルをかけて完成です。

■コツ・ポイント
にんにくは焦げやすいので火加減を気をつけてくださいね。タバスコを加えるのもおすすめですよ。

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/65059

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