【365日のパンとスープ】和風カレースープのレシピ 作り方

【365日のパンとスープ】和風カレースープのレシピ 作り方

家事に仕事にと忙しい毎日。時にはパンとスープだけの日があってもいいのでは？そんなレスキューごはんを広めるべく「365日のパンとスープ」の企画が生まれました！今回は、@mari_kitchenさん考案の「和風カレースープ」を紹介します。

■材料（2人分/20分)
・鶏ひき肉：100g
・じゃがいも(メークイン)：1個(150g)
・にんじん：1/2本
・玉ねぎ：1/2個
・パセリ：適量
・だし汁：400cc
・薄口しょうゆ：大さじ2杯
・みりん：大さじ1杯
・酒：大さじ1杯
・塩：少々
・カレー粉：小さじ1杯
・水溶き片栗粉：水:大さじ1杯、片栗粉:大さじ1杯
・サラダ油：大さじ1/2杯

■下ごしらえ
・じゃがいもは縦半分に切って斜めに5mm幅の薄切りにします。
・にんじんは皮をむいて5mm程度の輪切りにします。
・玉ねぎは4等分のくし切りにします。

■作り方
①鍋にサラダ油を引いて熱し、鶏肉を入れてそぼろ状になるまで炒めます。

②じゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れて玉ねぎが透き通るまで炒めます。

③だし汁を加えてひと煮立ちさせアクを除き、酒、みりん、塩、しょうゆを入れます。

④フタをして弱火で5分煮込み、カレー粉を加えて再度フタをし弱火で5分煮込みます。

⑤水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り付けてパセリをトッピングして完成です。

■コツ・ポイント
カレールーではなく、カレー粉を使用することで透き通ったスープに仕上がります。

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/68912

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