コクうまクラムチャウダー

コクうまクラムチャウダー

今週の「しっかり満足できるヘルシー献立」の汁物は、『アーモンドミルクで作る！コクうまクラムチャウダー』です♪

寒い日はクラムチャウダーを食べてポカポカ♪
アーモンドミルクで煮込むとまた違う深みになるなあ。

◆調理時間
25分

◆材料【2人分】
あさり水煮缶 ：1缶
じゃがいも：2個
たまねぎ：1/2個
セロリの葉：少々
しめじ：1/2パック（60g）
バター：10g
アーモンドミルク（無糖）：200ml
水：200ml
塩：小さじ1/3
こしょう：少々

◆手順
①じゃがいも、玉ねぎ、セロリの葉はざく切り、しめじは石突きを取り長さを半分に切りほぐしておく。
②鍋にバターを中火で溶かし、たまねぎを入れて炒める。透明感が出てきたら、セロリの葉、しめじ、じゃがいもを加え、しめじがしんなりするまで炒める。
③水を加え、煮立ったら火を少し弱めてアクを除く。塩、こしょうを加え、ふたをして弱火で約10分間煮る。
④じゃがいもが柔らかくなったら、あさり(汁ごと)、アーモンドミルクを加え30秒～ 1分間煮て、煮立つ直前に火を止めたら完成です。