【生クリームの選び方/パスタ用】牛乳・植物性・動物性　生クリーム比較 ＜初心者向け＞

【生クリームの選び方/パスタ用】牛乳・植物性・動物性　生クリーム比較 ＜初心者向け＞

本日はパスタに使うクリームソースの解説動画です!!　
一般的な生クリームや牛乳、植物性クリームも含め4種類ご紹介しています。
これを見ると生クリームの違いが一目瞭然!!
クリームソースのクリームを意識して作ると、よりパスタ作りが楽しくなること間違いなしです♪
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【これまでの比較動画】
第一弾　パスタ銘柄No.1を決めようか!!

第二弾　【ペンネ銘柄の選び方】もう迷わずこれを買え!!

第三弾 　一度は食べてみたい高級パスタブランドをわかりやすく解説

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＜基本のクリームソースパスタ＞
・ホワイトソースで作る
パスタ　　　　100g
バター　　　　 10g
小麦粉　　　　 10g
牛乳　　　 　200cc
ベーコン　　　 40g
玉ねぎ　　　　 30g
塩　　　　　　 3g
黒コショウ　　 少々
ナツメグ　　 　少々

・植物性ホイップ作る
パスタ　　　　100g
ホイップ　　 120cc
ベーコン　　　 40g
玉ねぎ　　　　 30g
塩　　　　　　 3g
黒コショウ　　 少々
※具材を炒める際、油は入れていません

・生クリーム作る
パスタ　　　　100g
生クリーム 120cc
バター　　　　　5g
ベーコン　　　 40g
玉ねぎ　　　　 30g
塩　　　　　　 3g
黒コショウ　　 少々
※35% 47%共用の分量
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控えめにみても年間2万食以上作るパスタ職人がPOPにレシピをご紹介します。
ご家庭でも作りやすい材料、レシピにアレンジしています！
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＜イタリアンシェフ パスタ馬鹿＞
パスタ好きのシェフです。今まで様々な繁盛店で勤務することが多く、現在は飲食店を数店舗経営し料理人としても現役です。
忙しいお店では一度に5種類以上、10食以上のパスタを一人で作ることが多く、味にこだわる繁盛店では「麺の茹で置き」「にんにくの炒め置き」等も一切禁止でした。そのため戦場と化した厨房では安定した味を提供する為、独自の調理法を多々学ばせていただきました。
そこで得た「失敗しないパスタ」「斬新な味」「作りやすさ」を意識してレシピ化していきます。
基本的には作りやすいレシピを提供する為、素材や道具もこだわらず包丁も家庭用を使用しています。一般家庭にあるものの範囲でやっております。
皆様にもっとパスタの魅力を感じていただけたら幸いです。By パスタ馬鹿

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