Close Menu
    Meat sauce pasta recipes ミートソースパスタレシピ

    ボロネーゼ【イタリア料理店の昼ルーティン】仕込み風景



    ボロネーゼ【イタリア料理店の昼ルーティン】仕込み風景

    お店でも人気のボロネーゼ☆今回は仕込んでいきます。
    最終的な仕上げの部分は過去動画で解説していますのでそちらをご参照ください。

    〇ボロネーゼの作り方

    パスタと合わせる時に塩で調味、パルミジャーノパウダーを加えると濃厚な仕上がりになります。

    チャンネル登録はこちら↓
    ◇http://bit.ly/2svAOIW

    セカンドチャンネル
    ◇https://www.youtube.com/channel/UCFofPRcCkYSBLbkMVpaUfrw

    ◇Chef Ropiaオリジナルグッズ
    https://chefropia.official.ec/

    ◇Chef Ropia料理コミュニティ～オンラインサロン～
    https://lounge.dmm.com/detail/1949/

    ○使用している調理器具・撮影機材など

    ・新ペティナイフ　https://amzn.to/2RkEkSR
    ・ぺティナイフ　　https://amzn.to/2LhUkyI
    ・牛刀（このタイプの240ｍｍ）https://amzn.to/2rAUQij
    ・塩の缶（ソルト缶）　https://amzn.to/2FmEySS
    ・シャプトン砥石（1000番）　https://amzn.to/2Quh0S9
    ・シャプトン砥石（5000番）　https://amzn.to/2Cf2G7l
    ・フィスラー鍋セット　https://amzn.to/2S1Mfk9
    ・アルミパン　　　https://amzn.to/2FlrjBX
    ・アルミ平鍋　　　https://amzn.to/2GqeOVl
    ・鉄フライパン　　https://amzn.to/2LijXPN
    ・耐熱ゴムベラ　　https://amzn.to/2zZ2Xtk
    ・キッチンハサミ　https://amzn.to/2FnSYSX

    ・カメラGH4　　　https://amzn.to/2zZZXgl
    ・カメラマイク　 https://amzn.to/2A2pl5d

    他にも知りたい機材類ありましたらコメント下さい。
    ※Amazonアソシエイトを利用しております。

    【お仕事の依頼はこちらへ】
    ristorantefloria@ybb.ne.jp

    ◇Homepage https://ropia.jimdo.com/
    ◇Twitter https://twitter.com/ropia515
    ◇Instagram https://www.instagram.com/chef_ropia/
    ◇music https://soundcloud.com/ikson
    楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com

    ＃仕込み動画　＃ボロネーゼ　＃ルーティン

    46件のコメント

    1. @yr6846 on

      ただの仕込み動画かと思ったら良い話しやがってちょっとジンときた。ありがとうございます。仕込みからして飯テロでした。

    2. @nifi_the_cat on

      高い食材もストーリーがないと〜のくだりにうんうんとうなずきました。仕込み動画、楽しいです。

    9. @中野哲也-x1j on

      「高校3年生の息子が大学に受かって家を出てしまうまでの残りの夕飯を全部スペシャルなものにする会」会長の中野です。
      シェフロピアさんのレシピのボロネーゼを作ってみました。世界一美味しかったです。息子もスゴい美味しいって俺の分まで取って食べました。

    10. @中野哲也-x1j on

      息子が大学に受かったら栃木県からシェフロピアさんのお店に行ってみようかと息子と話しております。

    12. @ch-br3if on

      返してください。俺たちの仕込みシリーズを。巨匠シリーズははっきり言って面白くない。この150万回再生というのが語っている。つまり、早く仕込みシリーズを返せってことだ。

    18. @自動車整備好きな多田李 on

      アイドルタイムと言われてアイドルマスターとかのアイドルの曲が流れて盛り上がる時間だと勘違いしてREADY（M@STER Version）が頭の中で流れてしまった…

    19. @passermontanus03 on

      11:06 〜　野菜とお肉を混ぜるタイミング（どちらもいい感じ）のところですが、お肉の方は、お肉から出てきた油の色が透明になったら。で良いですか？（陳先生の四川風麻婆豆腐のお肉の炒め方で覚えたんですが）

    21. @Ayako-q5i on

      凄く興味深いチャンネルを見つけハマってしまった私は、きっと変態中の変態です笑笑。
      お料理は勿論下準備もスピーディーで丁寧。人柄が分かりますね。オムレツの動画の時も思ったんですが、凄く大切な事を仰ってたり男らしさや大胆さ、心の広さみたいなものを感じます。

    24. @TK-fm7sf on

      今までクックパッドなどのレシピに頼っていましたが、やはりプロの工程及び本場と日本風の違いを詳しく説明してくれるので、料理がとても面白く感じます。レシピだけではなく、その背景を知れることにすごく価値を感じました。ありがとうごさいます！

    26. @tatsu1471 on

      Ropiaさんの動画を参考にして作ってみました。塩加減が難しいですがまあまあ美味しく作れました。料理楽しいです。

    29. @yhyhyhyh07 on

      夜中にコンビニの前で缶チューハイを飲みがなら
      この動画を見た記憶が蘇ってきましたw
      酔いながら楽しく見てたなぁ…1人で

    34. @endthe2862 on

      某果物外資系の研修で「商品のストーリーをお客さんに説明する」って話を聞いて
      なるほどな、って思いました

      ただ機能を説明しても価値は伝わりづらいけど
      そこにストーリーがあれば商品を買うことでそれを追体験できますよね

      …自分の説明がわかりづらいな٩( ᐛ )و

    37. @むつき-n5r on

      ストーリーせいによって味が変わるのすごい納得した。
      母の味もそうだけど、自分で初めて作った飯とかすごい美味しく感じるのもこれか！ってなった。

    39. @pkdm-f1x on

      ロピアさんのボロネーゼが本当に美味しそうで、同じような行程と同じような材料で作ってみたのですが、
      ①肉の旨味が消し飛んでいるような気がする
      ②ワインの渋みとホールトマトの酸味が後味まで引っ張ってしまう
      という状態で、チーズをたっぷり入れないとコクのようなものが感じられないボロネーゼになってしまいました。
      どうすれば良いでしょうか？

    Leave A Reply