新じゃがは「潰して」焼いてください。フライパン一つで極上のじゃがいも料理が完成します。

新じゃがは「潰して」焼いてください。フライパン一つで極上のじゃがいも料理が完成します。

「新じゃが」を潰して焼く悪魔のレシピ！レンジでチンしたお芋をフライパンで香ばしく焼き、トマトとチーズを乗せて蒸すだけ。外はカリッ、中はホクホクの極上じゃがいものマルゲリータ風の完成です。
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■ 材料 2人分
・小さな新じゃが　8〜12個（皮ごと半分にカット）
・オリーブオイル　大さじ1～2
・にんにく　1片（潰す）
・塩　ひとつまみ
・野菜ブイヨン（顆粒）　小さじ½
・パッサータ（トマトピューレ）　200ml
・モッツァレラチーズ　1個（手でちぎる」
・フレッシュバジル　数枚（手でちぎる）
・粗挽き黒こしょう　少々

■作り方
➀ 新じゃがを皮ごと半分にカットする。にんにくを潰す
➁ 新じゃがを耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけ、 電子レンジ(600W)で加熱（約5～6分、竹串がスッと通るまで）
➂フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で加熱。香りが立ってきたら、新じゃがを投入。軽く潰して、中火で表面にこんがりと焼き目をつける。裏返して、また軽く潰し同じように焼き目をつける
④火を弱め、パッサータを加えてじゃがいもとよく和える。塩、野菜ブイヨンを加えて味を整える。
⑤ ジャガイモの上に、手でちぎったモッツァレラチーズとバジルを散らす。 フライパンの蓋をして、弱火でチーズがトロトロに溶けるまで加熱する
⑥チーズが溶けたら、お皿に盛り付ける。 バジルを散らし、オリーブオイルを回しかけ、こしょうをたっぷり振って完成！

サラダ
ルッコラと苺のバルサミコサラダ
ルッコラ　1束
苺　6個
バルサミコ　適量
オリーブオイル　適量
塩　適量
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献立の迷いが減り、食卓が待ち遠しくなる。
手間をかけずに、心を込める。
そんな“少し特別な日常ごはん”をお届けしています。

イタリア料理の技と感性を、家庭の台所に。
ミシュラン東京2025選出「ラ・ボッテガイア」オーナー
青池隆明が提案する、気分のあがるレシピと食のアイデア。
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