【イタリア料理人直伝】春キャベツのペペロンチーノ　 #pr #ガンガンの料理塾 #パスタ

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『春キャベツのペペロンチーノ』

材料〈1人分〉
スパゲッティ　100g
A 水　1L
A 塩　10g

春キャベツ　60g
スライスベーコン　30g
にんにく　1片
鷹の爪　1本

え〜だし　小さじ2
こしょう　少々
オリーブオイル　大さじ1
イタリアンパセリ　少々

【作り方】

1. 鍋にAを入れて、沸かす。
2. 春キャベツを手で一口大にちぎる。（芯があれば薄切りにする。）
3. スライスベーコンを1センチ幅に切る。
4. にんにくを薄切りにして、芽を除く。鷹の爪は、中の種を出す。
5. フライパンに4とオリーブオイルを入れ、中火で香りを出す。
6. にんにくがこんがり色づいたら取り出す（にんにくチップ）。鷹の爪も取り出す。
7. ６に３を加え、中火で色づくまで炒める。
8. 鍋にスパゲッティを入れ、表記時間通り茹でる。
9. お玉半量のパスタの茹で汁と、え～だしを７に加える。
10. 火を止めて、よく混ぜる。
11. スパゲッティの茹で上がり1分前に、２を鍋に入れて一緒に茹でる。
12. フライパンに１１を入れ、こしょうを振り、中火で全体を混ぜ合わせる。
13. 器に盛り、にんにくチップと鷹の爪をのせ、イタリアンパセリを振る。

【ポイント】

* 春キャベツはさっと茹でることで、食感を残しつつ甘みを引き立てます。
* にんにくは余熱で火が入るので、少し色づいてきたら取り出します。

質問はコメントへ！

ボーノでトマトまだ見つかりません。どこで買えますか？😢

甘く柔らかい春キャベツ！美味しいけど確かにすぐビチャってなります😅パスタに淡いキャベツ色が映えますね✨美味しいそうです♡