#1255『豚肉のロースト』とんかつ用お肉で！塩胡椒の味つけが美味しい贅沢レシピ♪｜Chef Kiyomi MIKUNI
ストウブの新しいココットで、素材から旨みを引き出す調理法をご紹介します！ポイントはお肉の焼き方です。お肉を焼いて旨みを作り、野菜と一緒に蒸し焼きにすることで、しっとりと柔らかく焼きあげます♪ココットがなくても、お家にある蓋つきの鍋やフライパンでも大丈夫です！お肉を香ばしく焼ければ、後はお鍋が美味しく蒸し焼きにしてくれますので、何品か作りたいときにも便利なレシピです。
▼レシピはこちら！▼
豚肉のロースト
Rôti de porc en cocotte
【材料】2人前
豚ロース（厚切り） 2枚
玉ねぎ 大1個
人参 小1個
じゃがいも 大1個
にんにく 2かけ
ハーブ お好みで
白ワイン 80cc
塩、胡椒 適量
オリーブオイル 大さじ1
▼飲物▼
クールハーベスト ピノ グリージョ
Cool Harvest Pinot Grigio
ジェイコブス クリーク
JACOB’S CREEK
南オーストラリア
▼チャプター▼
00:00 オープニング
01:13 材料紹介
02:14 豚肉の下準備
03:19 豚肉を焼きます
06:41 野菜を炒めます
08:19 蒸し焼きにします
09:10 仕上げ〜盛りつけ
10:47 試食
12:00 飲物
14:58 材料表
🎞撮影スタジオ
Studio Badw
https://stbadw.com/
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
Instagram
@hoteldemikuni
https://www.instagram.com/hoteldemikuni/
@kiyomimikuni
https://www.instagram.com/kiyomimikuni/
@chef_mikuni（つくれば三國）
https://www.instagram.com/chef_mikuni/
✅レシピの料理を投稿するときは「＃つくれば三國」のタグつけていただくと、シェフも拝見できます♪
HOTEL DE MIKUNI
https://oui-mikuni.co.jp/
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
▼自伝をAmazonで発売中！
『三流シェフ』三國清三（幻冬舎）
▼レシピ本をAmazonで販売中！
『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』（KADOKAWA）
『スーパーの食材がが高級レストランの味になる 三國シェフのすご技絶品レシピ 永久保存版』（KADOKAWA）
▼シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中！
https://item.rakuten.co.jp/greek-yogurt/100pine-mc-cfondant1/
36件のコメント
滅茶苦茶美味い煮込みですね‼️
牛肉や鶏肉でも出来そうです👍👍
三國シェフにリクエストなんですが過去の動画をチェックしてみたらまだカキフライを作ってなかったので三國流カキフライをリクエストさせて下さい。
師匠！豚肉の焼きめ、ずんごいおいしそうです。料理は焼きめ温度、重要でですね。早速明日にでも、豚肉仕入れて作ります。もちろん、白ワインもゲット。いつもありがとうございます。
オーストラリアだと南北暑さが日本と逆なので引き締まった美味しさになりそうで良かったです☺ガス台が死んだ苦肉の策ですが豚肉の塊は電子レンジ良い加熱加減に出来るようになりました、肩ロースの歯ごたえが好きです(^^)
玉ねぎ、ジャガイモ、ニンジンというのはいつもセットのような気がする
食欲増しますわ🤗三國シェフ、ありがとうございます✨✨✨😊
『豚肉のロースト』
お鍋🍲1つで、付け合せも出来て最高…🎉
🐷肉の焦げ目が、お味の決め手ですねぇ～😋
早速、明日のディナー🍽️🍷に頂きたいレシピです🙇🏻♀️💓💕
油の跳ねる音で、
説明が、聞こえにくいな。
テロップ入れてくれてるけど。
😅私はイスラム教とかではありませんが、豚肉が嫌いで、ほとんど食べませんでした。豚肉の使い道も、カツかとん汁しかないのかと思ってました。でもこういうローストにする方法もあるんですね。材料だけ見るとカレーみたいですが、三國先生が作るとお洒落になりますね。寒い時期にぴったりですね。
あぁ、ストゥブ前からほしいと思ってたけど、買おう。
南オーストラリアの白ワインと豚肉のローストは、白ワインビネガーの年月の歴史の味覚を深く理解できます。👩🏻🍳
南オーストラリアの白ワイン❄️は、透明度と冷えの調整の様子に味覚の魅力を観ることが出来ました。🤵🏻♀️
白ワインと豚肉のローストは、冬の季節になり、お食事（麻布台ヒルズDining）を頂いた方の食（lunch dinner）の様子、味覚の言葉を理解し、知ることが出来ました。🍅
三國清三先生のお食事処（麻布台ヒルズDining）にお洒落な赤ワイン🍷と白ワイン、美味しいケーキ🍰を頂きたいです。🩶👩🏻💼🤍
シェフの動画を見つけて早2年ちょっと、毎回楽しませてもらってます！
興味を持ったのがちょうどレストランが閉店するタイミングだったので、伺うことは叶わず、シェフの新店舗には絶対行きたいけど予約取れないんでしょうね、、
冷蔵庫に全て材料があり、ココット鍋も持っているので作ってみました。シェフが作ったものはスープが溢れていましたが私のやつはあまりスープが出ませんでしたが美味しく頂きました。野菜の付け合わせも出来るのが良いですね😋
先日のTV📺️出演『きょうの料理』の材料に似ていますが、よく観たら違いました😅 有名メーカーではないお鍋ですが、実家の断捨離で貰ってきたガラス蓋付き鍋で、是非作りたい!🤔
今日は、豚肉のレシピを有り難う御座います👨🍳
料理ではないですが、ストウブのお手入れ動画なんかあったら見てみたいです！
お店を閉めた後の戦略がそろそろ気になります…ホテルの復活など、三國シェフは一流の経営者でもありますからね。
美味しそう、お鍋ひとつで出来るのが良いですね。ココットではないけど、煮込みに適したお鍋があるので。豚肉が大好きなので、
是非作ってみたいですね。
美味しそう、お鍋ひとつで出来るのが良いですね。ココットではないけど、煮込みに適したお鍋があるので。豚肉が大好きなので、
是非作ってみたいですね。
🎉食べると温まりそうな👀👍😋😋😋お料理ですなぁ〜
サ高住に住んでると😋美味しい物が食べられないのが悲しいですわ〜〜😹💕💕💕💕❤️🙇♀️👵
1:21 グラム288円の豚肩ロースを「まあまあいい値段しますね」と言ってくれる一流シェフに私はずっとついていきたい。
野菜のベッドの上で肉を蒸し焼きするのをひとつの鍋でやる、、家庭でも古典的レシピですよね。こういうの絶やしたくない! 自分も鋳物フタ付きあるから、早速。。。
万が一ですが、飲むワインだと、ロマネコンティ使いましたなんてコメントがあれば見てみたいです。
作ってみましたが、最高でした。
何故塩とこしょうのみなのに、あのトロリとした旨味凝縮スープが出来るのか。
お肉をしっかり焼くことがポイントですね！
簡単で最高に美味しい、フランスの家庭にいるようなお味でとても美味しかったです。
ありがとうございました！
ル・クルーゼでもいいんですかね？…😊
おもてなしメニューや、普段のメインメニューに作ろうかしら❤
三国先生のお料理のファンの一人です❤
最後に笑いながら召し上がってる姿に、私も楽しくなっていっしょに笑ってます❤
今日は亡くなった主人の誕生日だったので
お手頃白ワインで作ってみました
美味しいね🎵って主人の写真に話しながら
食べました❤
ありがとうございます😊
塩胡椒だけなのにとても贅沢な仕上がりに見えます🎉 本当に美味しそうに召し上がりますね😊 お腹減ってきました😂
ミクニさん、丁寧な説明でありがたいです。
まだ作ってません。妻にこのビデオを見せて、ストウブのラウンド22cmの購入許可を得ました、今月末の私の誕生日用です☺
来ましたー ストウブ 「 ピコ ココット ラウンド チェリー 22cm 」。蓋の取手にフランス国旗カラーのリボンが結んである、可愛いなあ。
作りましたー 調理のなんと簡単なこと、豚肉のなんと柔らかくて美味しいこと⭐⭐⭐⭐⭐
妻が言う：もっと豚肉を厚くしろ グヒー🤯
悩み：先生は強火ですよー 取説は強火はダメですよー ☺
めちゃくちゃ美味かったです！
簡単で美味しかったです😋
余った野菜に鶏肉を加えて、カレーにリメイクしたらそれもグーでした😋
🇫🇷版肉じゃがですね。私も肉じゃがの手法をベースにタイムやパセリ🌿入れて、勿論、味醂や醤油は無しで白ワインで作ってますが、勉強になりました。😋
とても美味しそう！今日作ってみます😄
これは作ってみましたがめちゃ美味しくできました！シェフありがとうございました😊使うワインで香りが着くのがいいですね。
ぴったしカンカン久々に聞きました。
ダブルグーでーす。
🎉