干物でカンタンすぎるイタリアン！【 アジの開き 干物アクアパッツァ 】きじまりゅうた の必殺技レシピ を公開！
鮮魚で作るのが定番のアクアパッツァを、干物で作る。
十数年前のワタクシが考えた、いまでは自分の必殺技みたいなレシピです。
アジの開きで作れば手軽だし旨味が濃い！
煮汁まで飲み干したい一品。
他の材料もシンプルで10分ちょっとあればできるので、ぜひ作ってみてください。
○材料
あじの干もの：(大)1 枚(100~120g) あさり(砂抜き)：200g にんにく:1かけ ミニトマト：10個(80g) 好みでバゲット：適量
水：150ｍl 粗びき黑こしょう：少々 塩：適宜
オリーブ油：大さじ1＋大さじ1
○作り方
あさりを洗い、ザルに上げ、水気をきる。
ミニトマトはヘタをとる。にんにくは皮ごとつぶし、根元と芯を除く。
フライパンにオリーブ油：大さじ1とにんにくを入れ、水気をふいたあじの皮目を下にし
て並べて火にかける。3分ほどしてあじに焼き色がついたら裏返す。
フライパンにあさり、ミニトマト、水：150mlを加え、時々ゆすりながら煮る。
あさりの口が開き、トマトがはぜてきたら、フライパンを揺すりながらオリーブ油：大さじ1
を加え、ゆるく とろみがつくまで1 分ほど煮る。
味見して、塩：適宜（少々）で味をととのえ、粗びき黑こしょうをふる。
好みでバゲットを添えていただく。
00:00 オープニング
00:55 アクアパッツァ料理スタート
07:45 料理完成
07:57 試食セルフ食レポ
#きじまりゅうた #きじまごはん #アクアパッツァ #アジの開き #あさり #ミニトマト
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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしている料理家です。
Youtubeの世界でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくて、よっこいしょと重い腰を上げました。
料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(時々、料理家だった祖母のコスプレとかもします。)
いつかは食べ歩きとか、いろいろな企画もやりたいと思っています。
現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！
お見苦しい点あるかと思いますが、応援よろしくお願いします！
料理家きじまりゅうた
祖母と母が料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。
instagram： https://www.instagram.com/ryutakijima
twitter : https://twitter.com/kijimaryuta
17件のコメント
干物のアクアパッツァ！ついに来たっ！てなりました！
録画の3分クッキングで料理を始めてもう8年になりますが、この料理が一番衝撃でした！今は我が家の定番メニューです😋
手軽にできてめちゃくちゃ美味しそうです❗️近日中に必ず作ってみます😊
干物で作るのは初めて聞きました😯
今日から新シリーズですね。
しかも、きじまさんの伝家の宝刀「干物のアクアパッツァ」😆
見ているだけでも、ビールがすすみそうです。
ちなみに、やはり干物はアジが１番オススメですか？
私は干物となると、ホッケをよく買いがちなのですが。
アクアパッツァって敷居が高いイメージがありましたがこれならお手軽に作れそう
なので是非挑戦してみたいです！
Aqua piazza fish looks good
いつも丁寧なレシピをありがとうございます！早速作ってみます(*^^*)この動画を母にも共有しました✨
はい‼先日作ってみました。
パパッと出来てとても美味しかったです😋
いつものアクアパッツァよりも干物の塩味があるので味が決めやすく本当に時短‼見た目も豪華だし洗い物も少ないしまた作りますね🍀
あ、バケットに浸したらこれも絶品でした😀
はじめまして。異世界居酒屋のぶを観てきじまさんを知ってこのチャンネルに辿り着きました。他のレシピを観るのが今から楽しみです。
今回のレシピを観て思いついたのですが、鯵とアサリの代わりに、ホッケの一夜干しと干し貝柱で作るのはどうでしょうか？
剥き身アサリで作ったのにスープの旨味も凝縮していて激旨でした♡干物で作るのを正解にしたい♪きじまｻﾝのレシピに感謝です。ありがとうございました(๑´ڡ`๑)
冷凍の干物がたくさんあって、焼く以外の使い方はないかと思ってたらたどり着きました。
教えてください。冷凍の干物を使う場合は、凍ったまま使ってもいいんですか？
きじまさんはもっと評価されてしかるべき料理人。応援してます。
今日は8/18。ごごカフェから来ました☺️「小腹すいてませんか?」からのファンですが、総合テレビしか視聴出来なくてずっときじまさんのお料理と笑顔に飢えてました😅チャンネル登録しました!
アクアパッツァ、美味しそうで作り方も簡単!!明日作ってみますね。
干物って，焼くのが大変｡でも食べたいですね😊
初めまして！きじまさんの優しい話し方，すごく聞きやすい。笑顔もいいですね♪レシピありがとうございます😊
きじまさん，干物って美味しいですよね？たまに無性に食べたくなってしまいます。美味しそうなので作りたいです♪😊
キジマさん本当に素晴らしい。
溢れるセンスと調理化学を活かしたお料理にいつも感動です。
先日のあさイチのレシピも、日常のリーズナブルな食材も食材のポテンシャル❨味や食感❩を最大限に引き出すテクニック満載で、かなり勉強になりました。キジマさん本当に素晴らしいです。お人柄も含めて大ファンです。
これからもご活躍、楽しみにしております。