重ね煮するだけ！麹おさつりんご #shors

重ね煮するだけ！麹おさつりんご #shors

米粉と麹でつくる幼児食、なつきです。

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娘たちのリピ3年目。おやつにもなる副菜
「革命おさつりんご」
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これ、重ね煮して火にかけたら
ほったらかすだけ😌

全然映えないけど、娘たちが
０才の時からのお気に入り🫶

小さい頃は小さくカットしていて
段々大きさを変えて、リピして3年目です。

さつま芋に含まれるビタミンCは熱に強い🔥
とはいえ、水溶性🚰

なので、重ね煮で蒸しながら煮てあげると
まるごと栄養もとれます👍

お砂糖を使わないのに
あま〜く仕上がるので、多めに作って

✔︎娘達のおやつに
✔︎パン・蒸しパン・パンケーキに混ぜたり
✔︎ヨーグルトに乗せたり
✔︎ヨーグルト200g&甘麹大さじ2と
　ブレンダーにかけてスムージーにしたり

アレンジも色々楽しめるよ😊💓

ぜひ作ってみてね♪
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⏰30分
🍙（幼児2人＋大人2人分）✖️2回分
👶目安：9ヶ月頃〜
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【材料】
さつま芋……1本
りんご……1玉
メープルシロップ……大さじ1.5
レモン汁……大さじ1/2
塩麹……小さじ１
水……400g

☑︎塩麹を加える事でさつま芋とりんごの
　甘味を存分に引き出します

☑︎塩麹がない場合は
　自然塩1/4で代用してもOK

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【作り方】
①さつま芋は皮付きのまま1cm厚さの輪切りにして
　いちょう切りにして水に5分さらす。
※アク抜きする事で調味料が入りやすくなる。
　ポリフェノールを少し残したいので
　5分以上さらさなくてもOK。

②りんごは皮をむき、6等分くしきりにて
　1cm厚さにする。
※りんごの皮は食感が悪くなるので
　剥いた方が子どもは食べやすい。

③鍋にさつま芋→りんごの順に入れて
　調味料を全て加えて蓋をし中火にかける。

④沸騰したら中弱火にして
　さつま芋に竹串がすっと入る硬さになるまで煮る。

⭐️ポイント
・さつま芋は皮に甘味と栄養があるので　
　むかずに使うのがポイントです❣️

・大人だけ召し上がる場合、
　酒粕を30g加えて一緒に煮ると
　和な風味が加わってより美味しくなります😊
　シナモンかけたら最高のデザートになるよ✨
　
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＼無添加でこころとからだを整える／
米粉と麹をつかったこどもごはん🍙

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管理栄養士として10年、乳幼児食をつくり
2〜6才さんの食育クッキング先生をしていました🐰
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