#71 濃厚すぎる！捏ねずに作る『めんたいチーズフランス / mentaiko cheese bread』
ご覧いただきありがとうございます
パン作り講師の大野有里奈です。
『めんたいチーズフランス / mentaiko cheese bread』のご紹介です♪
材料 6個分
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-準強力粉 200ｇ
(または強力粉160ｇ：薄力粉40ｇ)
-砂糖 6ｇ
-塩 4ｇ
-ドライイースト 1ｇ
-水 145ｇ
-めんたいこ 30ｇ
-チーズ 90ｇ
-めんたいこ(塗る用) 30ｇ
◼︎使用材料紹介
小麦粉▶︎リスドオル
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ドライイースト▶︎サフ
https://af.moshimo.com/af/c/click?a_id=3059155&p_id=54&pc_id=54&pl_id=616&url=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Ftomizawa%2F00062602%2F&m=http%3A%2F%2Fm.rakuten.co.jp%2Ftomizawa%2Fi%2F10000292%2F
やまやさんのめんたいチューブ▶
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1.生地を捏ねる
2.一次発酵(60分間)
3.ガス抜き
4.冷蔵庫で休ませる(12～18時間)
5.復温(23〜24℃まで)
6.分割/丸め
7.ベンチタイム(20分間)
8.二次発酵(10分間)
9.焼く230度15分間～
◼︎使用道具
オーブン(TOSHIBA 石窯ドーム)
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発酵機(日本ニーダー)
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捏ね台
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◎English
for 6pieces
bread flour 200ｇ
sugar 6ｇ
salt 4ｇ
dry yeast 1ｇ
water 145ｇ
mentaiko 30ｇ
cheese 90ｇ
mentaiko 30ｇ
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■配信メディア
【Nadia】
https://oceans-nadia.com/user/446500
【Instagram】
https://www.instagram.com/yurina.oono/?hl=ja
■商品開発、宣伝依頼
InstagramのDMからご連絡ください。（要相談）
26件のコメント
有里奈様〜
このパン…ずっと待っていたの❤️
先週ね〜待ちきれなくて、明太子食べちゃった😂😂😂
明日、仕事の帰りに明太子買ってくるから!!
生地だけ、今晩仕込みますね❤️
楽しみだわ😍😍😍❤️❤️❤️
訂正 0:30
工程4 冷蔵庫で12〜28時間とありますが、
正しくは12時間〜18時間です。
申し訳ありませんm(_ _)m
私も明太子食べちゃいました😅
これは間違いなく美味しいですねっ。
名前だけで美味しいですね😋作ってみます！
ヤバいやつ～😍😍😍しかも低温長時間発酵じゃないの～"(ﾉ*>∀<)ﾉ明太子のチューブめっちゃ便利😲😲リンクから覗いてみる‼️
このパン、冷蔵庫発酵なんですね〜🥰
嬉しいです❣️私向き❓です😅
早速、明太子、買って来て作ります😊
ありがとうございます😌
このレシピ、インスタかな？で写真だけ見て待ってました！！作りたくてウズウズしてます！早速、週末で作ります！レシピありがとうございました✨
作って食べました😋
家族が美味しくてあっという間に食べたので、1個しか食べれず、また仕込んでます✨
ゆりな先生、こんばんは😊
近くのお店に、めんたいチューブが無くって、やっと似たような物を見つけて、
今日、出来上がりました〜‼️
普通のめんたいでも良かったんでしょうね😅
でも、美味しかったです🥰
又、作りたいのですが、この生地は、ベーコンエピ風?なパンにも使えますか❓
それと、めんたいの代わりに、どんな物が使えるのでしょうか❓
明太チーズフランス今朝作りました〜😊
明太も美味しいけど パン生地がモチモチで とても美味しいです🥰
ちゃんとフランスパンですね
そのまま何も入れずに食べたいくらい👍
本日 本場福岡から明太子届きました。
是非挑戦したいです。オーバーナイト法はやはり12時間は必要ですか？8時間で発酵してれば大丈夫ですか?
ゆりな先生、おはようございます😃
昨日、このパン、4回目を焼きました〜❣️
生地を1.5倍にして、8個作りました‼️
寒くなって来たので、復温に時間がかかったので、おやつに食べるはずが、夕食になりました😂
どうしても生地の中に包む作業が下手で、チーズが溢れてしまうので、中に包んだ後、十字に切り込みを入れて、又、その上にもめんたいとチーズを乗せて焼きました。すると、変に溢れる事無く、無事にみかけの良いパンが出来ました🥰
でも、先生の写真の様にきれいな形ではなく、いつも、お山の様に盛り上がってしまいます😅でも、とっても美味しいので、又、作ると思います❣️
この冷蔵庫発酵、とっても気に入っています😍
余談ですが、私は、パンが焼き上がると同時に、発酵時間のお陰で家事も片付くので、パン作りが大好きなのです😆
作りました〜•*¨*•.¸¸♬︎
復温に時間がかかり大変でしたが、とっても美味しくできました❣️
中のチーズが生地から出てしまったのが残念。
今度は出ないように頑張ろ❣️
チーズと明太子の包み方が難しいので、コツなど有れば教えて下さい❗️
ゆりな先生、こんにちは😃
今日は、先日、リスドオルをゲットしたので、またまた、作りましたよ‼️
今回は、大成功😍生地の伸びも良く、チーズと明太子を上手に包む事ができて、焼き上がりも弾ける事なく、きれいに焼き上がりました❣️
お友達にも、「凄い、美味しい‼️」と絶賛?されました😊
やっぱり、小麦粉のせいでしょうか❓リスドオルを使って良かったです☺️
復温も時間がかかったけど、じっくり待って…❗️
とにかく、とっても嬉しいです😆
又、作ります🥰
この動画内で使っている容器は、どれぐらいの容量のものでしょうか？
パン作り初心者ですがいつも楽しく拝見し、ゆりな先生のレシピにお世話になっております！
普段手ごねのものばかり作っているので、オーバーナイト製法を試してみたく、こちらのレシピから始めたいと考えています。
先生のように潰れたような形にしたいのですが、焼いて時間が経てば凹んだ形になりますか？
お早うございます。
先生、教えて下さい。めんたいフランスを2回作りましたが、チーズが溢れてしまいます。成形に問題があるのでしょうかね？
ハード系が好きで作るんですけど、心折れそうです。お味はとても美味しいんですが、見た目がね、先生のように可愛くできません。このパン長時間発酵で楽なんですよね😃またトライします。
では、お元気で。ありがとうございます。
お休みの前日に
明日はどのパンを作ろうかなー？
って 動画を見ながら楽しんでます🥰🥰
美味しい！！
嬉しい！！
テンション上がります
オーブンから出してみたら 中見が飛び出てました〜😅
けど、チーズと明太子なので それもまた美味しいですね
次回もまた作ります！！
初めまして😊パン作り初心者で、明太子パン作りたいですが、このレシピは何月ぐらいに作るのがおすすめのですか？
今の時期でも上手く作れますか？😊
いつも楽しく拝聴させていただいてます。ありがとうございます😊
先日この明太パン作らせてもらいもっちり美味しく出来たのですが…明太子が焼け過ぎ？てしまいました。
友梨奈先生のような色では無く完全に焼け切った色になっしまいました。
使用のオープンは先生と同じ石窯オーブンです。どうしたらこの焼き加減になりますか？
焼き時間を調整したらパンが生焼けになりそうな気がしますが…
美味しそうすぎて作ってみたいです！！💕
このパンは、グルテン膜ができるまでこねて発酵させてという、普通の作り方でもできますか？できる場合は、ポイントを教えていただきたいです！
作りました！ 柔らかくて扱いが難しそうな生地だと思いましたが、意外とまとまってくれたし、伸びが良くたっぷりチーズも無理なく包むことができて嬉しかったです。
ちょっと表面が焦げて明太子がカリカリになってしまいましたけど、それがまた美味しかった！ フランスパン生地と明太子＆チーズって、相性バッチリですね。
ゆりなさんの体験講座申し込みました。とっても楽しみです♪
冷蔵庫に入れないとだめですか？
ホームベーカリーで一発酵までする作り方でもできますか❓
今日の夕方に仕込みました！明日の朝がたのしみ、
あれ？
音声がいつもと違うのは私だけ？