別茹で無しで作れる【春雨ピーマン炒め】
⏬ 材料【2人前】 ⏬
豚ひき肉 １５０g
ピーマン ４個（１５０〜１８０g）
緑豆春雨 ５０g
ニンニク １かけ（１０g）
生姜 １０g
■合わせ調味料A（下味用）■
オイスターソース 大さじ１
醤油 小さじ１
酒 大さじ１
■合わせ調味料B（春雨用）■
醤油 小さじ１
酒 大さじ１
みりん 大さじ１
減塩鶏がらスープ 小さじ１
片栗粉 小さじ１
水 １５０ml
■仕上げ用■
ごま油 小さじ２〜大さじ１
黒胡椒 お好みでたっぷりと
** 作り方 How to make **
ーーー
1.春雨の下処理
春雨を水に浸して半戻し状態にしておく。
2.ピーマンの下処理
ピーマンを縦半分に切り、種を取り除く。手で軽く潰して平たくし、細切りにする。
3.ニンニクと生姜の下処理
ニンニクと生姜をみじん切りにする。
4.合わせ調味料の準備
AとBの合わせ調味料をそれぞれ別の器で混ぜ合わせる。
5.豚ひき肉を炒める
フライパンを弱めの中火で温め、油を引いて豚ひき肉をさっと炒める。
6.ニンニクと生姜を加える
ニンニクと生姜を加え、香りが立つまで軽く炒める。
7.ピーマンを加えて炒め合わせる
ピーマンを加えて軽く炒め、油を馴染ませる。
8.下味用の合わせ調味料Aを加える
合わせ調味料Aを加え、軽く沸騰させてアルコールを飛ばす。
9.具材を引き上げる
炒めた具材をいったんボールに移す。
10.春雨をタレで煮詰める
フライパンに合わせ調味料Bと水気を切った春雨を入れ、弱めの中火で煮詰める。
春雨に味が染み込むまでよく混ぜながら煮る。
11.具材を戻して合わせる
具材を戻し入れ、全体を混ぜ合わせる。
12.仕上げ
火を止め、ごま油と黒コショウを加えて軽く混ぜる。
今日のレシピのポイントは、春雨の戻し方とピーマンの食感を残した炒め方です。
ワンパンで簡単に作れ、ピーマンのシャキシャキ感と絶妙な旨味が楽しめます。
黒コショウとごま油で風味をプラスし、中華屋さんのような艶やかな仕上がりに！
忙しい方にぴったりの、ご飯がすすむ一品です。
19件のコメント
⏬ 材料【2人前】 ⏬
豚ひき肉 １５０g
ピーマン ４個（１５０〜１８０g）
緑豆春雨 ５０g
ニンニク １かけ（１０g）
生姜 １０g
■合わせ調味料A（下味用）■
オイスターソース 大さじ１
醤油 小さじ１
酒 大さじ１
■合わせ調味料B（春雨用）■
醤油 小さじ１
酒 大さじ１
みりん 大さじ１
減塩鶏がらスープ 小さじ１
片栗粉 小さじ１
水 １５０ml
■仕上げ用■
ごま油 小さじ２〜大さじ１
黒胡椒 お好みでたっぷりと
** 作り方 How to make **
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1.春雨の下処理
春雨を水に浸して半戻し状態にしておく。
2.ピーマンの下処理
ピーマンを縦半分に切り、種を取り除く。手で軽く潰して平たくし、細切りにする。
3.ニンニクと生姜の下処理
ニンニクと生姜をみじん切りにする。
4.合わせ調味料の準備
AとBの合わせ調味料をそれぞれ別の器で混ぜ合わせる。
5.豚ひき肉を炒める
フライパンを弱めの中火で温め、油を引いて豚ひき肉をさっと炒める。
6.ニンニクと生姜を加える
ニンニクと生姜を加え、香りが立つまで軽く炒める。
7.ピーマンを加えて炒め合わせる
ピーマンを加えて軽く炒め、油を馴染ませる。
8.下味用の合わせ調味料Aを加える
合わせ調味料Aを加え、軽く沸騰させてアルコールを飛ばす。
9.具材を引き上げる
炒めた具材をいったんボールに移す。
10.春雨をタレで煮詰める
フライパンに合わせ調味料Bと水気を切った春雨を入れ、弱めの中火で煮詰める。
春雨に味が染み込むまでよく混ぜながら煮る。
11.具材を戻して合わせる
具材を戻し入れ、全体を混ぜ合わせる。
12.仕上げ
火を止め、ごま油と黒コショウを加えて軽く混ぜる。
今日のレシピのポイントは、春雨の戻し方とピーマンの食感を残した炒め方です。
ワンパンで簡単に作れ、ピーマンのシャキシャキ感と絶妙な旨味が楽しめます。
黒コショウとごま油で風味をプラスし、中華屋さんのような艶やかな仕上がりに！
忙しい方にぴったりの、ご飯がすすむ一品です。
美味しそうです❤
作ってみますね😊✨
お正月料理にもそろそろ飽きて…簡単に作れそうなので、今夜の夜食❨２次会のつまみ❩にこれから作ります🎉
春雨と、お肉 & ピーマンのミックスかぁ…簡単で美味しそうなので、早速作ってみまーす😊
おいしそう♡
鍋系の洗い物が1つで済むとか、そういう点も考えられる料理研究家は素敵だと思います
簡単でおいしそう！
ただ、確かにフライパンしか使っていないけど炒めたものを一旦取り出す時点でワンパンではないような…
それに洗い物減らしたいのに、調味料を事前に小皿に小分けしておくのは本末転倒と思います。
病気の妻と娘に代わって、半年前から私が家事をしています。
このチャンネルの肉団子で作る酢豚が美味しすぎて、妻と娘からのオーダーが続いています！
春雨を茹でなくてもいいのなら、ピーマンの代わりに細切りの人参を入れて作ってみます。
今はピーマンが高いので！
いつもレシピ有難うございます！本当に助かります！
さっそく今晩のおかずが決まりました✨ありがとうございます😊
朝食べたとこですが
お腹空いてきました🥢o(^-^)o🌸
BGMゆるやかでいいと思いました👏🏻👏🏻👏🏻
明けましておめでとうございます
こちら絶対美味しいに決まってる味😋
食べたーーい😌
春雨なくてサラダ用マロニーで作ったのですが水分含みすぎたのかブクブクして食感がいまいち
味は良かったので次回はちゃんと春雨で作ります
概要で作り方がよくわかりとても素敵なさくら先生のご配慮……感謝です
早速作ってみます😋
分かりやすくて
美味しそう❤
コメント欄にも書いてくれてるところがありがたい❤
春雨苦手だけ食べれそうだな。優しいお顔で、口調も優しく丁寧に説明してわかりやすいですね😊
たまたま材料が家に完璧にそろってる。明日の晩飯は決まった。ありがとう
これは食べなくてもわかるご飯三杯いけるやつや
さくらさん🥰
先生のニッコリ笑って、「旨~!」を聞くと、こちらまで幸せな気分になります❤
思わず繰り返して見てしまいました。
幸せな「旨~!」を聞く為にサブスクもさせて頂きましたｧー❤😄