笠原流【ミートソーススパゲッティ】懐かしの昭和の味を完全再現
子供の頃に食べた懐かしの“あの味”を、笠原流で完全再現！
特別な材料なしで、コク深くどこかホッとするミートソースに仕上げます。
一度作ればもう市販には戻れない、決定版レシピです！
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■ミートソーススパゲッティ（3〜4人前）
【材料】
スパゲッティ 人数分、合挽き肉 300g、にんじん 60g、玉ねぎ 1個、椎茸 4枚、セロリ 1本、ニンニク 1片、パセリ 少々、おろし生姜 小さじ1、赤ワイン 150cc、バター 10g、粉チーズ 少々、サラダ油 適量、塩・コショウ 少々
A（トマト缶 1缶、醤油 大さじ3、砂糖 大さじ1、みりん 大さじ2、トマトケチャップ 大さじ1）
【作り方】
① にんじん、玉ねぎ、椎茸、
セロリ、ニンニクはみじん切りにする。
② フライパンにサラダ油(大さじ2)を入れ中火にかけ
①を入れ塩(2つまみ)をふり
じっくり茶色く色づくまで炒めたら一度取り出す。
③ 同じフライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ
ひき肉に塩・コショウをして
焼き色がつき肉の脂が出てくるまで中火で炒める。
④ ②とおろし生姜(小さじ1)加え、さっと炒め合わせ
赤ワイン(150cc)を入れて
フライパンについたうま味をこそげ落としながら
ひと煮立ちさせる。
Aを加えて弱火で20分ほど煮て
塩・コショウで味を調える。
⑤ スパゲッティは塩分濃度約1％の湯で茹でて
ザルに上げて熱いうちにバター(10g)を絡める。
器に盛り④のソースをかけて
パセリのみじん切り・粉チーズをふる。
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#ミートソース #ミートソースパスタ #笠原将弘 #賛否両論 #料理レシピ
46件のコメント
ナナコちゃんがどんどん可愛くなっていくなぁ。
それにしても、昭和の食堂の味もどんどん無くなっていっているので（引退などで）
こういったレシピも何とか保存したいものですね。
最後の作ってみーちょでいいね押したくなった
母親の作るミートソースも たくさんシイタケが入ってて おいしかった、、、、、、自己流に適当にアレンジしてたけど、 作り方聞いておけばよかった、、と年老いてから思い出すようになってたから これはまねします
ゴッコ汁🦫ﾏﾀﾞｰ!?
料理はYouTube派なのですが！
料理の細道にほぼ毎日お世話になっておりますので応援のつもりで本買わせて頂きます(*^^*)！！
インタビューも楽しみです！
原価はどう見ても３００円は軽く超えていて高過ぎる・・・。贅沢だな。
椎茸入り！母親が作ってくれていたミートソースとほぼ同じだったので…とても懐かしく、幼い頃を思い出してウルウルしました💦
赤ワインなければお酒でいい どんな味になるか興味深い、次回試してみます！
いつも楽しく拝聴させていただいてます。
笠原さんの塩ひとつまみは何グラムくらいですか？
笠原は嫌です🤣
全米が炊けた じゃないのか
和風ミートソース
学校給食のうどんミートを思い出しました
やっぱり椎茸が決め手ですね！
久しぶりにミートソースを作ってみたくなりました！おいしいそう😋
ナナコさん、持続が肝心です！
大丈夫、ウケなくても和んだり癒されているマスター世代がたくさんいますから！😂🎉
肉は煮ちゃってるからメイラードさせる方が俺好き
具がふんだんに入ったミートソース、炒めてるときから野菜の味もたまらなくおいしそうです😍❤笠原少年の嗅覚天才👏
安いミートソースの缶詰の玉葱の甘さが苦手
美味しい動画いつもありがとうございます😊安値安定のはんぺんレシピを是非おしえてください🙏
ミートスパゲッティにご飯有りと思います!
ななこちゃんの、みーちょにいいね一票
「作ってみーちょ」
えらく可愛いので、今後は昭和ギャグよりこの路線で行きましょう。
前回の料理本も購入したので今回も購入したいと思います！私は料理が苦手なんですが笠原さんの動画のおかげで助かっております！全部美味しいです🥹 笠原さん是非ピーマンの肉詰めを動画でお願いしたいです🙇♀️旦那が大好きなので何度も作ってはいるんですけど毎回味が変わるんです😂どうかどうか笠原さんのピーマンの肉詰めが知りたいです！よろしくお願いします🙌
笠原さん、ヤナギヤのミートソース再現して！！
あとメダイヨン！！
このミートソースは、食べてみたい🎉
アッサリしてそうな？
でも､美味しいと食べ過ぎちゃうから😅注意ですね。
セロリ嫌いな場合って何が代わりになるんだろう？
豚さつまを載せて欲しかった。YouTubeを探して作るの大変なんです😢
次作に期待します❤
鈴なり村田さんとのコラボを期待してます😊
ミートソース スパゲッティはイタリアには無い。ひき肉は売っていない。何の肉か分からない、うえ攪拌すると空気が入り、腐食が始まる。ファミレスでの食中毒が多いのは、ハンバーグ。ソースとパスタはフライパンの中で混ぜる。
日本そばをイタリア人がワインなんかを入れたりしてイタリア風みたいにやるようなものですね。まあ、自分は日本の日本そばがいいですけど。
早速作りました！余ったソースでオムライスを作ったら最高でした👏✨
美味しくて追いソースしちゃいまし た😋レシピありがとうございました✨️
美味しそう！
作ってみます❤
北陽チャンネルとコラボして欲しいです！
久しぶりにミートソースパスタを喰いたくなって来たww
明日は作って老妻にも食べさせよう。
椎茸苦手ですが抜きで作りたいです
昭和のレシピも大好きですが、昭和の良い話✨もっと聞きたいです❤
4/1のあさイチに笠原さんがご出演！録画して拝見しました😊春キャベツの入った親子丼、仕上げのバターも斬新でとても美味しそうでした。作ってみます！
トマト缶は、4号缶ですか？
遂にほそ道の本が出版ですか！おめでとうございます。
話はそれますが、亡くなった母が笠原さんのレシピ本を購読していたと知って、
「今では本を買わなくてもインターネットの動画で、笠原さんの料理を知る事ができるんだよ」と言いながら
Youtubeのチャンネルを見て一緒に料理を楽しみたかったな……と思うこの頃です。
いつも素敵で美味しいレシピを教えてくれる笠原さんには、鉄人道場氏のように長く、なが〜く現役でご活躍ください。
飽きがこず、とても美味しいミートソーススパゲッティが出来ました😋母も懐かしいとペロリとたいらげ…美味しかったです❤
40年前に給食のおばちゃんやってた頃の懐かしい味でした😊
美味しかったです🎉
昭和感に拘るならバターでは無くマーガリン。
パセリではなく茹でたグリンピースではないかと(笑)
ミートソースとか最高や！！！
ありがとうございます！！！
笠原さんのパスタ見たかったから嬉し
これはうますぎる！ガチでお店の味がした！
祖母も干し椎茸を入れていたのてウチのミートソースは干し椎茸入りでした