酒蒸しハンバーグ
■酒蒸しハンバーグ
玉ねぎなし、パン粉なし、ソースなし。
ラクしたい日のごちそう◎奥行きのあるふっくらハンバーグ
〈レシピ〉
▽材料（2人分）
A牛豚合いびき肉 220g
Aベーコン 1/2 枚※粗みじん切り
A牛乳 1/2 カップ(100ｍｌ)
A片栗粉 小さじ1
A塩 小さじ 1/2
A砂糖 小さじ 1/2
Aにんにく(すりおろし) 小さじ1/4
Aナツメグパウダー 6ふり
・ミニトマト 14〜20 個(1パック)
・オリーブオイル 小さじ2またはバター10ｇ
・料理酒 1/4 カップ(50ｍｌ)
お好みでレモン(くし形切り) 適量
▽作り方
①ベーコンはキッチンバサミまたは包丁で細かく刻む。ミニトマトはヘタを取る。
②フライパンにAを入れ、ゴムべらで粘りが出るまでよく練り混ぜる(糸を引くくらいしっかり混ぜるのがポイント)。
③肉ダネを 2 等分し、それぞれオリーブオイル(分量外)を薄く塗ったラップにのせ、小判形に成形する。
④②で使用したフライパンの汚れをキッチンペーパーで軽くふく。オリーブオイル(またはバター)を入れ、中火にかける。成形したハンバーグをいれて3分ほど焼き、上下を返す。
⑤料理酒を注ぎ、フタをして弱めの中火で10分ほど蒸す。途中5分たったら一度フタを開け、ミニトマトを加えて一緒に蒸す。(水気がなくなりそうになったら、水を足す)
⑥器にハンバーグ、ミニトマトを盛り、お好みでレモンを添え、フライパンに残った汁を回しかける。
●このレシピの掲載先
→X(https://x.com/akari_hasegawa/status/1613892330855223296)
→書籍【つくりたくなる日々レシピ】(https://amzn.asia/d/3B5XUEd)
●SNS
Instagram ( https://www.instagram.com/akari_hasegawa0105 )
X ( https://x.com/akari_hasegawa )
●著書
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●長谷川あかりChannelに関するお問い合わせ
info.akarihasegawach@gmail.com
#長谷川あかり #作り方 #ハンバーグ #時短レシピ
49件のコメント
これ、残り汁ご飯にかけて少し粉チーズとお塩足してリゾットにすると本当に本当に美味しかった、、！おすすめです
初めてハンバーグを作りましたが、上手に美味しくできました！調味料が少ないのに味がしっかりしててビックリしました！
トマトが少し酸味を感じたので、スライスした野菜(大根、人参、玉ねぎ)をレンジでチンして、トマト、煮汁と油少々混ぜて最後まで美味しくいただきました😊
今日初めて作りました。
信じてよかった！
少食の義母が美味しい美味しい言って食べてくれました。
また作ります。
今更ながら初めてこのハンバーグ作りましたが、私が作ったと思えないくらいほんっっっとうに美味しくできて目からウロコでした😢✨（普段は成形されてて焼くだけのハンバーグでも失敗しますw）
他のレシピも試してみます‼️
ミニトマトが安くなってたのでこの前やっと作りましたがめっちゃ美味しかったです❣️
「ミニトマトかわい゛い゛！！！」が面白すぎるの私だけ？笑
今日初めて作りました。念願でした。一口食べて美味しくてびっくり！トマトが今まで食べたことないくらい甘くて美味しかったです🍅彼にも大好評でした！
驚くほど簡単なのに出来上がり200点くらいですね！また作ります❤
今日作りました😊
とても美味しいですコレ✨つなぎっぽいのが無いから肉々しく素材の味や風味がすごいです！蒸し焼きだからふっくら柔らかい！
ミニトマトがめちゃくちゃ合う！
今まで食べた事ないハンバーグでした。これはリピートです。
家族も「美味しい！また作って」と言ってました。
天てれが大好きでずっと見てました。あかりは元気いっぱいで豪快でもあり、ムードメーカーって感じでした。今もテレビでみていたあかりと変わらず✨めちゃくちゃ落ち着きます。特に喋り方が変わってなくて、天てれ楽しかったなと思って見てます。
料理家になられて、こんな素敵なレシピまで😊本当にありがとうございます。
あかり大好きありがとうリピしてます
なんかしょっぱかったんだけど気のせいかな～。もう一回、塩をなくして作ってみたいと思います。簡単でびっくりしたので、チャレンジする価値はあり！
Not bad 👍
素晴らしい、ハンバーグ革命ですね🤩リュウジのバズレシピ見て、本家に飛んできた感じです😽ヘラに残ってるパティを結局触って、手を洗うところが可愛らしいと思いました♡
よく練ること、ラップに油を引くことに注意して挑戦してみようと思います😆個人的には玉ねぎは入れたいので、レンチンして入れようと思います👍
あまりにも簡単&美味しくて月2.3回は作ります。
やっと作りました💕
おいしかったー！ミニトマト控えめな量入れたけど、もっとたくさん入れれば良かったって後悔しました笑 トマトと合いすぎる…
めんどくさいハンバーグ作りに革命起きましたヽ(‘ω’)ﾉ
自分の家のハンバーグは必ずナツメグを入れるので余る事は無いですね。これ入れないとハンバーグじゃなくてただの肉ダンゴになるんですよね〜
家で食べるハンバーグというよりもハンバーガー屋さんの肉肉しいハンバーグみたいで美味しかった
酒蒸しハンバーグ作りました！！
すごく美味しかったです。とにかく肉とミニトマトを口に入れた瞬間の完成されたハーモニーが素晴らしい！！普通のトマト安い日だからって代替しなかった昨日の自分を褒め称えたい。また作ります
料理酒じゃなくて清酒で作る場合ってお塩混ぜたほうがいいのかしら
美味しそうです！
豚ひき肉で胃痛のアレルギーが出てしまうので、なかなか外食でも食べられずです。食べてみたいので牛肉で作ってみます！
推しの誕生日にはこのハンバーグをディナーに作ろうと決めていました。お世話になります！
コレは美味い！😋
確かにプチトマトはソースでした。
お洒落な味でうま!!!
何回もお世話になってるメニューです🥹
お肉絶対触りたくない！って言った後、料理研究家としてまずいなって思ったのか「愛おしいなっていうときももちろんあるんですけど…」って付け加えるのかわいい😂
小説書くの上手そう
牛乳苦手なんですけど牛乳感じますか？？？？
料理のめんどくさい部分をバッサリ省略してくれる上に美味しいレシピに感動❤
トマト好きだけど、彼氏は嫌いなので、ほかの具も一緒に入れてやってみようかな。楽なもので何がいいかな、冷凍ブロッコリー？
美味しそう過ぎます😍😍😍ベーコンが苦手だったら代用できるものありますか？🥹
今作りました めちゃくちゃ美味しかったです😂
作りました！
ほんとに美味しすぎました！！
みんなあかりを信じて
最近ハンバーグ作りたいけど、面倒だしなーとか頑張っても失敗したら嫌だなーと思ってたから、このレシピ知れて良かった！
絶対に作ります😊
2回目で完璧に作れました！
🍋絶対必要ってくらい美味さ爆発します
うますぎる‼️‼️トマトはあればあるほどいいと聞いて30個いれた大正解だった‼️‼️そのまま食べても美味しいけど、トマトと口に入れた時の爆発力がやばい
よくしゃべるなー
えっ、、こんなバズってるから楽しみに作ったのに微妙でした、、、
肉肉し過ぎると言うか、、
やっぱ玉ねぎとか卵とか大事なんですね😂
色々アレンジしてしまいましたが大成功でした！！
・牛苦手な人いるので、豚挽肉で！十分美味しかった
・どうしても玉ねぎ入れたかったので入れましたが、邪魔にならず美味しかった！
・成形はフライパンの中で、ビニール手袋をつけながら人数分に分けました！(ヘラで成形しちゃうよ！というコメントを参考にさせて頂きました)
普通のハンバーグは、生焼けを気にして焦げさせたり、ポソポソになったり、、と大変な思いした割には満足いく作りにならなかったですが、今回はもうフライパンで蒸すだけでこんなに素敵な出来上がりで感動しました！🥺🥺
レシピ考案者のあかりさんも、他コメントでアイデア置いてくださった皆さんのお陰で、良い料理ができました🙇♀️🙇♀️🙇♀️🙇♀️
天てれでめちゃくちゃ好きでした！
Xで流れてきて「ん、この人って…」って思って来たらほんとにあかりだった！！
ハンバーグ好きなので今度作ってみます！！
ずっと気になっていた酒蒸しハンバーグ、昨日ついに作りました。
デミグラスソースやトマトソースがなくてもこんなに美味しいハンバーグができることに驚きました！
ハンバーグの脂っこさが柔らかくなったトマトと合わさることで、さっぱりと食べられてとても良いバランスです。
しかもごはんを炊いている20分くらい間に作れてしまうのも嬉しい！
仕事から帰ってきてからハンバーグを作るのはハードルが高いと感じていましたが、これなら無理なく作れそうです。
あと蒸している間に時間ができるので、副菜まで用意できるのも助かります。
作ってみて美味しかった、ただ味が少しサラミっぽい感じがしたかな😀
あとボリューム出すためにトマトいれるタイミングでキャベツともやしをドーンと入れて大盛りにしたら満足度高まりそう✌
個人的には普段のハンバーグの方が美味しくて、正直絶賛されてるほどか疑問だったのですが、たしかに時間なくてどうしてもハンバーグ食べたい時にはいいかもと思った
レシピ参考にして、玉ねぎ(ブンチョ)、パン粉、牛乳入れて、ピーマン埋めて作りました！💫
彼氏も喜ぶし本当に美味しい！
美味しすぎて、食べ終わるのが悲しくなる料理です。
おかわりしようかな？と思って、作れる手軽さが本当に嬉しいです
４歳下です、小学生の時天才テレビくんで観てました😢
一人暮らしで自炊が面倒で重い腰上げてようやく作ってみたら、
あかりさんのレシピは自炊のハードルが本当に下がる！！
普段はどうやってかさ増ししようかばかり考えて玉ねぎ大量にしてたんですが、このレシピはベーコンも入れて肉肉しくてめっちゃおいしかったです😋
ハンバーグに玉ねぎが無いのが自分的にちょっと寂しかったのでトマトと一緒にくし切りにした玉ねぎと舞茸をソテーしましたが激ウマでした✨
他のレシピも試すつもりです！
これからも！あかり信じてるぞ👍
2:25 「材料をフライパンに直接入れていきます」この時点で良いレシピだと確信しました。ひき肉の付いたボウルを洗うのが大嫌いなので、助かります。
質問コーナーにあったアレンジわたし用メモ。
玉ねぎ4分の１(50g)なら入れてもいい
半分以上(100g)入れる場合は塩少し追加。
ピーマン入れてもいい。
フィンランド留学中なんですが、このレシピに助かってます😭日本食恋しい時にハンバーグ食べれるのに簡単過ぎるし、食材もフィンランドで揃えられてこれ以上に完璧なレシピない😭
❤❤❤🌻🌻🌻💚💚💚
ハンバーグって
コネコネするとき手がキンッキンにつめたくなったりして
やりたくねぇ！ってなってたから
これめちゃいい！！！
天才😂