下処理で差が出る！定番副菜！『ほうれん草のナムル』

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韓国の定番常備菜、ほうれん草のナムル。
味付けはシンプルだからこそ、下処理をきちんとするだけで仕上がりが変わります。
えぐみがなく、味がきれいに決まるので、作り置きでも最後までおいしい一品です。

【調理器具】
鍋、ざる、ボウル

【材料】
・ほうれんそう … 1束
・にんじん … 1/4本
・ごま油 … 大さじ1
・塩 … 小さじ1/2
・しょうゆ … 小さじ1
・にんにく … 1片
・すりごま … 大さじ2

【作り方】
1. ほうれんそうは根元に十文字の切り込みを入れる。にんじんは皮をむいて細切りにする。

2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々（分量外）を加える。にんじんを入れて約1分ゆで、ざるに上げる。

3. 同じ湯でほうれんそうをゆで、ざるに上げて水に取る。粗熱が取れたら軽く絞り、5〜6cm長さに切る。

4. もう一度やさしく水気を絞る。

5. ボウルにほうれんそうとにんじんを入れ、ごま油・塩・しょうゆ・すりおろしたにんにく・すりごまを順に加え、手でよく混ぜ合わせる。

【カロリーとPFC】（1人分目安）
約120kcal
P：4g／F：9g／C：6g

【栄養ポイント】
・ほうれん草で鉄分・葉酸を補給
・ごま由来の良質な脂質で満足感アップ
・副菜で栄養バランスを整えたい日に◎

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