【パセリレシピ】大量消費！バターと合わせてパセリバターという優秀なソースがある☆パスタに使おう♪

【パセリレシピ】大量消費！バターと合わせてパセリバターという優秀なソースがある☆パスタに使おう♪

付け合わせとして言わずと知れた名脇役のパセリ。肉料理やお弁当などに入れることが多いですが、一度に、たくさんは食べないので、購入して余してしまうこともありますよね。そんな時、捨ててしまうのはもったいない、パセリには栄養がたっぷりで、バターと合わせればパスタに合うパセリバターソースになるので、スパゲティを作る時はぜひこちらをお試しください。

今回は、近所のスーパーの見切り品で買ってきた50円のパセリを使って作りました。作り方は簡単！パスタを茹でる際に、お塩の代わりに、コンソメを入れて下味をつける秘技「コンソメ茹で」にし、コンソメの風味と、パスタの爽やかな香り、バターのコクでとっても美味しく仕上がります。

【材料】1人分
パスタ 100g
パセリ 2本（乾燥パセリを使う場合は大さじ1/2）
にんにく 1片
バター 8g
レモン汁 小さじ1/2
コンソメ ※パスタを茹でるお湯の量にあわせて500mlならキューブ1個、1000mlならキューブ2個

【作り方】
①パセリはよく洗って、茎と葉をちぎって分けたら、みじん切りにする
②にんにくもみじん切りにする
③パスタを茹でる
・100均の容器で茹でる際は、コンソメキューブをお湯で溶かしてから、水と一緒に加えて茹でる
・鍋で茹でる際は1000mlのお湯に対して、コンソメキューブ2個を加え溶かしてから茹でる
④パスタを茹でている間に、フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくを熱し、香りがでたら、パセリを加え、さっと炒める
⑤パスタが茹であがったら、茹で汁大さじ2とバターを加え、パスタを入れて絡める
⑥火を止めてレモン汁を入れ、さっと絡めたらできあがり

このコンソメで茹でる方法は、ひるおびという番組で、総菜のプロ 林廣美さんがやっているのを参考にさせていただきました。コンソメを買ってもスープをあまり作らずに余してしまう方は（ぼくがそうなのですが、、）めっちゃ美味しいのでぜひお試しを！

【パセリの栄養】
美容と健康に良い野菜
・βカロチン→体内の免疫力を高める働き、βカロチンは体内でビタミンAに変換され粘膜や皮膚の健康維持にも
・ビタミンB1→糖質の分解を助けてくれる
・ビタミンB2→皮膚や髪、爪をつくる
・ビタミンC→風の予防、活性酸素を抑制する効果、パセリは野菜の中でもトップクラスの含有量
・ビタミンE→抗酸化作用
・ビタミンK→カルシウムを骨に定着させる、パセリはビタミンKがもっとも多く含まれる野菜
・ミネラル→鉄やカリウムなどのミネラルが豊富で、野菜の中でも1.2をほこる

パセリは冷凍保存もでき、冷凍しておけば、手で葉を崩すだけでみじん切りができちゃうので、冷凍も便利ですね

この動画をご視聴いただいた方は、こちらの動画もおすすめです

①てぬキッチンさんの【この冬大活躍の手抜きレシピ♪】めっちゃ簡単でマジでラクできる『コンソメスープパスタ』の作り方　https://youtu.be/LRR3Tp5svhE

②「味の素KKコンソメ」フライパン１つでナポリタン　作り方　https://youtu.be/ZYKamNi9u9o

③【パセリ】プロが教える！自宅でお店みたいにパセリを使う方法！COCOCOROファン必見！【下準備】【名脇役】【パスタにも】　https://youtu.be/5MN2cN4dYoU

④気ままに料理さんの【パセリの概念が変わる！大量のパセリを使った】パセリが好きになるパスタの作り方　https://youtu.be/L2CXAn1YzIU

⑤やまぎわさんちのごはんさんの【冷凍保存方法】パセリの冷凍保存！みじん切りも簡単に！鉄分やビタミンなど栄養たっぷり　ストックしておけばいつでも便利　https://youtu.be/QvmbNpmBACI

私の動画のおすすめもご紹介します

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インスタグラム
【タザワゲンキのげんき飯】でもレシピ掲載してます。ご覧いただけるとうれしいです。
https://www.instagram.com/genki732019/

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