やわらか豚の「柳川鍋」の作り方 # 267【豚バラブロック肉② 】
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寒いとどうしても鍋ものに走りますが、自分は白菜の入った鍋はすぐ飽きてしまいます。
なのでごぼうベースの鍋が多くなり、今回もそうなりました。
回鍋肉(# 266)の茹で豚、それとすいとん(# 260)で使ったごぼうの残りで豚の柳川鍋に。
余りもの処理とも言います。
なお# 244の牛柳川鍋と同じくで、残り汁でおじやは言うまでもありません。
それと最初に分けた豚バラブロック肉は後に角煮やチャーシューにしました。
🎦チャプター
0:00 はじめに/ささがきから
0:30 うなぎや牛の柳川鍋
1:20 土とエグ味抜き
1:36 長ネギで口当たり良く
2:02 火かけ前の下準備
3:28 調理開始
3:59 完成!/いただきますの食レポ
5:08 余りものはいつだって豪華
How to Make Tender Pork Yanagawa Nabe
🐖材料
茹で豚(# 266)
牛蒡
長ネギ
玉子
三つ葉
花椒or山椒
-地の割り-
鰹だし :6
みりん :1
濃口醤油 :1
🎦関連動画
02:09
豚バラブロック肉① 箸が止まらなくなる「回鍋肉(ホイコーロー)」の作り方 # 266
豚バラブロック肉③「あんかけチャーシュー麺」の作り方 # 268
https://youtu.be/gx_MSwLS8Q0
5:22
寒い日に身に染みる「すいとん」の作り方 # 260
↓過去の柳川鍋（0:30）
少ない食材で大きな満足「しめじ入り牛柳川鍋」の作り方 # 244
【土用の丑の日③】鰻（うなぎ）のとろろ柳川風・柳川丼 # 210
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#かる料理レシピch #豚 #柳川鍋
3件のコメント
動画拝見致しました。
丁寧に料理をされていて大変参考になります！
これからも楽しみにしてます！
お互い頑張りましょう！
お疲れさまです
今日の夕食は、これで決まりそうです( *´艸｀)
お尋ねです
めんどくさい(コラッ💢)のでささがきゴボウをまとめて作りますが、どのくらい日持ちするのでしょうか？
日頃は酢水に入れ、２日くらいごとに酢水を替えて冷蔵庫で保管します
冷凍の臭いが苦手なもので( 〃▽〃)
この土鍋いいですね
どこの何ていう土鍋ですか？