実はこんなに旨かった！じゃこの和風パスタ【日本イチ丁寧なレシピ動画】

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レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」
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レシピ

■ポイント
1 じゃこを乾煎りする
2 旨味の相乗効果
3 パスタは少ない湯で茹でる

■材料 (2人分)スパゲッティ：200g
ちりめんじゃこ：30g
熱湯：1L

■調味料
オリーブオイル：大さじ3
鷹の爪：1本
めんつゆ：大さじ1
塩こんぶ：大さじ1
塩：6g

■作り方
１：下準備
鷹の爪を適当な大きさに切っておく。

２：ソースを作る
フライパンにちりめんじゃこを入れ、乾煎りする。
ちりめんじゃこが乾煎りできたら取り出す。
乾煎りしたちりめんじゃこを2:1に分け、2の方をフライパンに戻す。
※1の方は盛り付け後にふりかける
フライパンにオリーブオイルを加え、香りが立つまで弱火で炒める。
ちりめんじゃこの香りが立ったら火を止め、鷹の爪、めんつゆ、塩昆布を加え、さっと和える。
３：茹でる
鍋に1Lの湯を沸かし、塩を入れ溶かす。
スパゲッティを入れ、袋の表記より1分短く茹でる。

4：和える
フライパンに茹で上がったスパゲッティを湯切りせずに加え、60秒程度混ぜる。
器に移し、残ったちりめんじゃこをふりかけて完成。

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Nadia
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■動画の中で使っている調理器具

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＜鍋＞
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■使用機材

＜カメラ＞
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＜レンズ＞
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　Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm / F1.7
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＜レンズフィルター＞
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＜三脚/雲台＞
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＜マイク＞
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　TASCAM DR-10L
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＜モニター＞
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＜照明＞
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