レモンホタテリゾット Lemon Scallop Risotto

レモンホタテリゾット Lemon Scallop Risotto

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クリスマスの〆にどうでしょう🎄

🦪材料（1〜2人前）
ホタテ　4つ〜6つ
バター　10g
オリーブオイル　10g
玉葱　小1つ
冷やご飯　180g
ディル　適量
白ワイン　160cc
レモン汁　大さじ3
牛乳　200〜250cc
コンソメ　小さじ1
パルミジャーノレッジャーノ　20-50g
塩　適量
ブラックペッパー　お好みで
レモンの皮　あると良い🍋

🧑‍🍳レシピ
①玉葱をみじん切り、チーズも削っておく
②バターとオリーブオイルをひいたフライパンでホタテをじっくり両面焦げ目がつくまで焼く
③ホタテは取り出しておき、同じフライパンで玉ねぎと塩をひとつまみいれて炒める
④白ワイン、レモン汁を加えて少し煮詰める
⑤冷やご飯、牛乳を加えたらレモンの皮をお好みでいれて全体がもったりするように混ぜ合わせる
⑥コンソメをいれ塩で味を整える
⑦お皿にもりつけたらちぎったディルを飾り、ホタテを上にのせたら完成。お好みでブラックペッパーふってね！

💫パルメジャーノレッジャーノは塩分濃度によって変わるから好みの量に調整してね