【復活のストウブ企画第三弾】茹で鶏のラビゴットソース＋和の作り方（by フレンチシェフ）

【復活のストウブ企画第三弾】茹で鶏のラビゴットソース＋和の作り方（by フレンチシェフ）

ご覧いただきありがとうございます！！夏に良く作る茹で鶏を何時もの胡麻味噌では秋
が来たので（！！！）←飽き・・・・秋から冬にはSTAUB鍋で作ると生暖かく食べれて
良いのではと思いソースもフレンチ＋和で作って見ました！！！大変美味しく出来まし
た・・・・是非作って見てください！！！！
STAUB 料理

＜材料＞
鶏モモ肉・・1枚（370g）
オニオン・・20g～30g
セロリ・・・少々

＝ラビゴットソース＋和＝
赤玉ねぎ・・25g
ピクルス・・20g
パセリ・・・大さじ２
オリーブ油・大さじ１
サラダ油・・大さじ２
穀物酢・・・大さじ2
合わせ味噌・10g～15g
擦り胡麻・・大さじ１
砂糖・・・・5g

＝POINT=
① これから冬にはSTAUB鍋が良い・・急ぬ冷めると火が入らない
② 香味野菜はある物で・・・・・・・臭い消し
③ 皮が嫌いな人は皮を剥いてから・・

じゃ、、、、、又ね！bonne chance❗❗

作って欲しい料理があれば，是非コメントをよろしくお願いします．
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＜使用しているストウブ鍋＞
１．ソテーパン 内径23㎝ 深さは浅め グレー色
２．ラウンド型 26cm グリーン色
３．ラウンド型 20cm ブラック色
４．オバール型 長辺24cm 短辺13cm 深さ10cm レッド色
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元フレンチシェフのchef massaです！
隠居生活に突入中の70歳です．

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