アップルパイの作り方、パティシエが教える初心者でも簡単にできる方法｜Easy way to make apple pie taught by pastry chef
【光菓舎オンラインショップ｜online shop】
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【自己紹介】パティシエの妻が作るお菓子のレシピをYouTubeで紹介しています。
料理の専門学校を卒業してから洋菓子の名店で長年経験を積み、現在は月に一度のペースで店舗でのお菓子の販売もしております。
店舗営業時の屋号は、光菓舎「コウカシャ」で活動しております。
詳しくは光菓舎のホームページをご覧ください。
ホームページURL：https://koukasya.com
食を通じて人と笑顔をつなぎ、食を通じて社会貢献ができるよう、夫婦二人で活動をしております。
■My wife, who is a pastry chef, shares her recipes for sweets on YouTube.
After graduating from a culinary school, I gained many years of experience at a famous Western-style confectionery store, and now I sell sweets at the store once a month.
We operate under the trade name “Koukasya”.
For more information, please visit the Koukasya website.
Website URL: https://koukasya.com
We are a husband and wife team working together to bring smiles to people’s faces through food and to contribute to society through food.
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目次｜contents
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0:00パイ生地の作り方｜How to make pie crust
5:11リンゴの甘煮の作り方｜how to make sweet boiled apples
8:12パイ生地の準備｜Puff pastry preparation
11:41ダマンドの作り方｜How to make Crème d’amande
14:02成形｜Molding
17:09完成｜Complete
18:01材料｜ingredients
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材料｜Ingredients
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■材料
【パイ生地】
・無塩バター 150ｇ
・薄力粉 200ｇ
・きび砂糖 20ｇ
・塩 3ｇ
・冷水 75ｇ
【リンゴの甘煮】
・リンゴ大 ３つ
・オーガニックシュガー 100ｇ
・無塩バター 20ｇ
【ダマンド】
・無塩バター 40ｇ
・アーモンドプードル 40ｇ
・きび砂糖 32ｇ
・全卵 30ｇ
・薄力粉 8ｇ
■ingredients
[Pie dough]
・150g Unsalted butter
・200g Soft flour
・20g Millet sugar
・3g Salt
・75g Cold water
[Sweet boiled apples]
・Three large apples
・100g Organic sugar
・20g Unsalted butter
[crème d’amande]
・40g Unsalted butter
・40gAlmond poodle
・32g Millet sugar
・30g Whole egg
・8g Cake flour
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調理器具｜kitchenware
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【ボウル｜bowl】：柳宗理 日本製 ステンレスボール 2個セット (23.27cm)
https://amzn.to/33LVdug
【楽天ルーム｜Rakuten Room】
（その他、クガクッキングで使用いる調理器具｜Other cooking utensils used for cooking）
https://room.rakuten.co.jp/room_8c0350c9ea/items
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SNS
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#アップルパイ＃クガクッキング#光菓舎
32件のコメント
砂糖はグラニュー糖などで代用できますか？
挑戦しようと思います。質問があります、お時間があるときにお願いします。
りんごの甘煮を冷蔵庫ではなく氷の上で冷ます理由を教えていただけますか。
トマンドはスキップしたいと思っているのですが、代用品はありますか。例えばクッキーを潰したものとか。
よろしくお願いします。米国に住んでいます。やはり日本のアップルパイが一番です。
初アップルパイ挑戦しようと思います！
質問なのですが、りんごの皮は煮た後取り出したりはされてるのでしょうか？
すみません、お願いいたしたます🙇
はじめまして こんにちは🌞
ダマンド作る際卵5回目の前に
何故アーモンドプードルをいれて
最後に卵5回の分をいれるのか教えてください (>_<)
はじめまして！強力粉を入れると出来上がりが硬い気がして、今回はこちらのレシピを作ってみました
サクホロに出来ましたでした♪ダマンドもはじめて入れましたが、こちらも絶妙に良かったです
今まで作った中で1番美味しいアップルパイでした🍎ありがとうございます✨
お友達15人〜20人くらいに配りたいのですが､その場合もうワンホール作った方がいいですか？今まで見てきたアップルパイの中で一番美味しそうなので､参考にさせて頂きます❕
はじめまして！フードプロセッサーがないのですが、その場合の代用方法はありますでしょうか？
プロの方に聞きました。パイ生地は立派な大理石の上であれば美味しくできると‥初心者プラス素人はどうすればよいでしょう
タルト生地をパイシートでも代用できますか？？
ここにたどり着く前にアップルパイの動画を何本か見たのですが、リンゴの甘煮の時点でこれが一番美味しいと勝手に確信しました。何かと時短流行りの昨今ですが、プロの方だからこそ、手間暇の大事さを熟知されているように感じられました。手袋も清潔感があって素晴らしいと思います（素人が偉そうにすみません）。ぜひ参考にさせていただきます。
タルト生地やパイ生地を伸ばすのが下手くそでいつもベトベトになってしまうので動画を見て参考にさせて頂きます❤️
質問なのですがタルト型を新しく買おうと思うのですが素材は何がおススメですか？テフロン加工の型を使ってましたが焼きムラがあるように感じます。
撮り方が丁寧綺麗でぜひ作ってみようと思いました！タルト型は何センチのものを使用しているのでしょうか？
友人の誕生日に作りました！とても好評で嬉しかったです。そして、今度姉の誕生日にもう一度作る予定です。素敵なレシピありがとうございます☺️
はじめまして！素敵な動画をありがとうございます。
今度作らせていただきたく、質問させてください。
りんごたっぷりにしたいので、りんごだけ倍量にしても問題ありませんか？お手隙の際にお返事いただけますと嬉しいです。
このレシピで作らせていただきました。とっても美味しくて感動しました。少し質問があって、なんで今回のアップルパイにはシナモンを入れてないんですか？もしよかったら教えてください。
アップルパイを過去4回自作でチャレンジしてました。1番苦労したのが、生地を作る際のバターを米粒サイズに細かくするのに手間取っていましたが、ミキサーを使用することは気が付きませんでした。これならスムーズに生地づくりが進みそうで、たいへん参考になりました。ありがとうございました！
りんごの甘煮つくらず、生そのまま入れてもおいしくできますか？
こんにちは。パイ生地を作る時に使うフードプロセッサーを、ミルサーで使っても変わらないでしょうか？大丈夫でしょうか。
美味しかったですありがとうー
全てが美しかったです。
美味しそー❣️
アップルパイ、こんなに丁寧に時間をかけて作られてるんですね…
プロの方の手仕事、見ていてうっとりしました。ありがとうございます。是非食べてみたい
このアップルパイは最高です。
何度も試みましたが作り方から真似をして作りました。最高です。丁寧な説明が心に残り、今感謝でいっぱいです。
ありがとうございました。
はじめまして とても美味しそうで今度作ろうと思っているのですが りんごの種類はなんでもいいんでしょうか？
りんごの甘煮を型に入れる時にカスタードクリームを入れてもいいと思いますか？？
すみません、このレシピのアップルパイを作ってみようと考えていて4号サイズのを作りたいんですがその場合焼き時間は何分になるのでしょうか？
パイ生地は冷凍のパイ生地でもいいですか？
君に決めた！ これはできそう！
バレンタインにアップルパイが好きな彼氏に作りました☺️初めてパイから手作りしましたが、何とか美味しく作り上げることが出来ました！次作る時は林檎煮が赤く色づくようもう少し赤い林檎を使おうと思います。素敵なレシピをありがとうございました☺️
家庭で主婦が長年いろんなお菓子焼いて来ましたがこれって本格的な作り方？と思いました。何時もかなり簡単に作って美味しいってみんなから褒められていましたがこの材料と手間をかければ本格的ですごく素敵ですが私はもうちょっと簡単に手軽な材料でシンプルに作った方が体にも良さそうだしサッパリ好みの私向きだと思いましたが、 知っておくのはとても素晴らしいことです。有難う御座いました。😅
コメント失礼します。
直径8センチくらいのタルト型で作りたいのですが、材料の分量は全て、3分の1ずつにしたら良いでしょうか？
What is millet sugar?
(難しいそうだけど)
こーゆーのが作りたかった❤