【シェフレシピ】いちごとフルーツトマトと柚子のさっぱりカッペリーニ/infinito HIRO

【シェフレシピ】いちごとフルーツトマトと柚子のさっぱりカッペリーニ/infinito HIRO

東京　赤坂にお店を構える【infinito HIRO】
今回ご紹介するのは本格イタリアンのシェフが作る
苺とフルーツトマトを使ったカッペリーニのレシピをご紹介します！

いちご、柚子、フルーツトマトのさっぱりした前菜は暑くなってきたこの時期にピッタリです。
ぜひお試しください！
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【材料】
〈具材〉
フルーツトマト 2~3個
いちご 120g
きんかん お好み
カッペリーニ 40g

〈調味料〉
塩 適量
白胡椒 適量
エキストラバージンオイル 適量
はちみつ お好み
レモン汁 1/2個
ミント 適量

【作り方】
〈下準備〉
1.トマトをくし形にカットする
└フルーツトマトは小さくてずっしりいるものが良い
└食材を選ぶところから料理は始まっている！
2.はちみつを加える
3.レモン果汁を入れる
4.トマトを入れ軽く和える
5.金柑の種を外し2mm程にスライスして入れる
6.バジルの葉をちぎり入れる
7.塩・オリーブオイルを入れ和える

〈茹でる〉
8.お湯１Lに塩１０ｇを入れる
9.パスタを3分程茹でる
└家庭でパスタを茹でる秘訣は2つに折って茹でること
└氷水でしめるのでカッペリーニは茹で過ぎくらいが丁度良い
10.茹でたパスタを氷水でしめる
11.ペーパーでパスタの水気を取る

〈仕上げ〉
12.ソースにパスタを入れ混ぜる
13.塩で味を調整する
14.お皿に盛り付けて完成
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