【365日のパンとスープ】あさりとあおさのめんたいミルクスープのレシピ 作り方

【365日のパンとスープ】あさりとあおさのめんたいミルクスープのレシピ 作り方

家事に仕事にと忙しい毎日。時にはパンとスープだけの日があってもいいのでは？そんなレスキューごはんを広めるべく「365日のパンとスープ」の企画が生まれました！今回は「あさりとあおさのめんたいミルクスープ」を紹介します。

■材料（2人分/15分)
※砂抜きの時間は含みません。
・あさり：200g
・玉ねぎ：1/2個(100g)
・じゃがいも：1個(150g)
・明太子：1腹
・あおさ：適量
・オリーブオイル：大さじ1杯
・小麦粉：大さじ2杯
・水：200cc
・牛乳：200cc
・昆布茶：小さじ1杯
・酒：大さじ2杯
・塩：少々
・こしょう：少々

■下ごしらえ
・玉ねぎ、じゃがいもはさいの目切りにします。
・あさりは砂抜きをします。

■作り方
①フライパンにあさり、酒を入れてあさりの口が開くまで加熱し、あさりと煮汁に分けます。

②鍋にオリーブオイルを引いて熱し、玉ねぎ、じゃがいもを加え、玉ねぎが透き通るまで炒めます

③火を止めて、薄力粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。

④③にあさりの煮汁、水を少しずつ加え、ダマにならないように混ぜ、じゃがいもがやわらかくなるまで弱火で5〜8分煮込みます。

⑤牛乳、昆布茶、塩、こしょう、明太子をくわえてあさりを加えてひと混ぜし、器に盛ってあおさをトッピングして完成です。

■コツ・ポイント
牛乳を熱しすぎると分離しやすくなるので弱火で沸騰しないように温めてくださいね。

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/65331

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