さっぱりガッツリ！いくらでもいけるぜ！「カリカリ豚こまのサルサソースがけ」トマト消費/節約レシピ

【材料】2人前
■豚こま肉…300g
■トマト…1個
■玉ねぎ…1/4個
■片栗粉…大さじ6
■オリーブオイル…大さじ2
■パセリ…適量
（A）レモン汁…小さじ2
（A）蜂蜜…小さじ1
（A）粗挽き黒胡椒…小さじ1/2
（A）にんにくチューブ…小さじ1/2
（A）コンソメ…小さじ1/2
（A）塩…小さじ1/2
〈下味〉
･酒…小さじ2
･塩こしょう…少々
･にんにくチューブ…小さじ1

※レモン汁はお酢、蜂蜜は砂糖でも代用可能です。

【作り方】

①豚肉に〈下味〉を揉み込んでおく。

②玉ねぎは繊維を断つように薄切りにし、水にさらしておく。トマトは1cm角に切る。
【🔴ポイント】
玉ねぎは繊維を断つように切ると細胞が壊れ、より辛みが抜けやすくなるよ◎水に晒したくない場合は空気に15分ほど晒して辛み抜きしてね！

③ボウルにトマト、キッチンペーパーで水気を拭き取った玉ねぎ、（A）加えて混ぜ合わせ、サルサソースを作っておく。

④①の豚肉に片栗粉をまぶす。

⑤ごま油を中火で熱し、④を軽く広げながら焼く。両面カリッと焼き目をつけたら器に盛り、③のサルサソースをかける。お好みでパセリを散らしたら出来上がり。