野菜もタンパク質もこれ一品！家族が喜ぶ鮭ちゃんちゃん焼きの作り方

野菜もタンパク質もこれ一品！家族が喜ぶ鮭ちゃんちゃん焼きの作り方

サケのちゃんちゃん焼き（フライパンで作りやすい分量）
冷凍サケ…60g×4枚
玉ねぎ…1/4個（50g）
にんじん…輪切り2㎝（20g）
しめじ…1/2パック（40g）
キャベツ…2枚（100g）
ピーマン…1個（40g）
味噌…小さじ2（13g）
砂糖…小さじ1強（4g）
みりん…小さじ1（5g）
しょうゆ…小さじ1（5.6g）
バター…10g
水…100ml
＊動画では26㎝のフライパン使用。
＊生のサケを使う場合は、焼く前にひとつまみの塩をふって、軽くなじませてから焼いてください。
＊小学生以下のお子さま向けに作る場合は、かける味噌ダレの量を少なめにして蒸しましょう。

1　玉ねぎは薄切り、にんじん、キャベツ、ピーマンは細切り、しめじは小房に分ける
2　味噌、砂糖、みりん、しょうゆを混ぜ合わせておく
3　フライパンにフライパン用ホイルを敷き、サケを冷凍のままのせて蓋をする。中火にかけて、5分ほど経ったら蓋を外して上下を返し、そのまま中火で4～5分ほど焼いて両面に焼き目をつける。ホイルごとフライパンから取り出す
4　同じフライパンにバターを入れて温める。バターが溶けたら1の野菜を全て入れ、中火で5分ほど炒めて、軽く焼き目がついたら火を止める
5　野菜を広げ、野菜の上に鮭をのせて合わせ調味料をまわしかける。フライパンの周りから水を加えて蓋をして、弱火で10分ほど蒸し焼きにする
＊味噌を加えたあとは焦げつきやすくなるため、蒸している途中で鍋底の水分がなくなってきたら、途中で適宜水を足して焦げつかないようにしましょう。

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イラスト：しろくじら+し
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