カオマンガイ　#shorts

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淡路島あめ色玉ねぎドレッシングを使うことで旨味たっぷりのカオマンガイに。オイルや調味料が含まれているので、鶏肉がしっとり茹で上がります。また、たれも絶品なので材料の黄金比率を覚えておくのがおすすめ◎

【材料（2人分）】
・鶏もも肉…1枚（300g程度）
・ジャスミンライス…1合
・醤油…小さじ1
・ミニトマト・きゅうり・ライム…各適量

〈A〉
・マコーミック　淡路島あめ色玉ねぎドレッシング…大さじ2･1/2
・水…700ml
・にんにく・しょうが…各1片
・酒…大さじ1
・塩…ひとつまみ

〈B〉
・マコーミック　淡路島あめ色玉ねぎドレッシング…大さじ1
・スイートチリソース…大さじ1
・みそ…大さじ1
・ごま油…大さじ1
・砂糖・ぬるま湯…小さじ2
・にんにく・しょうが…各小さじ1

【作り方】
①鶏肉の脂身をハサミで取り除き、半分に切る。鶏肉を茹でるときに入れるＡのにんにく・しょうがは薄切りにする。たれ用のＢのにんにく・しょうがはなるべく細かいみじん切りにする。

②鶏肉を茹でる。厚手の鍋にＡを入れて沸騰したら鶏肉を入れて再沸騰させたあと、ふつふつする火加減まで弱めて8分茹で、火を止めそのまま冷ます。（茹で汁のにんにく・しょうがはこのあと使用しないので取り除く）

③炊飯器にジャスミンライスと醤油・２のスープを1合の目盛りまで入れ、普通炊飯する。鶏肉は皮面を下にスープに浸け、乾かないように表面にぴったりとラップをする。

④たれを作る。ボウルにＢを入れてよく混ぜる。

⑤炊き上がったごはんを小さめのボウルに入れて皿に丸く盛り、食べやすい大きさに切った鶏肉を乗せる。ミニトマトとスライスしたきゅうり・ライムを添える。たれをかけ、ごはんと混ぜながらいただく。

【ワンポイント】
・ジャスミンライスは研がずに使うことができ、パサパサ食感と香りの良さが魅力ですが、もし手に入らない場合は白米でも代用できます。白米の場合は水加減を少なくするとパラっとしてカオマンガイらしく炊き上がります。

・残った鶏肉の茹で汁は適宜水やガラスープで味を調えて、刻んだ青ねぎやパクチーを浮かべスープとしてお召し上がりください。

・鶏肉は加熱しすぎると硬くなるので、レシピ通りの火加減・茹で時間で調理することでプリっと仕上がります。また、米と一緒に炊飯すると鶏肉のアクを米が吸ってしまうので、別々で調理するのがポイント。

#マコーミック　#ユウキ食品