フライパンで簡単！クロックムッシュの作り方・レシピ

フライパンで簡単！クロックムッシュの作り方・レシピ

チーズが美味しい！フライパンでカンタンにおしゃれな朝食が作れます！

0:00 ＜フライパンで簡単！クロックムッシュ＞
＜クロックムッシュ材料＞
食パン　1枚
【卵液】
　　卵　1個
　　塩1g
　　生クリーム　100ml
ベーコン（ソーセージでも可）お好みの量
チェダーチーズ　お好みの量
サラダ油小さじ1杯
5 Star Gourmet TSUJI　トリュフソース　1/3瓶

＜クロックムッシュ作り方＞
0:14 全卵1個をボールに入れ溶きます
よくかき混ぜてしっかりコシを切ってサラサラにします
※味が鉄っぽくならないようにするためシリコンホイッパーを使用します
塩を入れてしっかり溶きます
生クリーム100mlを入れます
塩を入れすぎるとパンに全部染み込んでしまうので、しっかり味を見て塩を入れます

1:03 トレイに移します
パンを入れてしっかり染み込ませます
食パン全面をつけて10分間置いておきます

1:25 ベーコンをお好みの量にスライスします
※今回はベーコンですがソーセージでも大丈夫です

1:35 強火で火をつけ、サラダ油をひきます
フライパンにパンを入れ焼いていきます
少ししたら火を弱火にします
パンをひっくり返して反対側も焼きます

2:28 隣でベーグルベーコンを焼きます

2:53 鉄串を刺して火が通ったかチェックします
火が通ったらひっくり返して反対側も焼き全体的に火が通ったら火を止めます
3:14 ベーコンをパンの上に乗せます

3:27 パンの上にお好みの量のチェダーチーズを乗せ、バーナーで炙ります
※トースターに入れて焦げ目をつけても大丈夫です
4:10 パンを切ります

4:24 5スターグルメトリュフソースをあたためます
（ソースはなくても美味しいですが、あるとより美味しさが増します！）
4:44 盛り付けます
5スターグルメトリュフソースをかけて完成です

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辻哲弥シェフ経歴
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辻調理師専門学校フランス校を卒業。
本場フランスの星付きレストランジャックデコレで修業。
帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。
前菜からデザートまで幅広く経験を重ねるが、厨房とお客様との距離は遠く、こだわりを伝えられないことや感想を聞けないことに違和感を感じるように。
『対話を通して、お客様の笑顔を間近で見たい』との強い想いから出張シェフとして独立。
その確かな料理の腕と気さくな人柄でリピーターが続出中！

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