こね時間3分❤️簡単！さつまいものねじりスティックパン🍠【元パン屋が作る👩🏻‍🍳】sweet potato bread

こね時間3分❤️簡単！さつまいものねじりスティックパン🍠【元パン屋が作る👩🏻‍🍳】sweet potato bread

Sweet potato twisted stick pan First do the preliminary fermentation ６３g　40℃　water Check if it’s hot to the touch If it’s hot, the yeast will weaken 3g　Dry yeast 1g　sugar Mix Leave at room temperature for 10 minutes Prepare butter for bread dough 20g　Unsalted butter 600W 10 seconds～ Don’t melt it completely into a 👍 　　　　　　　　　　　　　　　　　　soft thing that you can press with your fingers. Mix eggs well After 10 minutes 200g　bread flour 3.4g　salt 25g　sugar 20g　egg 58g　lukewarm milk Lump together 20g　Unsalted butter Knead well Mixed is sticky This degree of softness is a guide. Clean your hands and collect the spread dough Leave at room temperature for 20 minutes Making the filling 180g　sweet potato 1 minute put in water Put in a heat-resistant container 2 tablespoons water 600W Heat for about 6 minutes If it cooks to the inside, it’s OK. 17g unsalted butter 22g honey Salt a little Mix 20g　milk Fill with milk until smooth Wait and see how it goes Finish soft and smooth Leave to cool After 20 minutes progresses and gluten is produced naturally Now, knead for 3 minutes Imitate my moves Yes! I kneaded it for 3 minutes! It’s sticky even after kneading! That’s it! Clean your hands, collect the spread dough Roll while folding OK！ 35 degrees 35 minutes Ferment to twice the size Primary fermentation completed! Twice as large The time to inflate depends on the temperature of the room. Finger check is good if the hole does not push back. Blend the powder into the cutting board Painted towels! The cutting board does not move When it’s sticky, use powder! Keep growing Stretch the rolling pin from the center outwards Length 20cm Width 32cm Put the filling on Leave about 1 cm free around Gently hold and adhere Lightly apply a rolling pin to achieve uniform thickness. 8 equal parts Wrap softly 35°C 25~30 minutes Ferment Fermentation complete! Preheat in the oven at 220 degrees water sesame Bake at 220 degrees for 12 minutes シロップ

——————————————♡

⚫︎うりぼーちゃんねる初のレシピ本が発売されました✨
YouTubeで再生回数が多く、
使用頻度の高いレシピを1冊にまとめました♡

材料や工程がさっと見返せて、とっても便利です🥰

全国書店、Amazon、楽天にて販売中📕✨

◉Amazon

◉楽天ブックス
https://books.rakuten.co.jp/rb/17583572/

——————————————♡

◉使用している強力粉はカメリヤです（外国産小麦）
タンパク質12.5%

（タンパク質量の少ない銘柄を使う場合は、水分少なめからスタートして調節してください⚠️）

——————————————♡

◉ドライイーストは予備発酵不用のインスタントドライイーストを使用していますが、
イースト臭を抑える効果と、発酵を安定させる効果があるため、
私のチャンネルでは予備発酵をおすすめしております❣️
——————————————♡

【さつまいものねじりスティックパン】8個

◉予備発酵【材料】

・40度ほどのぬるま湯…63g
・インスタントドライイースト…3g
・砂糖…1g
　

◉生地【材料】

・強力粉…200g
・塩…3.4g
・砂糖…25g
・卵…20g
・人肌ほどに温めた牛乳…58g
　（夏場は冷たいもの）
・無塩バター…20g

◉フィリング（材料）

・さつまいも…皮無しで正味180g
・水…大さじ2
・無塩バター…17g
・はちみつ…22g（水あめでも代用可）
・塩…ちょっと
・牛乳…20g〜50g

⚫︎仕上げ用

・溶き卵…適量
・黒ゴマ…適量
・シロップ…適量

☆フィリングのはちみつは、甘みを出す以外にも、保水効果と腐りにくくする防腐剤の役割もあるので減らさない事をおすすめ致します✨

※はちみつは1才未満の乳児には与えないで下さい⚠️

◉保存方法

⚫︎粗熱が取れたらすぐに密閉袋に入れて常温保存

消費期限→焼き上がり含め3日間。

⚫︎冷凍の場合は1個ずつそれぞれピッタリとラップで包み、ジップロックに入れて冷凍庫へ。

消費期限→2週間

#さつまいもパン
#パン
#うりぼーちゃんねる