自家製パンチェッタの作り方 #shorts
どうも皆様こんにちは 久しぶりにパンチェッタチ込もうと思って ですね 豚バラ肉買ってきました冷蔵庫で放置する だけで出来上がるお家で簡単自家製 パンチェッタ仕込みますどうぞ塩の インテグラルフィーのシチリアの海の塩 ですねこいつを試してみようお肉1kgに 対して塩60gこれが鉄板の分量です まんべんなく使用が行き渡ったらラップし て冷蔵庫1週間 塩漬けにしますいってらっしゃい一 週間後塩漬けした豚バラ肉がこちらそして 水分を拭き取ったバラ肉に香辛料をまぶす ラップせずに冷蔵庫で1週間以上 我が子の成長を見守るようにジーパンの 色落ちを楽しむかのごとく革製品の エージングを肌で感じるあの感覚若いこれ よりも年取ったほうがいいやんっていう形 それ冷蔵庫の片隅でお肉の旨みが凝縮され て美味しくなってイブ様をひんやりと 見届けましょう美味しくなりますように 冷蔵庫で熟成させること1週間 計2週間で冷蔵庫に放置するだけで完成 する自家製パンチェッタこんなうまいもん 知らん方が良かったかもってなるかもしれ ません [音楽]
26件のコメント
レシピありがとうございます
作ってみます
動画本編はこちら↓↓↓
https://youtu.be/0rxPRqD_BKs
自家製パンチェッタが美味しくて、市販の加工肉があまり美味しく感じなくなりました😂
パンチェッタとか作り出すと肉専用冷蔵庫が欲しくなるんですよね
独身一人暮らしなのに大き目冷蔵庫でも足りんくなる
ありがとうございます♡
動画切れまくってて見えにくいんだが
ジローラモかと思って見に来た
腐らないんだ…😳
やってない人言っとく！とりあえずやってみ！師匠（勝手に呼んでる）のこの方法で作ったら市販のやっすいベーコンとか買ってられんくなる。余計な添加物なしやし日保ちするし。マジで2年くらい買ってない
おいしそう❤
おは朝見て まーやさんのこと知りました。
作ってみます。
最低でも2週間かかりますか？
見よう見まねでやるにはいろんな点で勇気のいる保存食ですね。
6%…しょっぱくないですか？
塩抜きしませんか？
顔出したらあかん
賞味期限
消費期限は
大丈夫でしょうか？
これ俺作ったら腐ったよ
「自家製」が「自慰完成」に聞こえた私 トホホ
ほんまは冬に夜だけ屋外で乾かすほうがほんまもんの香りがでるんやけど真冬以外はこの方法が一番。
これやったんですけど味見しまくりで結局１ヶ月持ちませんでした！！クソが！
豚肉の塩漬け保存食パンチェッタ
あれこれと素手でこねくり回し天然の酵母や細菌を肉の表面にまとわり付かせる、そして熟成を重ね、エモいＮ芳醇なかほりに包まれたこの肉片を口に含んだ瞬間、私にこの上ない私腹のひとときが訪れるのだ✨️✨️といった感じですね😋
E型肝炎のウイルスがなぜ発生しないか、もしくは無害になるのかが解明されてなくて豚の生食が怖すぎる笑
塩が腐敗を防ぐ…これ鉄則で香辛料はお好みかと…2週間で…が大変魅力的…んで自宅で乾燥時キッチンペーパーに包むけど剥がすとき大変なのでおすすめできない
表面はどうしても酸化してまうな
豚肉の臭み苦手なんだけど謎にこれならいけそうだと思ってしまうパンチェッタ。罪。
うんうん🙂↕️…勉強になります❤
自家製グアンチャーレの方が需要高いかも…グアンチャーレ使わないとカルボナーラ名乗れ無いとか、イタリアが大騒ぎしだしたからな(嘲笑)ヾ(≧∀≦*)ﾉ〃