ビーツと茗荷のブルスケッタ♪ マクロビオティックの理論に基づいたヴィーガン料理を作っています。
はいこんにちはいつも見ていただき ありがとうございます世界一元気な60歳 夫人ですはいお知らせと言いますかはい 昨日は一条先生とのライブ配信に見に来て いただきありがとうございましたおかげ さまで22日の リッツカールトンでの腸活セミナー10名 の 定員募集がもう全部生まれましたさらに もう一人なんかですねきたいって言って くださってもう10年待った後にまた 申し込みだったんですけど 本当に座ってわざわざお仕事を 車掌さんに行って変えてもらってまで鍛え ていってくださったのでちょっと転用化し ましたけど 来ていただくことにしましたはい本当に皆 さんありがとうございました22日の 腸活性が本当にも来て良かったもう 仕事辞めてよかったっていう風に言って もらえるようにはい頑張りたいと思って ますよろしくお願いします今日は 枝豆 枝豆でブルスケッタというのにしようかと 思います ブルスケッタ多分イタリア語だと思うん ですけど 色々混ぜたものをなんかパンの上に乗せる それがブルスケッタ」って言うんだと思う んですよね 英語で言うと オードブルえちょっと違いますよねまあ なんかのバネに乗せるものですねこういう 風に まとりあえずパンはカンパーニュ用意して ますこの辺の設定まあこの番号と食べる みたいな感じなんですけど あまりパラパラパラパラっとしちゃうと こう食べる時にバラバラと焦げちゃいます よねでもだいたいこれちょっとねちょっと 大きいんですよ実はこれ半分ぐらい切って さっと食べれるような感じした方がいいと 思うんですけどだいたい乗ってるのは バラバラとしたものを乗ってるのでこの パンがもうちょっと小さい半分に切って 乗せたらバラバラでも大丈夫だと思うん ですがこういうふうに 枝豆を普通に入れてますこれね 枝豆茹でて これね 刻んでその包丁あの包丁というかまな板 のみで報じてグッと押さえて ちょっとペーストややペースト状にしてる んですよ フードプロセッサーがある方はそれして くださいそしたら本当完全にペースト状に なりますその方が 絶対食べやすいはずです私のねフード プロセッサーはね大きいんですよやや業務 上のものなのでなのでこんなねこの程度の ちょっとだけの 材料だったら全然うまく回ってくれないん ですよなんかこうバータイプの コップの中だと突っ込んでするような 棒の フードプロセッサー持ってらっしゃる方は ちょっとでもできるので ぜひそれであの ちゃんと丁寧に ペースを上にしてくださいこれなかなかね 全然ペーストじゃない単なるみじん切り ですまあでもとりあえずみじん切りしたの 包丁でグーッと押さえてまな板の上で ほんの少しテスト上にしてますこれを相手 いくんですね他にどんな材料かって言い ますとじゃがいも じゃがいもはいわゆる GI値なんかねすごい血糖値が上がるため の 値なんですけどそれがあの高い 食品なんですねまあ例えば白米とか砂糖も そうですでそういうのは飴食べない方が いいですよって言われてるんだけどまあ じゃがいも美味しいじゃないですかで ジャガイモもね 便利な野菜なんですよねなので私は あんまり 毛嫌いしたくなくてじゃあどうしたらいい かっていうとここにね見てわかるんです けど 皮は 私は皮ごとだいたい料理します 皮ごとするとそのGI値が低くて済むので ジャガイモ食べたいけど自由値が高いもの 食べられないとか 悩んでる方は 皮ごと召し上がってくださいまあえっとね 新茶屋の時はね絶対買うこと食べても 美味しいんですけどまあもうこの時期だと どんどん新茶がじゃなくなってきちゃうの でまあそんなに美味しくはないですよでも 私も皮ごと食べるの慣れてるのであまり 違和感ないんですけど今まで皮も丁寧に天 にこう向いてた人は急にこう皮ごとなると なっちゃうので しましま模様で向いて でそれでちょっとだけまず皮食べていく そんな感じでやって見られたらいいかなと 思いますで次これは ミョウガのぬか漬けですまあこれでこれで なくてもいいですただ私みょうがぬか漬け にしててあのもう全部食べきったと思って たら今日 ぬか床を探してたらまだ出てきたのであ 行方不明発見って感じでちょっと使えます だいぶ古漬けになってるんですけどでもね そんなに スーパーすぎることなくこれちょっと さっき 全体を試食見てみたらあいい味出してくれ るって感じだったのねもし 布がねある人はおぬか漬けにしてるといい かなと思いますで次これがビーズです ビーズはこれ2種類使ってて 似たものと 糠漬けと両方使ってます ね今回もこういうの私がいろんな ぬか漬けのものを使ったりしてますけど 実はこれ私本当に最初に聞いた時のやり方 としては普通の漬物それを ブルスケッタにするんですねま漬物って いうとお茶漬けにするとかなんかご飯と 一緒に食べるとかみたいな子はまの 料理方法じゃないですか大体けどその 和の 材料では食材である漬物いかにしてパン食 に 洋風に食べるかという時にこの ブルスケッタがいいですよってことで教え てもらってパンではなく スパゲッティの 混ぜるにしてももちろん美味しいです 今流行りだったらオートミールあると混ぜ てもねきっと美味しいと思うんですよね だいたい小麦粉めっちゃ悪者になってます からあのパンはダメなパスタも食べないと いう方はもちろんこれご飯と一緒に食べて もらってもいいですじゃあこれを通して いくかというと 本当に混ぜるだけなんですよ これ 枝豆で 枝豆とこれじゃないのじゃがいももこれ 適当にみじん切りっぽくしてますけどこれ もちょっとこう 潰してやるとあの全体をこうノリがノリが 入っていますかあの 3人乗せて落ちにくくなるので 潰してもいいかなって思いますこれなぜ ピンクロになってるかというと Bと一緒に歌いたからピンク色になってる わけですよ であとは ビーチです こう彩りよくしてでここに ほんの少しの 塩を入れます これ一応ここに ビーチとかミョウガには 塩をつけた状態でお漬物にしているので そんなにたくさん必要なくても であの 本当にお漬物までこれをする場合は 多分塩はなくてもいいかなと思うんです けどそれはねもうお好みでやってみて くださいねあとここにオリーブオイルで 混ぜたらもう出来上がりなんですけど今 ちょうどカボスとかすだちとか もうちょっとゆず出てきますよねそういう のがあって ちょうどこういう柑橘があるので 少し入れちゃいますこれをね入れるとね ちょっとね爽やかでね美味しかったんです よ 本当もあとはもう オリーブオイルだけです でオリーブオイルにいつも言ってますけど オリーブオイルは体にいいから サン食べていいんじゃないんでしょう かってまあ皆さん思ってらっしゃると思う んですが 絶対そんなことないですそれはイタリア人 な話ですから私たちはイタリア人でもない し イタリアにも住んでないので 全然そんなに食べる必要ない オリーブオイルの代謝はサラダにバーッと かけましょう 味噌汁にガーッとかけましょうとか 湯豆腐とか バーッと書きましょうとかもうそんな風に ねとにかくバンバンバンバンかけましょう と言いますけどそれは 単に オリーブオイルの会社がたくさん売ろうと して 考えてるだけなので 絶対違います すごく感情に 油は負担かけちゃうのでしかもいい オリーブオイルが高いですからあの ガンガン使って 他の人はもちろんお使いくださいなんです けど大体普通の人はそこまでねあの オリーブオイルのお金かけられないんじゃ ないかなと思うんですよねじゃあ安いの だったらいっぱい食べていいなってことに なるんだけど 食べ物の会社は特に 値段が安いものは 本当に危ない高いものやっぱりそれなりの 手を加えてくださって大切に育って るっていうものなので 安いオリーブオイルをバンバン食べても 全然健康にはなりません なので高いものちょっとね食べる程度で 大丈夫なので あまりねオリーブオイルに宣伝に惑わされ てたくさん食べないでくださいでこれでも はいこれでOKですね でこれここに乗せたらはい オッケーということなんですよ もうただこんだけあのねこれねただこん だけの話なんだけどさっき食べてたら めっちゃ美味しかったんですよやはりね油 を使うとね美味しくなるなというのほんと 思った あんまり わかんないですね こんな感じではい 枝豆とビーツのブース結果 作ってみました これパンは自撮りとか持って半分に切って 食べやすい大きさにしてちょっと 切り直して写真アップしようかなと思い ますはい今日も見ていただきありがとう ございますはいちょっとねコメント くださってるのではい読ませていただき ますあ ミキちゃんはいありがとうございます こんにちは見ていただきどうもありがとう ございました ブルスケット初めてですか時々ねホテルの ね朝食なんかにね乗ってます トマトを使うことが多いんですけどね トマトと玉ねぎと オリーブオイル和えるそんな感じがね乗っ たそこにちょっとパセリが入ってたりとか そうそうトマトね 漬物 漬物ね洋風に食べるとね 意外と美味しいんですあ 北条にありがとうございます そんな感じで 漬物あの今回は私は 全く自分が作った ぬか漬けのとか 枝豆とか使っちゃいましたけど 普通にお家にあるたくあん漬けとか副腎 漬け 柴漬けああいうのを使うたくあん漬けとか 柴漬けとこう黄色とか 紫で色綺麗じゃないですかそういうの ちょっとずつ乗せると 見かけが切れてことになっちゃいますだ からありがとうございますちょっとお漬物 が 何か一杯もらってなんか食べきれず残っ ちゃったとかそういう時にされてみるとね いいかなと思いますまあほんとパスタにね 混ぜちゃうとすごく美味しいんですよなの でやってみてください どうもOKですねはい今日も見ていただき ありがとうございました明日はですね明日 土曜日なので野菜がまた来るのでその野菜 を見て何をするか決めようかなと思って おりますもうちょっとね枝豆が残っている ので明日もまた何 豆の料理をするかもしれませんはい今日も 見ていただいてありがとうございました 失礼します
ビーツ（ぬか漬けと煮たもの）茗荷（ぬか漬け）
枝豆、じゃが芋、塩、オリーブオイル
カンパーニュ
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