ポルペッテ・白ワイン風味／超簡単ひき肉料理・白ワインで旨み炸裂イタリアの肉団子・かんたんで美味しい最高のオリーブオイルを使った「旬な」食材の料理レシピ VOL.91

ひき肉で手軽にセコンドピアット（メイン料理）はいかがでしょう。

今日はマイケルの料理動画ご覧ください。

通常この手のレシピには
たっぷりのおろしチーズが入り、
ポルペッテ自体にコクを出します。

確かに間違いのないおいしい味になりますが、

今回はチーズ無し。
しかし白ワインで蒸すことにより、ソースが濃厚になり、

チーズ入りとはまた違った旨みの濃いポルペッテになります。

これは2018年にマイケルが来日した時に、
埼玉での料理教室にて即興で作ってくれた献立です。

ポルペッテにしよう！とマイケルが決めた時、
「あ、そうですか」と私は気分が乗りませんでしたが、

食べたらテンション上がった～～～～
この白ワイン蒸しのソースがかなりおいしいです！

ポルペッテ（Polpette )とは、
いやゆるミートボール、肉団子のイタリア語です。

「肉団子」とは呼ばないでほしい～～ポルペッテとお呼びください！

ポルペッテはイタリアでも人気の献立。
そしてトマト煮がスタンダードですが、

白ワイン蒸しはあっさりで
大人の味に仕上がります（もちろん子供も大好き）

ワインの旨みが肉の旨みと相まってかなり濃厚、旨旨ソースになります。

ぜひお試しください！

【料理工程】
#0:12　料理の説明
#0:20　材料の説明
#0:46　つくり方（ひき肉だねの準備）
#2:33　成形
#2:57　焼き方
#4:45　盛り付け
#5:12　完成のお皿
#5:21　最後のご挨拶

◆このお料理レシピも是非見てね♪（PDF・印刷可)
https://bit.ly/3I8tt4D

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【これまでのライブクッキング動画】※料理名の下がその料理のリンクです
VOL.90蒸し牡蠣のレモンソース

VOL.89かぶのアンチョヴィソテー

VOL.88じゃがいものニョッキ

VOL.87じゃがいもと鶏のオーブン焼き（蒸し焼きバージョン）

VOL.86ブロッコリーとアンチョヴィのペンネ

VOL.853種ドレッシング

VOL.84鶏肉のレモンソテー

VOL.83ヤンソンさんの誘惑

VOL.82アランチーニ

VOL.81からすみ3種

VOL.80煉獄のたまご

VOL.79白いんげんとキャベツのスープ

VOL.78ルッコラと洋ナシのサラダ

VOL.77パプリカのパスタ

VOL.76カリフラワーのオーブン焼き

VOL.75カリフラワーのゆで方

VOL.74 ファッロット

VOL73さつまいものマリネサラダ

VOL72パンケーキミックス粉でピッツアマルゲリータ風

VOL.71きのこのオーブン焼き

VOL.70たまごとアンチョヴィのパニーノ

VOL.69ピッツァィオーラ

VOL.68かぼちゃのポタージュ

VOL.67海苔のスパゲッティ

VOL.66豆腐のカプレーゼ

VOL.65フレッシュトマトのパスタポモドーロ

VOL.64ズッキーニのペースト（マイケル編）

VOL.63天然真鯛の潮汁（ケッパー風味）

VOL.62きゅうりとミントのサラダ

VOL.61とまとの詰め物

VOL.60ピンチモーニオ

VOL.59万能グリーンソース

VOL.58チェチのサラダ（マイケル編）

VOL.57チェチのピクルス

VOL.56グリンピースとじゃがいもの煮物

VOL.55玉ねぎのグリル

VOL.54古代麦ファッロ粒のサラダ・シシリー風

VOL.53じゃがいもとアスパラのトルティーノ（マイケル編）

VOL.52かつおの和風カルパッチョ

VOL.51釜揚げシラスのアヒージョ

VOL.50.わかめのサラダ

VOL.49あさりとケッパーの炊き込みご飯

VOL.48いわしのトマトのチーズ焼き

VOL.47サユールイトシロのじゃがいも究極レシピ2種

VOL.46ケークサレ

VOL.45白身魚のカルパッチョ

VOL.44青菜のフリッタータ

VOL.43牡蠣のスパゲッティ

VOL.42ねぎのバルサミコ風味

VOL.41蒸し牡蠣のレモンとオリーブ

VOL.40キャベツとケッパーのペンネ

VOL.39アックアパッツア

VOL.38冬にんじんの温サラダ・ガルム風味

VOL.37白菜のオーブン焼き・香草ハム風味

VOL.36カルボナーラ
https://youtu.be/-Juy_EZlGo4
VOL.35トマトアンチョヴィ鍋

VOL.34かんたんバーニャカウダ

VOL33.鯛の香草オーブン焼き（マイケル編）

VOL.32じゃがいものオーブン焼き（キューブ編）
https://youtu.be/o7aBKZI_Bq0
VOL.31ブロッコリーのアーリオオーリオ

VOL.30 スパゲッティ入りミネストローネ
https://youtu.be/aKvzySJGG4M
VOL.29しいたけのパン粉焼き

VOL.28パン粉とソーセージのスパゲッティ

VOL.27パン粉と貧乏人のチーズ

VOL.26さつまいものケッパーごはん

VOL.25スパゲッティポモドーロ

VOL.24リンゴとヨーグルトのケーキ

VOL.23マッシュルームのスパゲッティ（ｸﾘｰﾑ＆塩味）

VOL.22地鶏とパプリカの煮もの南イタリア風

VOL.21ｱﾝﾁｮｳﾞｨﾊﾞﾀｰのｸﾛｽﾁｰﾆ＆ｼﾞｬｶﾞｲﾓｱﾝﾁｮｳﾞｨ

VOL.20アンチョヴィのカルパッチョ

VOL.19なすのカツレツ