#24 復活祭のケーキ リモンチェッロ入りトルタ・カプレーゼ Torta caprese al limoncello

#24 復活祭のケーキ リモンチェッロ入りトルタ・カプレーゼ Torta caprese al limoncello

eme いいえ いいん 可愛い服キングへようこそ みなさまこんにちは今日はイタリアの復活 歳のときに食べられる代表的な景気取るた かプレイずをご紹介いたします 今日のレシピは南イタリア名産のリモン チェロと呼ばれるレモンリキュール入り です バターも入っていないためとても軽く口に 入れた途端にとろけてしまうまろやかな ケーキです そして嬉しいことにグルテンフリーです 材料は次のとおりです [音楽] 卵は 白身と黄身とを開けます 白身はしっかりと泡立てておきます 君に 粗製糖の文量の3分の2を加え 視力なるまでよくかき混ぜます [音楽] すりおろしたレモンの皮を加えます ん [音楽] 次に片栗粉とアーモンドプードルを加え よく混ぜ合わせます ん [音楽] ああああああ リボンチェーン料を加えます [音楽] そして泡立てた卵白を大さじ1杯ぐらい 加え混ぜ合わせます [音楽] 残りの卵白を加え できるだけ泡をつぶさないようにゴムベラ を使って下から上へとさっくりと 混ぜ合わせていきます [音楽] 残りの粗製糖を加えます [音楽] [音楽] あらかじめベーキングシートで覆った ケーキ型に生地を流し込みます 表面を平らにしたらスライスアーモンドを 全体にのせます 軽く上から落として空気を抜いたら 余熱をしておいた160度のオーブンで 30分焼きます 焼き過ぎに注意してください 白く仕上げるのがポイントです 焼きあがったらオーブンから出します 粗熱が取れたら型から出して粉糖をふり ます [音楽] [音楽] ケーキの中央にスライスしたレモンを飾り 出来上がりです ふわーっとしていてし取りなケーキです どうぞお召し上がりください ご視聴ありがとうございましたまたお会い いたしましょう

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みなさまこんにちは。
今日はイタリアの復活祭の時に食べられる
代表的なケーキ「トルタカプレーゼ」をご紹介いたします。

（このケーキは1920年に偶然に生まれました。
あるケーキ職人が、アーモンドケーキを作っていた時に
小麦粉を入れ忘れたのですが、出来上がりの味をみたところ
たいへん美味しかったことから
その後生産されるようになりました。）

今日ご紹介するレシピは、南イタリア名産の
「リモンチェッロ」と呼ばれるレモンリキュール入りです。
バターも入っていないためとても軽く、
口に入れた途端にとろけてしまう、まろやかなケーキです。
そして嬉しいことにグルテンフリーです。
どうぞご覧ください。
材料は次の通りです。
（直径18cmケーキ型1台分）
卵３個
アーモンドプードル 200g
素精糖　120g
片栗粉　20g
リモンチェッロ　50g
レモン　1/2個
スライスアーモンド　適量

卵は、白身と黄身とを分けます。
白身はしっかりと泡立てておきます。
黄身に素精糖の分量の2/3を加え、白くなるまでよくかき混ぜます。
すり下ろしたレモンの皮を加えます。
次に、片栗粉とアーモンドプードルを加えよく混ぜ合わせます。
そして、泡立てた卵白を大さじ一杯ぐらい加え混ぜ合わせます。
残りの卵白を加え、出来るだけ泡を潰さないように
ゴムべらを使って下から上へさっくりと混ぜ合わせていきいます。
残りの素精糖を加えます。

予めベーキングシートで覆ったケーキ型に
生地を流し込みます。
表面を平にしたらスライスアーモンドを
を全体に載せます。
軽く上から落として空気を抜いたら
予熱をしておいた160℃のオーブンで30分焼きます。
焼き過ぎに注意してください。
白く仕上げるのがポイントです。

焼き上がったらオーブンから出します。
粗熱が取れたら型から出して、粉糖を振ります。
ケーキの中央にスライスしたレモンを飾り出来上がりです。
ふわっとしていて、しっとりなケーキです。
どうぞお召し上がりください。

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