【トマトなし！】ナスと挽き肉のお手軽パスタ【linguine con melanzane in bianco】
皆さんこんにちは！
今日はとても簡単にできる家庭的なパスタをご紹介しようと思います！
家にある材料でできるのでぜひ試してみてくださいね！
▶使用材料
リングイネ 130g
なす 1本(150g)
挽き肉 60g
玉ねぎ 20g
パルミジャーノ 30g
EVオリーブオイル 30g
オレガノ ひとつまみ
塩
パスタの湯の塩加減は水1Lに対し塩8g入れて下さい。
▶この度出版社のKADOKAWAさんからレシピ本を出版いたしました！
『二つ星イタリアン元料理人のいちばん美味しいパスタの作り方』
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▶マルコも使ってるおススメの調理器具
こちらの過去動画でご紹介しています
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チーズおろし器 Microplane おろし器 正規輸入品 31.8×3.5×3.3cm ブラック プレミアムシリーズ ゼスターグレーター MP-0611
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レードル AG 18-8 スープレードル 120cc 50120
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フライパン＆鍋セット アイリスオーヤマ フライパン 鍋 6点セット 26㎝ 20㎝ IH対応 シルバー ステンレス製 3層構造 SP-SE6
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※私は↑のセットを購入してどの鍋・フライパンも使いやすく愛用していますが、24㎝の鍋だけも売っていました。
アイリスオーヤマ 両手鍋 24cm ガス火/IH対応 食器洗浄対応 お手入れ簡単 ステンレス/シルバー SP-P24
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▶マルコおススメのゼスターグレーダー
マイクロプレイン ] Microplane プレミアム クラシック シリーズ ゼスターグレーター 46020 ブラック Premium Classic Series Zester Grater Black キッチン [並行輸入品]
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※マルコはイタリアで購入したのでこちらのショップで購入したものではないのですが、同じ商品を愛用しています。
とても使いやすく重宝しているので、良ければ参考までにどうぞ！
▶マルコも使ってるおススメの食材
パスタについて…
特別な時でない場合、マルコはパスタはDECECCO スパゲッティ No12を使用しています。
ネットで買うよりお近くのスーパーの方が安いと思うので、Amazonのリンクは掲載していません。
こちらのスパゲッティは特別な時に
スパゲッティ2.2mm マンチーニ スパゲッティ 2.2ｍｍ 1kｇ
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イタリアの魚醤 デルフィーノ コラトゥーラ・ディ・アリーチ（Onda) 40ml
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※こちらが在庫切れになっているようなので同じメーカーの下のものもおススメです。
デルフィーノ コラトゥーラ・ディ・アリーチ（Dorica) 100ml
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ペコリーノチーズ Zanetti イタリア産 ペコリーノロマーノ 150ｇ チーズ
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※マルコはいつも輸入食品店で購入しているのでこちらのショップを利用しているわけではありませんが、参考までにご覧ください！
マイルドなグリーンオリーブ 新漬オリーブの実100ｇ
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これはマイルドでとても食べやすいので日本人の皆さんにもおすすめです。
※マルコはいつも近くのスーパーで購入しているので(成城石井でも見かけた気がします…)こちらのショップを利用しているわけではありませんが、参考までにご覧ください！
正統派なグリーンオリーブ トンマーゾ・マッシャントニオ グリーンオリーブ（塩水漬） 総量580g
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イタリアの塩 MOTHIAモティアSALE integrale FINOフィーノ(細粒塩)１ｋｇ
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イタリアの荒塩 MOTHIAモティアSALE integrale GROSSOグロッソ(荒塩)１ｋｇ
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全粒粉 パイオニア企画 全粒粉 800g
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ペペロンチーノ 東京468食材 ペペロンチーノ（唐辛子）イタリア カラブリア産 70g 【送料無料 レターパック】
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リゾット米 竹本農場 石川県産 国産カルナローリ （イタリア米） 白米 1kg
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27件のコメント
肉食べられないですが、ほかに違うもの入れるとしたらなんですか？
そういえば、ニンニク使わないんだな。
ワイはパルミジャーノ入れないでシンプルな
あっさりな塩味の方が好き
いつも子どもと一緒に見ていたら、おままごとでマンテカトューラをするようになりました😂💕親子で楽しませていただいてます
マルちゃんはほんまリングイネ好きやなあ
彼氏が新しい動画が出るとﾏﾝﾃｶﾄｩｰﾚ!ﾏﾝﾃｶﾄｩｰﾚ!と見せてくるので今日作ってみました。幸せそうでした😂
作ってみました！
すごーーーく美味しかった❤
我が家の定番になりそうです😊
師匠！こんばんは。
いつも素敵なお料理をありがとうございます😊
そういえば、フェンネルとアンチョビとレモンのシチリア風パスタを作って大好評だったのですが、
これをイタリア語にするとspaghetti con acciughe e finocchioで合ってますか？
この組み合わせなんちゅう美味しさ💋でした👍
ひき肉繋がりですが、サルシッチャのパスタ紹介して欲しいです！
すごいですねー、本当に塩以外の調味料がありませんね。食材をうまく活かしてますね。
さっそく作りました。美味しかったです。
ひとり暮らしでもこの材料なら作りやすい✨
それにしても性格の良さがお顔に出てて本当に素敵です😊
ショートにもコメントしましたがその日に作って気に入ったのでこれからまたやります。
玉ねぎ多めオレガノタップリが良いですね。
イタリア料理でナスを食材にした料理だと、トマトやニンニクを使うのかな？と思いがちだったので新鮮です。
最初にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙでしっかりナスに火を入れるのがポイントでしょうか。
Marco , your mandecatura by pan is really healing to me!😂😂Thanks a lot!
マルコさんはいつも無い材料の代替え案をちゃんと提案してくれるので、とっても親切で参考になります🎵
che spettacolooooooooooooooooooo <3 さっそく作ってみます！
ナスを少しだけ、先にとりだすひとてまがおいしくなるんですね
日本語が、達者ですね！
美味しそう❗️
家に材料があるのでやってみます✨
このパスタも美味しかったです！
マルコさんのおかげでパスタがどんどん上手になっていると褒められました！
愛をこめて作って、いつも妻と美味しく頂いています！
ナス大量にあって、豚ひき肉は冷凍してあって、ニンニク切らしていたので助かりました🙌
これ、見た目は地味だけどめちゃくちゃに美味かったです
ひき肉、玉ねぎ、ウマミの旨味成分がベースにいるお陰で
茄子の甘みが限界突破して舌に乗ってくる感じです
うまそ
1:08 アルバイトなんですけど！
？？？？？
マルコさん、こんにちは。
パスタはうまくできない、と思って生きてきましたが、マルコさんの動画を見て、つくってみたいという気持ちになり、パルメジャーノレッシャーを購入し、レシピを試してから早一か月。家族のためにつくったことはまだありませんが、自分の時間があるときによくつくるようになりました。
レシピはシンプルで私にもできました。どれも美味しくできています！
特にこれがお気に入りで今日3回目です。イタリアのオレガノはないのでバジル。外食ではトマトソースを頼むことが多いですか、つくるのはビアンコのほうがうまくいきます。
不器用なのでまだほかをあまり試せていませんがこれからも動画楽しみにしています。
私もイタリアン好きです。
よく家で出来る、なんちゃってイタリアン作っています。オリーブオイルとトマト、ひき肉、コンソメ、何かのチーズ程度なら常備していますから、イタリアンパセリで風味とお洒落をして、あくまでも我が家のイタリアン（笑）。
今回も、あくまでも本格テイストで、美味しそうです〜⭐