【簡単なのにごちそう！】巻かないロールキャベツのレシピ・作り方

【簡単なのにごちそう！】巻かないロールキャベツのレシピ・作り方

[拍手] わこんにちは江本みさです今日はロール キャベツロールキャベツはロールキャベツ でも巻かないロールキャベツをご紹介し たいと思いますロールキャベツって すっごく美味しいじゃないですかお肉のね 旨味をキャベツがぎゅっと吸ってあの キャベツもたっぷり食べれるので私も 大好きなんですけれども1つ葉っぱを 剥がしてこうきれに茹でて綺麗に巻いて そしてまた煮てっていう作業が結構大変だ なって思う料理の1つなんですねなので 今回はちょっと巻かないで作るしかもお肉 の旨味をちゃんとキャベツに吸わせてあげ られる工夫をした巻かないロールキャベツ ご紹介したいと思いますあのすっごく 美味しいですしキャベツもたっぷり1/2 個使えます是非お試しいただけたら嬉しい ですでは材料の説明ですまずキャベツです ねそして玉ねぎ合挽き肉パン粉卵そして トマト缶カットトマト缶になりますそして 洋風スープの素味噌ですねこれでコが出 ますローリエパセリ胡椒になりますでは ですねまずキャベツからやっていきます キャベツはまず芯を取ります芯に合わせて 三角形に包丁を入れて芯を取り除き ますこんな感じですねで芯が取れます えっと芯が取れたらですねこのキャベツを 3つに分けていきます1番外側次の外側 そして中心という風に3つに分けていき ますまずですね外側大体あの外から2cm ぐらいですねを残して中 を取り出し ますよいしょ こんな感じになりますそしてですねこの 内側も さらに中を取り除きます大体1cmぐらい ですねを残し て中の葉っぱをこれかなはい取り出して いきますこれでですね今3つに分かれまし たでこれとこれはそのまま置いておきます でこちら切っていきます 一番中心の部分ですねこちらはザク切りに していき [音楽] ますそして玉ねぎですねみじん切りにして いきます そしたらですね肉だを作っていきます ボールに 挽き肉そして先ほどみじん切りにした 玉ねぎ パン粉 卵そしてお味噌ですね今回お味噌を加える のですごくコが出て美味しくしやがるのが ポイントです結構たっぷり入れますそして 胡椒です ねを加えて混ぜていき ますお肉にですね粘りが出るように 練り混ぜていき ますはいちょっとですねお肉白っぽくなっ てえちょっと粘りが出てきたの分かります かねこんな感じになったらオケですそし たらキャベツに肉を詰めていきますまず これ一番外側ですねにえさっき混ぜた肉た の半量をこう壁面に塗るような感じで塗っ ていきますロールキャベツって巻くのが 大変なんですけれどもこうやって重ねる ことでですねキャベツにお肉の旨みも しっかり入るししかも巻かなくていいので 簡単ということで今回このやり方でやって いますで壁面にこう塗れたら次 のこの子次の外側の子も入れてそこにです ね残りの肉たも詰めますこうやって重ねる ことでえお肉の旨味がキャベツにしっかり 入り込みますそしたら後は加熱をしていき ますお鍋ですね厚の鍋の方がお勧めです じっくり火が通りますで今回22cmのお 鍋を使っていますでここにさっきの とお肉 をお肉側を下にして入れ ますそしてですね周り にさっき切ったザク切りのキャベツあの 一番中心部のところですねこれも一緒に 煮るとね美味しいんですよを入れます そしてえ洋風スープのも とカットトマト缶 そしてお水を入れ ますちょっとねトマト缶をこう下にして あげ てよいしょあのキャベツから水分が出て くるので徐々に馴染んできますので あんまり気にしなくて大丈夫ですそして 最後にローリエですね香りが出るように ちょっと破い入れ ますこちらで蓋をし てまず2立まで中火にかけていき ますはいえことこと音がしてきましたあ 煮立ち始めましたね煮立っ たら蓋をして弱火にし ます弱火で30分ほど加熱していきます はいでは時間になりました開けてみます ドキドキう わあ美味しそうですキャベツからの水分も 出ててすっごくトマトとあとお肉の旨味の 香りがします美味し そうえそしたらですね最後塩コショで味を 整え ますちょっと味見をして塩加減調整して ください [拍手] ねこちらで切って盛り付けていきますそし たらですねこれ切り分けるんですけれども 一度出して切ってもいいんですがえっと ちょっとここで切りますえっと熱いので気 をつけていただきたいのとあとあのお鍋 傷つけないように気をつけて切って くださいね T [音楽] はいこちらで完成 ですはいでは巻かないロールキャベツ とってもいい香りがしてますいただき ます よしうんまでもまず最初はベジタブル ファーストでこのネ割にあの入れた ザク切りキャベツもね旨味を吸ってて 美味しいんです よ うーん う あスープもたまらなく美味しいです キャベツの甘味とお肉の旨味がぎゅっと 入っていてであと味噌でですね味噌がお 味噌なんですけどこのお味噌がコを与えて くれるのであのトマトの酸味が立ちすぎ ない旨味がちゃんと出るロールキャベツ 巻かないロールキャベツになると思います ではちょっと主役のところいただき ますこれぜひねお肉とキャベツは一緒に 食べてくださいねそしてすっごく柔らかく てすぐ切れますでスープと一緒 次 [音楽] うーんキャベツ 美味しいキャベツお肉キャベツお肉でした のでこのキャベツがですねすっごく旨味を 吸っててとっても美味しいですこれペロリ といけそういやもうあのロールキャベツっ てすっごい美味しいので大好きなんです けどやっぱり巻く手間を考えるとちょっと 検しちゃうんですがこのやり方だったら 簡単にできますしあとググねあの時間を かけて見るだけなのであのすごくご馳走が 簡単に作れるんじゃないかなと思います うんとっても美味しいこのキャベツが 美味しいっていうのがいいです ねもりもり食べ られるうん 食べたらロールキャベツ ですああ美味しいこれもちろんバゲットと かパンに合わせてもいいですしえお味噌が 入ってるのでご飯とも相性抜群だと思い ますいや も美味しいのでこの時期のキャベツは すごくえ甘味もあって美味しいのでぜひ 試してみていただけたら嬉しいです今回 巻かないロールキャベツというのをご紹介 しましたけれどもえこれからもですね季節 にあった料理発酵食品を使った料理色々ご 紹介していきますご興味がある方は チャンネル登録いねボタンしていただけ たらとっても嬉しいですよろしくお願いし ます [音楽]

巻かずに簡単！ロールキャベツの作り方です。
巻かなくてもちゃんとお肉の旨みがキャベツに染み込むポイントも！

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●巻かないロールキャベツ

■材料(3〜4人分)
キャベツ 1/2個
合い挽き肉 300g
玉ねぎ 1/2個
(A)卵 1個
(A)パン粉 大さじ3
(A)みそ 大さじ1
(A)こしょう 少々
(B)トマト缶(カット) 1/2缶(200g)
(B)洋風スープの素 小さじ2
(B)ローリエ(あれば) 1枚
塩こしょう、パセリ(刻む) 適量

詳しいレシピはこちら↓
https://www.futari-gohan.jp/roll-cabbage-2/

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料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●Cabbage Rolls without Rolls

■Ingredients (3-4 servings)
1/2 cabbage
300 g ground beef
1/2 onion
1 egg (A)
(A) 3 tablespoons bread crumbs
(1 tablespoon miso
(A) A pinch of pepper
(B) 1/2 can tomato (cut) (200g)
(B) 2 teaspoons western style soup stock
(B) 1 bay leaf (if you have)
salt, pepper, parsley (chopped) to taste

■Directions for preparation
【1】Remove the core from the cabbage and divide into 3 pieces.
Cut the inner part taken out at the end into chunks, and chop the onion.

【2】Mix ground meat and onion (A) in a bowl.

【3】Brush the outside of the cabbage with half of the mixture from step 2.
Put the remaining outer leaves and fill the inside with the rest of the meat mixture.

【4】In a heavy pot (about 22cm), place 3 cut side down.
Put the chopped cabbage around it.
Add (B) and 2 cups of water, bring to a boil, reduce heat and simmer for 30 minutes.

【5】Season with salt and pepper.
Cut into bite-size pieces and arrange in a serving bowl.