いちごのミルクレープ🍓#shorts

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■苺ミルクレープの作り方(生地は3〜4枚余ります)
いちご2パック(トッピング用と間に挟む用)

生地
・薄力粉200g
・牛乳500ml
・バター30g
・グラニュー糖 60g
・卵2個
・サラダ油適量

クリーム
・ホイップクリーム400ml(35%)
・グラニュー糖 50g

外側のコーティング
・KUKKU苺パウダー(Amazonで買えます)
・ホワイトチョコ100g
・グラニュー糖 60g
・牛乳 150ml
・ゼラチン5g

○作り方
下準備で溶かしバターを作り、粗熱を取っておきます

生地作成手順
１、ボウルに卵を入れ、混ぜます
２、１にグラニュー糖、バターを入れてシャリシャリ感がなくなるまで混ぜます
３、２に牛乳を入れ、混ぜます
４、３に薄力粉を入れ、よく混ぜます
５、濾し器でこしたら、冷蔵庫で1時間以上冷やします
６、フライパンに薄く油を敷き、中火で熱します
７、一旦火を止め、そこに５を全体的に薄く広がる量入れます
８、火を弱めの中火にし、表面がプクプク膨れてくるまで焼きます
９、ひっくり返し、10秒ほど火を入れたら生地完成！
10、生地を乾燥しないようにラップで包み、冷蔵庫で30分ほど寝かせます

クリーム作成手順
１、その間に、氷水で冷やしたボウルにホイップ、グラニュー糖を入れ、8分立てにします
２、生地を型抜きし、クリームと交互に薄く重ねていきます(間にスライスしたいちごを上手い具合に挟みます)
３、冷蔵庫で一晩冷やします

外側のコーティング作成手順
１、ホワイトチョコを細かく切って、ボウルに入れます
２、小鍋に苺パウダー、グラニュー糖、牛乳を入れて混ぜます
３、火にかけ、沸騰直前の温度を維持しながら混ぜます
４、よく混ざったら火を止め、ゼラチンを入れて混ぜます
５、4を1に入れ、よく混ぜます
６、粗熱が取れて少しとろみが出てきたら、クレープの上から垂れ流します
７、冷蔵庫で1時間冷やしてからトッピング用のいちごを乗せて完成です！

○ポイント・コツ
・生地はしっかり漉した後、冷蔵庫で冷やす事でダマを防ぎます
・焼き上がりの後も、冷やす事で生地が破けにくくなります
・クリームの硬さはお好みで大丈夫ですが、固めの方が崩れにくくなります
・生地をひっくり返すときは、竹串のようなもので端をめくり、後は手で捲るとやりやすいです※ゴム手袋を着用して

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