【厚揚げで作る酢豚】揚げずに作れて、めちゃ旨。簡単&ヘルシー♪＜厚揚げの甘酢炒め＞

【厚揚げで作る酢豚】揚げずに作れて、めちゃ旨。簡単&ヘルシー♪＜厚揚げの甘酢炒め＞

こんにちは 奥園とし子です今日は 厚揚げの 甘酢炒めを作りたいと思います 諦めるゲーム [音楽] 酢豚っていうのを紹介したんですよ 豚肉をあげずにカリカリ仕上げられる酢豚 で ほんとたくさんの魚を作ってくれはってね 美味しくできましたっていうコメントも たくさんいただきましたありがとう ございます あの すむた私ねもう自信作でねもっとたくさん の方に作ってもらいたいなと思っているん ですけれどもねあの姿に簡単なんだけれど もそれでもやっぱりちょっと今かかるので 気楽に作るにはちょっとしんどいじゃなっ ていう人もいはると思いますので今回は 豚肉の 厚揚げを使った みたいあまず炒めです 厚揚げてほら 揚げてあるからね周りがちょっとカリカリ としていてねちょっと上げたような感じも しますよねなのでね豚肉の代わりに使うの にはとっても一色剤なんですでしかも ヘルシーでお財布にも優しいで 甘酢の美味しさはもう酢豚の味そのもの ですからねこれササッと作ってご飯が すごい一品になります 豚肉で作る場合と 厚揚げ作るバイトね基本的にはね作り方 大きくは違わないんです けれども 厚揚げで美味しく作るためのポイントが ありますのでそれを丁寧に紹介していき たいと思いますでは今回も 楽しく作っていきましょう 材料ですまず今回の主役 厚揚げこれは 木綿でも絹でも大丈夫です 玉ねぎピーマン 片栗粉塩 合わせ調味料として 砂糖ケチャップ醤油 炒めるのにごま油を使ます では玉ねぎを切ります 玉ねぎねちょっと頭をちょっとだけ落とし てここのお尻のところもちょっと落として 薄めのくし切りでもいいんですけど薬って こうちょっとこう斜めにこうやってこう 入れていくんですけどそれがまああの ちょっと難しいなっていう人はもうこう いうふうに言ってもらっても大丈夫です 厚みはねあんまりすぎないで5ミリぐらい かなのちょっと厚みのある感じで [音楽] こんな感じで切ってください でちょっとくっついてるところはねこう いうふうに ばらけさせてくださいここでばらく刺し といた方がね痛める時にばらけるやろ ほんとなかなか ばらけへんがちょっとここでばらけさせ といた方がいいですはいこんな感じで 玉ねぎが切れましたでは ピーマンを切ります今回のピーマンは 乱切りにしますで乱切りっていうのは以前 にも話したことあるんですけどま好きな ように切っていいっていうことです大きさ もね 形も好きなように切ってもいいんです けれども今回は 厚揚げと一緒に炒めるのでねどうしてもね 厚揚げとこの ピーマンと一緒に炒めるとねこの子たちの 方が色が濃いのでねピーマンすごい目立つ んですよそうなるとねやっぱりちょっと 厚揚げを立場っていうのもねあるんで今回 厚揚げの方をちょっと目立たせてあげたい かなと思うので 厚揚げの気持ちになったらちょっと ピーマンちなみに切ってあげた方がいいか なと思いますこんな感じでーす [音楽] 好きな人は入れてもらってもいいけど ちょっと 悪いので私は取ります 多少残ってても大丈夫です で今回はちょっとちっちゃめなのでこう いう皿にこう 引いてそして 裏切りしていきますこんな感じですねそう するとほらちょっとちっちゃくなります [音楽] はいこれでピーマンが切れましたでは 厚揚げを切っていきます今回は 木綿の厚揚げを使っていますこれはね特に 理由はなくて私が木綿の厚揚げを好きだ からです ほんでこんな形しているのはこれも深い 意味はなくって うちの緊張で売っている 揉めになっちゃいやこの形状のやつしか ないからですなのでこれを使っています ですからそれはもう自分のお好みの厚揚げ 使ってくださいでねこの厚み使うときにね この表面の油がねその厚揚げの種類によっ てすごい油がベタベタしてるとかもあるん ですよなので 私はこういうキッチンペーパーで表面 ちょっと油を吸いますねこういう感じで 油を吸います 切ってして 表面の油吸っといてもらうと いいかと思います じゃあこれを切っていきますね今回は 厚揚げ試薬なのであまり寿司のもね 食べ応えがないのでこの大きさだったら まあこんな感じかな これはお好みです 食べやすい大きさに切ってくださいこれで 厚揚げ切れましたそしたらこれをここに心 に 入れて 片栗粉をしていきます この [音楽] 片栗粉をまぶすことで 後で炒め合わせた時に 合わせ調味料がうまく絡んでいい感じに とろみがつきますではこれで 厚揚げの下準備ができました 甘酢を作っていきたいと思います今回はね ケチャップベースの 甘酢です 混ぜるだけですまずケチャップ [音楽] をしてお砂糖お 酢お 醤油これね 全部同量なのであの覚えやすいと思います でこれよくお砂糖がね溶けるまでちょっと 混ぜといてくださいこれで 甘酢ができました では早速炒めていきますいつも通り水滴技 フライパンに水を入れて火にかけこの水が なくなったらフライパンが厚くなったと いうサインですでは 熱くなりましたので最初にピーマンから 炒めていきます ごま油ですこれはお家にある油で大丈夫 です ごま油を入れて で ピーマンを炒める時のコツ覚えてあります が今まで何回もやってるんですけど ピーマン入れたらすぐに塩を振るっていう のが大事なところです行きます ピーマンを入れたら 塩ですね塩1つまみパラパラっとちょっと これによって 色もバーッと鮮やかになりますしあとも 調味料との辛味がねすごく良くなりますの でここで塩を入れて炒めてくださいでも 炒め具合はねもう今って生でも食べられる しで私はなんかピーマンちょっと シャキシャキしてる方が 美味しい気がするので私はもうこれぐらい で出してしまいますでも熱でも日が通り ますしねもうさっと炒めるだけで大丈夫 ですでもまあ今柔らかい方が増やしはここ でちょっとじっくり炒めてください一旦 取り出します では 開いたフライパンにちょっと油を持ち越し たして ここで 厚揚げと玉ねぎを炒めるんですけれども 玉ねぎのが一通りが 遅いので 玉ねぎから炒めます 玉ねぎがね火が通ってなくて生っていうの はすごくこの炒め物嫌ですよねなので最初 に 炒めますちょっと全体がつやつとなったら ちょっと端っこに寄せてでちょっと油も ちょっと秋葉原足しておきますねー [音楽] 全体に焼きます ここでねまた玉ねぎもどんどん 入っていきますからね最初に玉ねぎ入れ とくとねいい感じになっております という意味もありますこれちょっと固める ことによってしっかりと厚揚げの周りに 片栗粉がつくのでねここでね 後で入れた調味料がうまく絡むんですねな のでちょっと転がしながら全体焼いて ください ドキドキ 玉ねぎもちょっと忘れんとまぜまぜしとか ないちょっと焦げたりとかしてでもそれ ぐらい焦げてもねちょっと美味しいですよ ね あ茶以外いい感じ焼けましたそしたらもう 玉ねぎもねこれいい感じで日が通りました もし心配したらここでちょっと食べてみて まだ名前やなと思ったらちょっと蓋して もらうといいかと思います1ぐらいの 仕上げにしてもらってもいいかと思います でもまあ最初に入れたらね 通ると思いますで全体に曲げますね そしたらここで 合わせておいた調味料を入れます 調味料を入れます はいここで全体絡めます 今すごいいい香りをまずい香り これでね厚揚げ止まりの片栗粉がちょっと これ 溶け出すんですよそれでちょっと全体にね 甘酢が絡むというわけでーす 全体に 絡んだら最後にピーマン戻し入れますこう することによってピーマンの色が綺麗に 仕上がります [音楽] はいこれで全体 ひとまずしたらこちらこれで出来上がり です 出来ましたー 見た目は酢豚食べれば厚揚げコクはあるの にあっさり減るししっかり 絡んだトロトロの甘酢だれがお口に幸せ 運びます では 早速食べたいと思います [音楽] いただきまーす あ厚揚げ三度目は酢豚ですけど 厚揚げじゃあちょっと食べてみます [音楽] 厚揚げ ふわふわそして 厚揚げの周りのね皮の部分がね 上がっているねどういうこと感じがしてね ここがあってねそれがねすごくお肉感が あります 本当に野菜がシャキシャキしていて 噛んでいると 甘酸っぱい甘酢な味が口ん中いっぱいに 広がります 厚揚げにあっさりしてるんですけれどもね やっぱりね 革の部分が 上がっているここがあるからだと思うん ですけれどもなんか食べた感じにね あっさりしてるけどすごい満足感があり ますそしてその 厚切り柔らかい感じとねその野菜の玉ねぎ とかピーマンのちょっとシャキッとした 歯ごたえもねこのコントラストもすごく いいですではもう間違いなくあの酢豚の味 ですからね 間違いなく美味しいんですで今回の ポイントはね 厚めに固くコマをして焼いたここなんです よね 以前おくぞの流す歌にこう使ってあげずに カリカリに仕上げる酢豚を紹介してるん ですけれどもあの時はカリカリに焼いた 豚肉にトロンとしたタレを絡めたんです けれども今回は 厚揚げ自体に 甘酢がしっかり絡んでいる 感じですですからね取ろうとした種が 流れる感じではなくってねもうしっかりね 厚揚げに所にね甘酢が絡んでるんですよ それは 厚揚げに片栗粉まぶして焼いたことで 厚揚げにしっかり味が絡んでだからこっち に入れた時にねもうしっかり甘酢が絡んで いるのでねそういう意味でも物足りなさは 全然ありませんそして ピーマンを最初に炒めて最後に戻し入れた ことでねピーマンの食感も生きてるで 玉ねぎもシャキシャキとしてすごく 美味しくてコントラストもすごくいいん じゃないかなと思います今回のこの ケチャップベースの甘酢はね 甘すぎず酸っぱすぎずとってもあの食べ やすくなっていますのでねどんな人でも 多分好きな味になっています 他もいいと思います 奥 底に豚肉を使ったあげない済むとも作って いただきたいんです けれどもまあそこまで元気ないわっていう 人もいると思いますのでねそういう時は 手軽に 厚揚げで作ってもらうというのも私はいい かと思いますお財布にも優しいしね体にも 優しくてそして 簡単に作ったのに心にも優しいでやっぱり ねよくかけて美味しく作るレシキっていう のも知っている方がいいですけれども 手をかけないで 美味しく作れる方法を知っておくとね何か と重宝します 忙しくてしんどいわっていう時もねぜひ ぜひこのレシピ 作ってみてくださいお酢はね疲労回復 増進効果もありますのでね 美味しく食べてまた明日も元気にお過ごし ください今回もとっても美味しくできまし た ぜひお試しください 本日のおまけ ナスとは厚揚げの 甘酢炒め 最初に奥園龍でナスを蒸し焼きにし 厚揚げを焼いた後に戻して 甘酢を絡めました とろーりなしとふんわり 厚揚げがめちゃ 青これも えおかずになるよこの動画を見て作りたく なったら高評価チャンネル登録よろしくお 願いしますでは 次の動画でお会いしましょうまたねバイ バイ [音楽]

【厚揚げの甘酢炒め】

厚揚げで作る酢豚みたいな炒めものです。

厚揚げってすでに揚げてあるから
揚げる手間いらず。

しかも
ふんわりしていてコクがあり
食べ応えがあるのに超ヘルシー

ふふふ
いいことづくめ。

ささっと作って
酢豚みたいな美味しさになるので
忙しい時にも
お疲れ気味の時にもおすすめです。

本日のおまけは
人気のあれを加えたアレンジです。
最後まで見てね～。

＜材料＞（作りやすい分量）
Ａ）厚揚げ（1～2センチ厚さ）･････････1丁（200ｇ）
　　片栗粉･･･････････････････････････大1
Ｂ）砂糖･････････････････････････････大1
　　ケチャップ･･･････････････････････大１
　　醬油･････････････････････････････大1
　　酢･･･････････････････････････････大1
玉ねぎ（薄いくし切り）･･･････････････1/2個
ピーマン（乱切り）･･･････････････････2個
塩･･･････････････････････････････････少々
ごま油･･･････････････････････････････適量

【豚肉を使った酢豚はこちら】
★奥薗流・酢豚

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★厚揚げのニラのオイスター炒め

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・厚揚げの甘酢炒め

・厚揚げとナスの甘酢炒め▶︎9/29更新予定🍀

・厚揚げの甘酢炒め弁当▶︎9/30更新予定🍀

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