ナンプラーとレモン汁をきかせたタイ風焼きそば パッタイ風エスニック麺 ｜ moguna[モグナ]

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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
　　ゆでうどん(稲庭風細麺)・・・2玉
　　むき海老・・・100g
　　パプリカ(赤)・・・1/2個
　　にら・・・1/2束
　　ごま油・・・少々
　　塩・・・少々
　　胡椒・・・少々
　　サラダ油・・・大さじ1
　　にんにく(みじん切り)・・・1/2片
　　レモン(くし形切り)・・・2切れ
　　ナンプラー・・・大さじ2
　　赤とうがらし(小口切り)・・・1本分
　　香菜(パクチー)・・・適量
　　ピーナッツ(刻んだもの)・・・大さじ1

【手順】
　　(1) 赤パプリカは縦8mm幅に切る。にらは4~5cm長さに切ってごま油をからめる。
　　(2) 海老は竹串で背わたを除き、塩、胡椒をふる。
　　(3) うどんは流水でさっと洗って水気を切る。
　　(4) フライパンににんにく、サラダ油を入れて中火にかける。
　　(5) 香りが立ったら、赤とうがらし、海老を加えて中火で炒める。
　　(6) 海老の色が変わったら、パプリカを加えてさっと中火で炒める。
　　(7) 油がまわったらうどんを加えてほぐしながら炒め合わせ、ナンプラーを加えて調味する。
　　(8) にらを加えてさっと混ぜて器に盛る。
　　(9) 香菜とピーナッツを散らし、レモンを添える。

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