タイラーメンの作り方！＃タイ屋台料理＃タイラーメン＃ストリートフード＃お米の麺

タイラーメンの作り方！＃タイ屋台料理＃タイラーメン＃ストリートフード＃お米の麺

皆さんこんにちは対人主婦ライフスタイル さやチャンネルようこそ今回の動画は リクエストをいただきましたのでタイ ラーメンの作り方を紹介させていただき ますタイラーメンと言ってもいろんな種類 がございます今回はタイのストリート フードでよく見かけるシンプルなラーメン ですつるっとして食べやすいお米の麺と さっぱりとした豚からベースにぶった団子 が入っておりますお子様にも召し上がれ ます今回の動画は長くなりますが是非最後 までのご視聴よろしくお願いいたします それでは材料1つ1つ紹介していき [音楽] ます [音楽] はい使う材料はこちらになりますまず こちら欠かせないのはタのあのメインです ねめでできたメインですねあの今回使うの はこちらセレックと言いますはいタイの ラーメンではあの3種類大体3種類が ございます太目の面とこちら あの戦列ともう1種類こちらセンミーと 言いますここちらもうちょっともっとあの 細い面ですね大体ポピュラーなのはこちら セレてていいます今回はこちらを使わせて いただきます次 はスープを作る時に必要なのこちらですね あの豚の骨ですねあの豚からですねこちら スーパーで購入しました大体使うのはあの 1kgも使いませんあの2人あの2人前 ですので大体まあ2つぐらいあれば大丈夫 ですね2つか3つまもっといっぱい入れれ ばまもっとあの出しも効きますのでこちら お好みの量でどうぞで次使うのはこちら ですねニンニクの漬け物でございますこう いった形のあの丸ことのニンニクの漬け物 でですねタのはいこういった瓶に入って おりますはいこれをまもしなかったらあの ラキの付け自流ですねでも大丈夫です こちら中身はこんな感じニンニクが丸々 入ってますでこちら取ったのは50cc ですね50ccとニニ2つですねなければ ラキをもしラキオの梅ですねもしなければ もう入れなくても大丈夫です で次お砂糖お砂糖高さじ3 杯こっち鯛のロデあのまもしなければあの クノールの豚味ですねポーク味のクノール 使っても大丈夫ですこちら小さじ 1でニンニクスープに入れるのとニンニク カリオイル作るので大体1つあれば大丈夫 ですもし多めに作りたい場合はまあ2つ この2つ1個半ですね1個1つともう半分 ですねはいでスープに入れるのは大体この ぐらいですね大体2切れぐらいかまあ3つ 三角形ぐらいです ね用意してくださいで次こちらあの粒の 胡椒ですね黒コシですね白コシでも黒 コショでも大丈夫ですこのリアはこの ぐらいですね測っても本当に軽くてま大体 このぐらいと目安にあの用意してく くださいこちらもやし1袋です ねでこちらは豚肉の豚あの肉団子ですね 豚味のタイのスーパにも売ってありますの であの冷凍されているあの豚味のあの肉 団子ですね鯛のラーメンではいろんな肉 団子使いますあの肉団子だとかあの筋入り の団子とか魚団子ですね白いの入れます けれども今回は豚ですので豚のあの肉団を 入れますこちら1袋2袋ですねまあの2人 前でしたら1袋用意してくださいこちらも お好みであの用意して くださいで次はソイ瓶ソースですね入れる のはソビソースだけですあと塩少々入れ ますはいで次はこちらスープに入れるのは パクチーですねこちら根っこ付きのパクシ を使いますで根っこも使うので取っておい てください大体1本あれば大丈夫ですこう いう感じですねでもしパクチーが苦手の方 ははいこちらセロリになりますもし パクチーが苦手のお方はセロリを使って くださいセロリは葉っぱから全部全て使い ますこちら下の方はスープに入れますはい でこちらあの刻んであのできた時に上に パラパラっとあの入れますで今度小ねぎ ですコねぎ大体使うのはお好みの量ですね ま大体2本でも十分ですでもね買ってくる とこんな束できてはいなのでまお好みの量 を使ってくださいはいこちらこねでござい ます大体3本ま2本あれば大丈夫ですはい 次スープに入れるのはこちら玉ねぎです 玉ねぎを1つ用意してください皮を向いて 半分に切ってさらにこちらあの出汁が出る ようにこちらさらに半分でも全部切らない であの半分だけこうやって切れないように 切っておいておきますで次は大根ですはい このぐらいですね大根はこれ大きいので こうやって半分に切りました大体3綺麗 ですねはいあとまさっきも伝えたんです けど塩ですねはいこちら仕様ですね大体高 さじ1位ですねはい用意しておきますはい こちらはラーメに付き合わせるお肉です 使うのは豚の挽き肉と豚肉のスライスを 200gずつ用意しておきます味付けする 時はイサソースとソビソースを用意して おきますこちらはパンダンリーフになり ます2枚用意しておいてくださいもし なければ入れなくても大丈夫 ですで最後にはこちらお水です ね用意したお水こちらは2Lぐらい用意し ておきましたはいでもしあの大家族とか3 人以上食べるとかまあの2人前と言っても 香りする場合もあるのでもしこちらのあの 火中でしたんですけれどももしあの多めに いっぱい作りたかったらまあのもう ちょっと大きめの鍋を使ってもうちょっと あのお湯を増やしてで豚からとかはい多め に入れればまそうこういう感じですねもう ちょっと足して入れれば大丈夫です私が 紹介してるのはあの2人前ですのではい それに合わせてあの挑戦して色々渡して あの作ってみてくださいそれではあのまず 作る前の段取りを紹介いたし ます セロリですねこちらスープに入れますもし セロリ使わない方はまあかわざわざ買って 入れなくても大丈夫 ですでパチの代わりにセロリーの葉っぱを 入れますあの器に入れます セリはセリで はいはいったが洗いますねまずこちらマの お湯大体38°ですよ 塩大さじ1ぱぐらいです1ぱ入れています 体分の油とかこの 臭 こって血とか血の固まりとかこういうの ですねこの洗い回し ますあのこのまま煮込むとこれがスープに 入ってで余分のアとか出ますのではいはい これがそのまま入れちゃったらこんな感じ のスープになるので必ずもうあの塩水で 洗い流してくださいこんな感じでねこれを すれます度洗もこ濁りますねあで洗い 落としてあのもう1つのやり方はこのまま ちょさっと洗ってでさっとあのお湯太した お湯に入れて大体ま10秒ぐらい太したら 10秒ぐらいしたらもう出してそれから スープに入れる方もございます私はこう いう風に洗ってからもう一度入れちゃっ ちゃいますはいはいそれではスープをから 作りますスープは時間かかるのでスープ からあのやっていきますまず火をかけてで 沸騰するまでその間にこちら あの出汁ですね使うのはパクチーとパチの 根っこですね本当はまこの気にしない方は このままスープに入れちゃってもいいん ですけどま私の場合ちょっと別に入れ物に 入れてからスープに入れますスーパーで 売ってるパクチーの猫こんなに太くないと 思うんですね まこれが最高にいい香りなんですよもてき はいでここに入れますの で はいで次はニンニクですね 大体ま3つが4つぐらいありますでニニも 皮剥くのにグっ と とあのこういう入れ物入れますけれども もしない方は別にあの白い布であのガゼ ですねガゼにくんでで入れれば問題ない ですくんでよく縛ってで鍋に入れるんです ねまこんな感じで次胡椒ですね本当胡椒も 鯛のあれで潰して入れますけどもし潰せ ない場合はまこれでもいいですこ入れ てはい叩きますね叩き ます はいこんな感じですねこれでも結構多分 胡椒辛いので好みで入れてくださいこして 蓋し てでロックしますはいでこちらを鍋に入れ ますはいはいふとした鍋 にこちら大根入れますます ます でここで待ちます大体鍋がもう1度太し たら豚からですね入れ ますはいっとしましたらこちら洗って置い た豚からですね入れていき [音楽] ますはいじゃないとあの生臭くなりますの でふとしたら入れていき ますっとしたらもう火にし ます静かに煮込んでいき ますこのプクプククツクツじゃなくて本当 に沸騰しましたらこの感じ静かにもう ちょっとね弱火です ねこのぐらいですねこのぐらい大体あの その地に大体出汁が出ます大体3時間置い ておきますその間に色々準備しておきます はい やっぱりあの鍋が小さくて鍋を買いました で1つい忘れてたのはこちらですね太子で はバイトと言いますこちらあのお菓子とか ラーメンのスープとかにこ結構いれます あのほんの甘い香りがします これを入れますこちらもしあの生で購入し た時に私こちらあの冷凍しておきました はい冷凍したものですねもしなければ入れ なくても大丈夫です見た目ちょっと昆布に 似てますけれども昆じゃありませはいこ いう感じですね縛って入れます本当にいい 香りがしますはいこれを入れてください 最初にの段階からちょっと忘れちゃって ごめんなさいはいそれでことこととまあ3 時間煮込んでいきますま最低でもま1時間 ぐらいは煮込んでくださいで全ての材料が 火が通った後にあの味見してみてください はいましょっぱさが足りなかったらもう ちょっと塩を入れたりあのソビソース ちょっと足して入れれば大丈夫ですでも ちょっと甘めがいいかなと思ったらお砂糖 ちょっと足してくださいはいで鯛は本当は あの固まり固まったお砂糖ですね臭とかに 作る時のそのお砂糖ですねそういう感じの 砂糖を入れますけれども家庭にある砂糖 入れても構いませんはいそれではごとごと もうちょっと煮込んでいき [音楽] まはいスープを作ってる間にお米の麺を 38°ぐらいの大湯につけておいて30分 ぐらいこのぐらい柔らかくなっていれば すぐ使えるように水を切っておいて ください次はガリックオイルを作り ますはいこちらニンニク1個分はい叩いて からみじん切りにしておきましたっていき ますで必ず曜日にしてくださいサララブラ を入れます 好みの量で大丈夫です少なめ入れてもいい し多めに入れても大丈夫です大体この ぐらいです ねじっくりいっていき ます一気に強火にして一気にやると 美味しくないのではいじっくりと行って いき ますちょっと黄色く濃い黄色くなってき ました はいこのまま置いていくと焦げちゃうので こんな感じですね止めますはいもうこんな 感じちょっと狐色なるかならないぐらいで 火から離し ます大体もうこんな勝手にあのまだ熱があ 残ってないので勝手に あのはいこんな感じ色になりますこの ぐらいの色になったに火を消したら遅い ですね焦げちゃうのでね傷色なるまで まったないではいすぐ火から離してそれか もうすぐ器に入れれば大丈夫です大丈夫 ですはいこんな感じですはいこれで器に 入れちゃい ますでラメを食べる時にこれ上に トッピングしますこれ好きの方結構います ねはい多めに入れてとはいでしかもこれを 作っておけば炒め物とか揚げ物を炒め物を 焼いたお肉にあのちょっと入れればもう 本当にあのさらにあの料理が美味しくでき ます是非あの作っておいてみてください はいはいこんな感じですねすっごくいい 香りです香ばしニンニクのあのガーリック オイルですね はいはい次はラーメンに付き合わせるお肉 の下調理をしていきますまずこちら豚の 挽き肉ですね200gぐらいのお肉に対し てこちらイサソース大体ですね大さじ1と ソイ瓶ソースをおあの大さじ1入れますで 本当は普通の別のボールに入れてからよく 揉んでで火を通すんですけれどもも別に こちらフライパンでの中でよく混ぜ合わせ てからいっていっても大丈夫ですでその間 にあのよく挽き肉を潰しながら行っていき ますなるべく少なめのお水を入れてから 行ってくださいで火が通りましたら一旦 取り外し ます 次はこちらスライスした豚肉ですねあの 作る勝作るところによって違いますが 味付けしてから茹でるところもございます が私は味付けをしないでそのまま火を通す だけにしまし た はい時間になりましたら今度更新料の履い た入れ物を取り外しますこのままあの入れ ておかないよう に捨てちゃってくださいでここで味見をし ますできればあの濃い目の味付けにして おいた方がいいと思いますあのお米の麺と 燃やしも入るのでで今度こちら肉だを入れ てから大体10分ぐらい煮込めばオッケー です大根もこんな感じですね柔らかくなっ ておりますお好きな方はご一緒に 召し上がってくださいスープは綺麗な色 ですねいい感じに出来上がりまし たはいそれではラーメンを作っていき ましょう太した鍋にまず最初あのもやし から入れていきます現在今冬ですので空心 菜が手に入らなかったんですけれどももし 真夏でしたら空心菜がたくさんあるので それをあの切って一緒にもやしと入れて 揺れて くださいもやしがしなってきましたら今度 お好みの量の麺を入れて一緒に茹でます 大体10秒ですねないと思いますね大体ま 目が柔らかくなっていればオッケーです すぐお湯を切って器に入れます鯛ではあの 野菜も麺も一緒に入れてやっちゃうんです けれども あのもやしがちょっと固めでなんですね ちょっと生臭さっていうかま半々の状態の 野菜になっちゃうのでですので野菜の硬さ はお任せいたします先に揺れてから麺入れ た方がいいと思いますで今度器に入れたら 冷めないうちにすぐお肉と挽き肉を沿い ますもし熱々のラーメンを食べたい時は あのこのスライスした豚肉をあの野菜を 揺れる時に一緒にゆいちゃっても構いませ んはい今度はこちらガーリックオイルを 入れますこちらもお好みの量を入れて くださいいっぱい入れればいい香りがし ますで今度はこちらネギですねとパクチー セロリーですねパクチーが苦手でしたら セロリだけにしますで今度スープを入れて はいこちら出来上がりました美味しそう ですよね本当に美味しかったですはいで 胡椒を入れますけれどももしあの私は入れ なかったんですけれどももし好きな方は 胡椒も入れてください鯛ではこちらの調料 を入れて自分のお好みの味にしてから 召し上がり ますはいそれでは実際に私が味付けした ところをお見せいたしますまずこちらお 砂糖ですね甘めがお好きな方はいっぱい 入れてくださいで今度こちら 鯛の粉末のとからしいですね結構辛いので 入れる時気をつけて入れてくださいで ナンプラーですねナンプラ入れるとまた 不味が変わり ますで次は あの刻んだ唐辛子にあのお酢ですねけて おいたお酢になりますいっぱい入れればま 酸っぱくなりますので酸っぱいの好きの方 はいっぱい入れて くださいここでよく混ぜてから召し上がり ます大体タレはあのラーメンを召し上がる 前にまずまスープからあの味見してで足り ないもの自分の好きの味ですねあのこちら の調味料で味付けしてから召し上がります でスープはこんな感じですねとっても 美味しかったです麺もつるっとして本当に 柔らかくて食べやすかったです本当に皆様 に本当にまあの作ってみて欲しいですもし 肉団子が苦手でしたら魚団子でも全然 オッケー ですはいここで皆様にお知らせがござい ます次回こちらとんやんラーメンですね 知ってるまご存じの方もいると思いますが とんやラメンの作り方を紹介させて いただきたいと思いますですので次回とん やラーメンの作り方ですね是非あのご視聴 よろしくお願いいたしますもし興味のある 方ですねよろしくお願いいたします晴らし にあの寄って見ていって ください今回の動画いかがだったでしょう かラーメンの作り方ですねシンプルで 美味しかったです是非皆様にも一度作って みて欲しいですもしよかったらあの次回の 動画次の動画作れる励みになりますのでご 評価ボタン1つだけでも嬉しいです よろしくお願いいたしますそれではまたお 会いいたしましょう最後までのご視聴 ありがとうございますさやでした失礼 いたします お

ご視聴の皆様
お久しぶりです🙏✨
いつものご視聴頂きありがとうございます🙏✨

今回のタイラーメンは
リクエストを頂きましたので
投稿させて頂きました。

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材料や食材は
チャンネル内で
紹介しております。
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タイのストリートフードで
よく見かけるラーメンです✨

タイラーメンと言っても
沢山の種類がございます
今回のタイラーメンは
シンプルに、豚ガラベースになっております。
実際にはもっと付け加える具材がありますが
日本にある食材を使わせて頂きました。
シンプルでさっぱりとしています
お子様にも
召し上がれますので
是非一度
作って見てください。

最後に　もし、良かったら
ご評価、チャンネル登録
頂ければ
幸いです✨
宜しくお願い致します
🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️

リクエスト頂き
ありがとうございました
🙏✨🙏✨🙏