西紅柿炒鶏蛋【ゆっくり料理】【トマタマ】

西紅柿炒鶏蛋【ゆっくり料理】【トマタマ】

おはようメイリンあおはようございます 朝ご飯作るのはいまぁ簡単なものですけど ね何作るの です [音楽] どんな料理なの日本風に言うならたまたま ですねシー本シートファンチェーはどっち もトマトですそれとg弾両方とも卵の意味 ですねそれを痛めるのでたまたまです 初めて聞いた日本では本当ほとんど見ませ んねですが中国では家庭料理の定番中の 定番です日本で言うと味噌汁レベルで定番 ですねそんなにはい最初に覚えた料理がこ れって人も多いんじゃないかなと思います よへーってことは簡単に作れるんだねはい 簡単に作れるしおいしいし栄養もある朝食 にぴったりですよ動画のコメントでこんな のがありましたし中華料理のいろはのいっ てことでぜひ作ってみてくださいねなんか 裏がありそうな顔だね今週忙しかったので 簡単に作れる家庭料理でお茶を濁そうかと うわぁというのは冗談でしてこの料理他の 料理の具材としても度々使われるんですよ その時にいちいち説明してたらキリがない ので最初のうちにやってしまおうという ことです何かと使える料理ってことだね それでは 材料の紹介ですトマト1個 卵3個水を玉1杯分くらい 油適量 塩ひとつまみ 砂糖1つまみ 故障少々 ウェイパー小さじ1/2こんなところ でしょうか簡単な材料だねええ今回のは私 が普段作るやつ犬他の料理の具材にする時 に便利な分量です本当にこれ家庭によって 味付けが色々あるので絶対にこれって レシピが存在しないんです 甘いのが好きだったら砂糖を大さじ1入れ てもいいですし ケチャップ入れる人も多いですねというか 普通はケチャップ入れますあと地域によっ ては唐辛子とかホワジャを入れたり本当に 自由ですとりあえずこの分量で作ってみて いろいろ自分でアレンジしちゃって くださいたまたまずフリーダムだね それでは作っていきましょうまずトマトを 切ります 適当に切ってヘタを取ったら好きなように 切ってくださいえいやこれ本当にお好み です くし切りにするとトマトの食べ応えが出 ますしさいの目に切って全体をなじませる のもいいですよ私は縦に4養分した後半分 に切ります 皮は向かないの向いてもいいですし向か なくてもいいですよ 日本人的には向かなきゃいけないって使命 感が湧くと思いますけど中国で言う向きし て作るって話は聞かないですねまあ多少 口当たりに影響するんでしょうけど基本気 にしないんですよね結構大雑把なんだね 家庭料理ですから気楽に作ればいいんです よ 卵をボールに割り入れます結構使うんだね まあ卵がメインですからねここにお好みで 下味の塩コショウ 酢を言ってきたらラスト卵の臭みが消え ますあとは卵白が見えなくなるくらいまで よくときます 甘い卵が好きならここで砂糖入れてもいい ですよ体とか取らない んだ私人生で一度も体取ったことないかも しれないですまあ気になるなら取ればいい ですよ自由です今回は解説用に作ってるの で調味料を合わせていきますよ 普段作る時は作りながら適当にパッパです ねいちいち測りません それでは 合わせていきましょうまず中華鍋に油を 入れます多くないいつも目玉焼き作る時の 3倍くらい入れてください多くないこれ くらい入れないとうまくできませんよ入れ 過ぎってくらい油入れてくださいね 油を十分に加熱して卵を一気に入れます すごいふわふわに広がったね下の方は油で 揚げた感じになって広がりますこれを少し お玉で押してあげると上の固まっていない 部分が油に触れて固まりますこうやって 全体的に火が通ってきたらひっくり返し ますおー焦げ付かないんだねここまで油を しっかり入れると 焦げ付く前に火が通るのでくっつきません 火が通ったら卵をお皿に取り出しておき ます 卵を取り出したら残ってる油でそのまま トマトを炒めますここは軽く炒めるだけで 大丈夫 火が通るとトマトが崩れ始めますこうなっ たら水を頭一杯分入れますこの水でトマト を煮る感じですね水を入れたらすぐに調味 料も入れちゃいます少し煮てトマトが崩れ てきたら 卵を戻します 卵を軽く崩しながら全体をなじませたら 完成ですお好みで青ネギとか散らしても いいですね簡単だね [音楽] それではいただきましょういただきます おいしい ケチャップかけたオムレツみたいな味だね まあ材料ほぼ同じですからねご飯の上に 乗っけてたまたま丼にしてもいいですね 忙しい朝にぴったりですこの料理は作る人 によって大幅に味が変わるんですよ私が いつも作るやつは今回手順を動画化したし 分量を明確にしたので再現できるんです けどトマトの切り方 卵の崩し具合でも全然違った印象になり ますなんなら両面焼きの目玉焼きにトマト ぶっこむだけって人もいますし本当お袋の 味ってやつなんだね 砂糖を入れるか入れないかトマトを大きく 切るか刻むかだけでも論争が巻き起こる やつです 日本でおやきに 砂糖この料理に関しては特に正解って 言えるものもないので好きな味付けを模索 してみると面白いと思いますよ私も結局 これが楽でおいしいって感じでこのレシピ に落ち着きましたし単純にケチャップ買い 忘れてそのまま作ったのが定着したとも 言いますけどちょっと雑な性格が出てるね 味付けは卵に合う調味料なら基本なんでも 合いますよ 途中で入れる水を増やしてスープにするの も定番ですねその時はウェイパート塩胡椒 で味を整えてくださいね色々使えそうだね [音楽]

中国家庭料理のド定番です。私は基本「番茄炒蛋」で呼んでます。
本当にレシピが定まらない料理でもあり、別の料理の具材として非常に一般的でもあります。
一回このレシピで作ってみたら、後は自分の好きなようにアレンジしちゃってください。
トマタマ is FREEDOM
トマタマ is FREEDOM
あ、でも、味濃くしすぎると多分後悔するから気をつけろよ！

–材料–
トマト　1个
卵　3个
油　多め
水　お玉1杯分くらい
あとはお好みの調味料。卵に合う調味料は大体合います。
今回は
塩　小さじ1/5
砂糖　小さじ1/5
味覇　小さじ1/2
胡椒少々

–作り方–
トマトを切る。
卵をよく溶く。
(この時、卵に下味をつけるのも自由。酢を一滴だけ入れると臭みが消えます)
卵を焼く。
焼き加減は自由。
卵を別の皿に避難させて、トマトを炒める。
水を入れて調味料を加え、トマトを少し煮る。
卵を戻して炒め合わせる。
この時、どれくらい卵を崩すかは自由。
お好みでネギとか三つ葉とかグリーンピースとか散らすと尚良し。

私のレシピの成り立ちは、
・最初ケチャップ入り、トマト櫛切りで教わる
・櫛切りのトマトがでかくて食べづらいから少し細かくする
・味付けは適当。甘い卵は好きじゃないので砂糖は少しだけ。
・味覇に対する謎の信頼感により味覇投入。
・ケチャップ買い忘れたけど無問題で続行。
・普通に美味しい
・定着
こんな感じです。滅茶苦茶性格出ます。この料理。

使用立ち絵
よるいちめーりん
よるいちふらん
背景
闇討ちProject様(ニコニ・コモンズ)
BGM
yuki様-ぐだぐだな感じ(DOVA-SYNDROME)
んぃん様-cafe de swing(DOVA-SYNDROME)
GT-K様-Heart warming town(DOVA-SYNDROME)
GT-K様-Street performer(DOVA-SYNDROME)
SE
効果音ラボ様

もうすぐ博多どんたくの時期ですねぇ