土台にもかぼちゃ！かぼちゃのモンブランタルトのレシピ🎃#おうちカフェ #お菓子作り #cooking #お菓子レシピ #レシピ #スイーツ作り

土台にもかぼちゃ！かぼちゃのモンブランタルトのレシピ🎃#おうちカフェ #お菓子作り #cooking #お菓子レシピ #レシピ #スイーツ作り

[音楽] あ [音楽] H [音楽]

⌇かぼちゃのモンブランタルトのレシピ🎃

＼ かぼちゃレシピ第5弾❣️ ／

今回で最後です、かぼちゃ。

最後はちょっと頑張ってタルトを作りました！

土台のアーモンドクリームにも
かぼちゃを練り込みました、んますぎ。

裏漉ししたかぼちゃは本当に滑らかで
中心の生クリームとの相性も抜群です。

土台も美味しいし上も美味しい、
合わせて食べても本当に美味しい❣️

夫はかぼちゃレシピの中で
1番美味しかったと言っております😆

ちょっとめんどくさいけど、
お店では買えない？！気がするので
作って食べてみてくださいね〜❤️

やっぱりタルトが一番好きなお菓子かも…🤤

行程長すぎて引かないで…🥹

✿ – – – ℝ𝕖𝕔𝕚𝕡𝕖 – – – ✿
⚪︎タルト生地（18cm）
– 無塩バター 50g
– 粉糖　33g
– 卵　12g
– 薄力粉　75g
– アーモンドパウダー　16g

⚪︎かぼちゃ入りアーモンド生地
– 無塩バター　50g
– 粉糖　50g
– 卵　45g
– アーモンドパウダー 42g
– 薄力粉　8g
– かぼちゃ　100g

⚪︎かぼちゃクリーム
– かぼちゃ　200g
– 砂糖　25g
– 生クリーム　20g
– 無塩バター　20g

⚪︎ホイップクリーム
– 生クリーム　150g
– 砂糖　10g

▶︎作り方
⚪︎タルト生地を作る
1. 室温で柔らかくしたバターをゴムベラで柔らかく練る。
2. 粉糖を加え、よく混ぜる。
3. 常温の溶き卵、バニラオイルを加え、なめらかになるまでよく混ぜる。
4. 薄力粉とアーモンドパウダーを合わせてふるい入れ、切るように混ぜる。
5. 粉っぽさがなくなったら、ボウルに押し付けるようにしてひとまとまりにする。
6. ラップにくるんで1時間以上冷蔵庫で冷やす。（前日に作っておくと楽）

⚪︎アーモンドクリームを作る
1. かぼちゃ300gを2cm角くらいにカットし、鍋に入れ1cmくらい水を入れる。
2. 沸騰したら蓋をして5分煮る。
3. 柔らかくなったら水を捨て、マッシャーなどで潰しておく。
4. かぼちゃクリーム用200gとアーモンドクリーム用100gに分ける。
5. 室温で柔らかくしたバターをゴムベラで柔らかく練る。
6. 粉糖を加え、よく混ぜる。
7. 常温の溶き卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜ、しっかりまとまるまでよく混ぜる。
8. アーモンドパウダーと薄力粉を合わせてふるい入れよく混ぜる。
9. バニラオイル、かぼちゃペースト100gを加えてよく混ぜる。
10. すぐ使わない場合は乾燥しないように密着ラップをかけて冷蔵庫で保存。（前日に作っておくと楽）

⚪︎タルトを成形して焼く
1. 天板の上にシルパンを敷き、タルト型の底板を外してタルト型を乗せる。
2. タルト生地を小さめにちぎって、揉み直し、伸ばしやすい固さにする。
3. 3mmの厚さでタルト型より大きくなるように綿棒で伸ばす。
4. タルト型に伸ばした生地を敷く。
5. タルトの側面が型に密着するように、丁寧に指でおさえる。
6. 鉄板ごと冷凍庫で10〜15分冷やす。
7. アーモンドクリームを柔らかく練り直し、タルトの中に敷き詰めて平にならす。
8. 180℃に予熱したオーブンで25分焼く。
9. 焼けたら鉄板の上で冷まし、粗熱が取れたら型から外す。

⚪︎かぼちゃクリームとホイップクリームを作る
1. 分けておいたかぼちゃを裏漉しする。
2. 裏漉ししたかぼちゃをボウルに入れ、1分ほどチンして温める。
3. 砂糖、無塩バターを加えて余熱で溶かし混ぜる。
4. 生クリームを加えて絞りやすい硬さに調整する。
5. 別のボウルに生クリーム150g、砂糖10gを入れ硬めのホイップクリームを作る。

⚪︎デコレーションをする
1. 生クリームをタルトの中心に山になるように乗せ、パレットナイフで形を整える。縁は1cmくらい開くようにする。
2. モンブラン口金をつけた絞り袋にかぼちゃクリームを入れて、生クリームの周囲に絞る。
3. 粉砂糖をふりかけて粗を隠して完成！