かぼちゃとさつまいものポタージュ【人気料理研究家が教える簡単レシピ】
まずねぎ を炒めることが最初なので、えっとね、 繊維に逆らますね。早く煮えたいんで繊に 逆らって オリーブオイルで炒めてきんまでね。まみ が出てます。そのまま置いておきます。 栄養の高い皮ごと使いたいのでよく洗って ください。で、早く見えるように大体大体 1.5ぐらいかな に切っていきたいと思います。 秋といえばかぼちゃ。前もクりですね。 芋クり南キの今日はクはね、入れないです けど甘いかぼちゃだってやっぱ美味しい ですね。 この辺もちょっと バターがあればね、もっとあのコが出ると 思うんですけど、今日あの実はコを足す ために味噌を使うので和風にも洋風にも なると思います。こういう風にちょっとね 、突き通ってきましたらですね、 さまいもとかぼちゃですね、全て入れます 。で、少し 絡めて 入れます。 これ豆乳でもいいと思うんですけど、豆乳 って沸騰するとね、ちょっと分離しますの で、気をつけてカリオソメ柄 でもいいと思います。入れます。で、早く 見えるようにここで蓋をして10分が15 分ぐらい 柔らかくなるまで 。これがちょっと柔らかくなってきたら こうやってあの 潰していきます。そしたらかぼちゃの黄色 がねあの潰れて黄色くな白かったのが 黄色くなっていきます。 この辺りでえっとちょっと濃出すのに今日 は味噌を入れます。これが味噌です。で、 ここでちょっとね、 伸ばしてから入れたいと思います。コが出 ます。 味噌を入れたからね、あんまりしないので させておいて。進め方によったら水分が 飛んでいくので、あの、濃くなっていくの で、その時は後で牛乳をあの、お好みで あの、足して伸ばしてください。これから ね、あの、寒くなってくるので、 あったかいとかね、ご馳そうですよね。 こんな感じです。ただ残ってて大丈夫です 。 ナッツね。ナッツ。これはあの軽く ローストしてます。あの香ばしでこう色々 おつまみ売ってる人塩味でもいいのでこう 綿棒で潰して置くと食感がいいですね。で ここで好みで黒コショ 乗せます。 で出来上がりです。 つばめ
ミキサーを使わずに食感を残した食べるポタージュスープです。味噌でコクをだすのがポイント！豆乳でもできますが、沸騰に気を付けてください。
【材料】2人分
かぼちゃ 100g
さつまいも 100g
牛乳 300cc
玉ねぎ 1/2こ
コンソメ 3g
味噌 小さじ1/2
オリーブ油 大さじ1/2
黒こしょう お好みで
ナッツ お好みで
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