【簡単レシピ】トマトジュースを使ったチキンのトマト煮込みの作り方。│料理研究家：麻生怜菜

【簡単レシピ】トマトジュースを使ったチキンのトマト煮込みの作り方。│料理研究家：麻生怜菜

[音楽] あと類の美味しいすっぐっキング 今日は料理研究家の麻生麗のです 今日は鳥のさっぱりトマトにも作りたいと思います ます [音楽] ん ん [音楽] トマトは美肌効果や風邪予防に役立つビタミンし老化を抑制する いたみー塩分を排出するカリウム食物繊維などを多く含んでいる 優秀のお野菜です 今回はトマトジュースを使って簡単に作れるレシピを紹介します それでは作っていきましょう 鶏もも肉1枚約250グラムをひと口大に切っていきます 分厚いところがあったら少し冷え込みを入れて見える時間が同じくらいになるように 調整してください 今回は鶏肉を塩麹で和えていきます 塩麹小さじ2が入ります よくもみ込んでください 塩麹に含まれるプロテアーゼをはじめ複数の酵素の力で表面のタンパク質が分解されて お肉が柔らかくなります 10分ほど下味をつけるために味をなじませてください 鶏もも肉を炒めていきますオリーブオイル小さじ2 骨してください 強火で炒めていきます 焦げ目をつけるように表面1分づついたみてください 焦げ目がつきましたら一度に二を飛び出します 中火から弱火にしてするヨロシニンニクが小さじ1/2 入ります 急げでしたタマネギが50g 入ります 一口大に負けたマイタケが50g 入ります はっはっは 油を絡めるように炒めてください さっぽい飛びたら先ほどの鶏肉を鍋に戻し入れます だった ここから見込んでいきたいとおもいます 無塩のトマトジュースが150mm 入ります ミックスビーンズが50口でも入ります んはぁっ おいしい酢が大さじに入ります この状態で汁気が飛ぶまで中火で5分から10分ほど煮込んでください 5分ほど中火で煮込みました 仕上げに塩をふって味を調節してください お好みで黒胡椒や一味唐辛子を添えてください これで完成です [音楽] ん rar がっん

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トマト缶ではなくトマトジュースを使って、お家でお手軽に作れる「鶏のトマト煮込み」をご紹介します！

＼＼　レシピのご紹介　／／

▶︎▷材料（2人分）
●　鶏もも肉・・・250g
●　塩麴・・・小さじ2
●　オリーブオイル・・・小さじ2
●　黒胡椒・・・少々
●　塩・・・お好み
●　一味唐辛子・・・お好み

(A)　すりおろしにんにく・・・小さじ1/2
(A)　たまねぎ（薄切り）・・・50g
(A)　舞茸（一口大に分ける）・・・50g

(B)　トマトジュース（無塩）・・・150ml
(B)　ミックスビーンズ・・・50g
(B)　おいしい酢・・・大さじ2

▶︎▷作り方
①　鶏もも肉を一口大に切ります。分厚いところは少し切り込みを入れて、煮える時間が均等になるようにしてください。

②　①で切った鶏肉を塩麴でよくもみ込みます。もみ込んだらラップをかぶせ、10分程置いて味をなじませます。※鶏肉は、塩麴でもみ込んでおくことで下味が付くとともに、塩麴に含まれるプロテアーゼをはじめとした複数の酵素により表面のたんぱく質が分解されてお肉が柔らかくなります。

③　鍋にオリーブオイルを熱し、②の鶏肉を強火で両面1分ずつ炒めます。焦げ目がついたら一度お肉を鍋から取り出してください。

④　先ほどの鍋に、(A)を入れ、油を絡めるように強火でさっと炒めます。

⑤　炒めたら、焦げ目をつけた鶏肉を鍋に戻し入れます。

⑥　鍋に(B)を入れ、汁気が飛ぶまで中火で5～10分程煮込みます。

⑦　仕上げに、塩・黒胡椒・一味唐辛子で味を調えたら完成です！

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