40分で4品！長芋の豚バラ巻き献立【作り置きおかず】

40分で4品！長芋の豚バラ巻き献立【作り置きおかず】

＜レシピ＞
◎長芋の豚肉巻き(4人分)
＝材料＝
・長芋……1本
・豚バラ……6枚
・塩こしょう……少々
・小麦粉……少々
・砂糖……大さじ1杯
・酒……大さじ1杯
・醤油……大さじ1.5杯
・みりん……小さじ1杯

※動画では小麦粉振り忘れました

＝作り方＝
1.長芋の皮をむいて縦長にカットする
2.半分に切った豚バラを長芋に巻き、塩こしょうと小麦粉をふる
3.フライパンで豚バラの巻き終わりから焼いていく
4.豚バラがこんがり焼けたら蓋をして中まで火を通す
5.豚バラから出た油をしっかりふきとって
　砂糖・酒・醤油・みりんを混ぜたタレを入れて
　絡め焼き。照りが出たら完成。

◎蓮根と水菜と赤ピーマンのサラダ
＝材料＝
・蓮根……10cm分
・赤ピーマン……1個
・水菜……1/2袋
・酢……大さじ1杯
・マヨネーズ……大さじ1.5杯
・めんつゆ……大さじ1.5杯
・わさび……3〜4cm
・鰹節……3g(ひとつかみ)

＝作り方＝
1.蓮根の皮をむき薄切りして、
　変色を防止するために酢水につける
2.鍋に水を入れ火にかけ、沸騰したら
　蓮根を入れてサッと茹でザルにあける
3.水菜と赤ピーマンを食べやすい大きさに切って水気を切る
4.蓮根と水菜と赤ピーマンをボウルに入れ、
　マヨネーズとめんつゆとわさびと鰹節を混ぜた
　ドレッシングを和えて完成

◎サツマイモのきんぴら(3〜4人分)
＝材料＝
・サツマイモ……2本
・バター……大さじ1杯
・醤油……大さじ1杯
・砂糖……大さじ1杯
・酒……大さじ1杯

＝作り方＝
1.サツマイモをよく洗って細切りして
　ボウルに入れ水にさらしアクを抜く
2.フライパンにバターを溶かし、
　水気を切ったサツマイモを入れて炒める
3.サツマイモに火が通ってきたら、
　醤油・砂糖・酒を加えて汁気がなくなるまで炒めて完成

◎人参と椎茸と春雨のピリ辛炒め
＝材料＝
・豚ひき肉……150g
・人参……1/2袋
・春雨……20g
・椎茸……2個
・ごま油……大さじ1/2杯
・豆板醤……小さじ1杯
・ニンニクチューブ……3cm
・砂糖……大さじ1/2杯
・ポン酢、酒……大さじ1強杯ずつ

＝作り方＝
1.春雨を耐熱容器に入れお湯を注いで戻し水気を切る
2.フライパンにごま油を入れて豚挽肉を炒める
3.豚挽肉の色が変わってきたら細切りした
人参と椎茸を加えて炒め、
　全ての食材に火が通ったら春雨を加える
4.豆板醤、ニンニクチューブ、砂糖、ポン酢、酒を
　加えて汁気がなくなるまで炒めて完成

※調味料は目分量なのでお好みで調整してね！

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