【番外編！】お野菜便が届いたので料理してみた！

【番外編！】お野菜便が届いたので料理してみた！

きたのおはようござい [音楽] [音楽] ます よいしょこんにちは江本みさですお野菜が 届きましたよくですねあのお野菜便あの 農家さんだったりやさんにお願いすること があるんですも今回もお任せお野菜便が 届きましたのでちょうどねYouTube の撮影のタイミングだったのでちょっと 今回これを開けてみるところから撮りたい と思い [音楽] ますじゃじゃ じゃーんいつも入子を買ってる山国さんの ダシパックも今回買ってみました でお野菜何があるかまずミニトマト美味し そう白オクですねこちら熊本のおです そしておお レコ美味しそうじゃがいもですね北明かり 美味しそう ですあもう1個レコありました ねそしてこれがピーマンではなくボタン コショという珍しいお野菜みたいですね うんふんおお畑なスっていう名前の山形の 在来種のお野菜になりますそして美味し そう かぼちゃわあトウモロコシ嬉しいなまだ 食べられるトウモロコシそしてこれバター ナッツです ねわあつつきニンジン美味しそうそして 玉ねぎ ごぼうわあ色々だなちょっと今日 はこれでいくつか料理して食べたいと思い ます まず大好きなレコは使いたいですねそれ と おそしてちょっと珍しいこれかぼちゃの 一種ですけどバターナッツも今日スープに したいかな今日はこの3つで料理をして いきたいと思い [音楽] ますバターナッツはポタージュにしていき たいと思い ますあ綺麗な色そしたら綿を取り除き ますこのこの綿の部分結構甘いんでねこれ でお出汁とか取っても美味しいです [音楽] よそして皮を剥き ますポタージュにするので適当でいいん ですけれど切っておきます普通のかぼちゃ よりもあの水分が多くて柔らかいので切り やすいと思いますせっかくなのでバターと 種とあと皮もね使って今日出汁にしようと 思いますお茶パックがあれ ば使っていただい て多分全部入りきらないんで何個かに 開けることになるんですけど余すことなく 食べていきたいと思いますじゃあまず炒め ます温まったらバターナッツを入れて炒め ます軽く炒める感じか なはいもう油が回ったらオッケーですので ここ にお水 とあとこれですね皮とね種と綿あと鰹節も ここで入れますお出汁になってこれがまた 美味しいんです よいしょはいふつふつとしてきたらですね 蓋を締めて蒸煮にします火を弱めて蓋をし てですねバナが柔らかくなるまで加熱をし ます [音楽] はいちょっと見てみ ます柔らかくなってるかなすっと入れば オケーです柔らかくなってると思いますそ し たらこの種 はと皮は取り除きますミキサーにかけて 滑らかにするタージもいいんです けど今日は手軽にあとちょっとももと残っ てる感じの方のポタージュが好きなので私 はですね割とこう鍋の中でああの気をつけ てくださいねドンてひっくり返っちゃうと いけないんでこう鍋の中でマッシャーで 粗く潰す感じのポタが好きなので今日も そうし ますでもねあの玉ねぎとかも入れずに今日 はバターナッツを味わいたいなと思って おり も潰し加減はねもうあのお好みで大丈夫 [音楽] です はい好みの感じで潰せたらオケーでここに ですね牛乳入れ ます そして薄口醤油も入れます今日ちょっと 和風にしようと思っ てでちょっと味を見てみようか [音楽] なうん 美味しいとってもえバタナツの旨味が出て いて美味しいですもうあとは水の蒸発量と かで薄口醤油とかお塩で味の加減をして いただくといいかな とちょっとしれか な はい牛乳はもう温まればオケーですの でこちらでバターナッツのポタージュ完成 でござい ますああ美し [音楽] そうじゃ次はレコンですねねレコ私焼くの が好きなので焼いてちょっと青じそ ナンプラーみたいな味付けにしようかなと 思い ます縦に 切ろうちょっと縦に切って食感を楽しむ 感じにしたいなと思いますレコン皮ごが 美味しいのでぜひ皮ご でなんかちょっと縦に切る とスナック感というか出ますよねレコン 焼き [音楽] ますちょっとオイルをまぶして焼きます 焼いてる間にタレを作ります今日 はシソナンプラー でまず青じそ刻みます [笑い] [笑い] [音楽] 青じそにオリーブ オイルそしてナンプラーですねちょっと だけニンニクのすりおろしも今回入れます を混ぜておきますえ全体が混ざればオケ [音楽] ですどうかなあいい感じですねちょっと こんがりと焼けたらこちらで大丈夫です はいそしたらレコをソースに入れて合え ますああ美味し そうすごいあのちょっとあったかいのが 入ったのでナンプラの香りも立って とっても美味しそう ですはい全体がえられたらこちらで オッケーです [音楽] 次お です今回ね白クなんですけど普通のクでも もちろん大丈夫なんですがやこ豆腐がある のでやこにしようと思います生でやりたい のでいたりしますちょっとお塩でずりずり するとあのうがね取れてで生でも食べ やすくなり ます よいしょはいそしたら軽く水洗いして拭き ますそし たら切りにし ますうん可愛いお花 みたいそこに今回生ハムを合わせようと 思いますちぎり ます生ハム旨みが出てね意外とクと相性 いいんですよ豆腐と上に乗せてねこのおと 楽しんで欲しいので今日はちょっと ちっちゃめにしようかなと思って細かめに ほぐしており ますそしたらここに今日はあの簡単にメツ ゆ そしてお 水で混ぜ [音楽] ますもう液体が張ると途端におのトロトロ 感が出ます よ変体が混ざればオケーですそしたらお 豆腐に乗せますたっぷりどうぞ [音楽] よしお野菜便の即席料理出来上がりました いただきます美味しそうじゃまずレコから レコは青地そのベーゼにしましたいただき [音楽] ますレコ 美味しいレ自体の甘みがすごく強くてです ねとても美味しいです焼いてるのでより 風味がぎゅってしてると思いますうん うんじゃあこのバターナッツのポタージュ 行こうか な 今回種も皮も使って風味豊かに仕上げつつ えー鰹節と薄口醤油でちょっと和風にして おり ますうん [音楽] 息子が泣き始めましたちょっと待ってて [音楽] くださいお待たせしましたちょっとぐって ただけでしたすやすやです今はいただき ますうんバターナッツが濃厚なのですごく 美味しいですであの今回ミクサーとかに かけずにちょっともろもろとした食感も 味わえるポタージュにしたんですけれど バターナツって柔らかいのですごくそれで も食べやすいと思います 美味しい うん普通のかちゃでももちろんできるん ですけれどその場合ちょっとあの水分量が バナの方が多いので少しそこを調整して 普通のかちゃでもできると思いますそして でやっこああおがトロトロで美味し そう [音楽] よいしょ [音楽] うん美味しい ですうん 美味しいこのままご飯にかけても美味しい と思います うんとれも美味しかったです今日はもう レシピにもしないちょっと味を見ながらお 野菜の状態見ながら作ってみるっていう 番外編にしてみたんですけれどもいかが でしたでしょうかお野菜便って楽しいです よね何が届くか分からなかったりとかあと スーパーで買いづらいお野菜とかもえ届け てくれたりするので面白いなと思いますも もしねまたタイミングが合えばお野菜便 企画もやってみれたらと思っていますので そちらも楽しみにしていただけたらと思い ます今回はえこういうおさびの旬の野菜を 使った料理ご紹介しましたけれどもえこれ からもですね発酵食品を使った料理だっ たりえ旬の野菜を使った料理なんかも色々 ご紹介していきますご興味がある方は チャンネル登録いねボタンぜひいただけ たら嬉しいですよろしくお願いし ますさ

お野菜便の野菜を使って即席料理してみました！
・バターナッツの和風ポタージュ
・れんこん青じそジェノベーゼ
・刻みオクラと生ハムのやっこ

レシピにはできていないのですが、
参考になればと思います。

*よろしければチャンネル登録うれしいです！
https://bit.ly/32atVNS

*お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。
https://www.futari-gohan.jp/contact/

*新刊『おかずいらず、手間いらず。ひと皿満足スープ』予約開始されました！
→”ひと皿で満足できるスープ”をたっぷりご紹介しています。
手軽だけれど、体に嬉しくて、わが家定番のスープや、発酵食品を使ったスープも、
たっぷりご紹介しています。

**
「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
**

●著書

*『ゆる発酵』(オレンジページ刊) 好評発売中！
→みそ、甘酒、ヨーグルト、納豆などを使った、
簡単で、毎日続けられる”ゆるーい発酵レシピ”を集めた書籍です！

『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』好評発売中！
→世界一簡単なみその作り方。
一般的には半年で発酵させるみそをひと晩で気軽に！という本になります。
はじめてでも失敗知らずのみそ作り本です。

『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。

『野菜の「べんり漬け」』 好評発売中！
忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。

***

SNSフォローもよろしくお願いします！
●榎本美沙Instagram(@misa_enomoto)
https://www.instagram.com/misa_enomoto/

●榎本美沙Twitter(misa_enomoto)
Tweets by misa_enomoto

***

お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。
https://www.futari-gohan.jp/contact/

#榎本美沙​​​​​ #​​発酵 #料理研究家

***