お店の味！シェフの一品「お店のポテトサラダ作り方」

お店の味！シェフの一品「お店のポテトサラダ作り方」

シェフの一品。お店のポテトサラダのレシピは以下
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「材料」3人分

ジャガイモ　2個300g
卵　1コ
玉ねぎ　1/4個
きゅうり　1/2本
厚切りベーコン　50g
塩胡椒　適量

ディジョンマスタード　10g
マヨネーズ 50g

（パセリ　適量　飾り用）

〜シェフの一言ポイント〜
① ジャガイモは茹でたらすぐ皮むく。
　⇨直後じゃないと皮が剥きづらくなる。
② じゃがいもは熱いうちに、少し形が残るくらいに潰す
　⇨冷めてから潰すと粘りが出てしまい、潰しすぎると食感がなくなる。
③じゃがいもとベーコンの熱いうちに塩胡椒で味をつける。
　⇨味は熱いものが冷める時に染み込む。

「作り方」
１　ジャガイモと卵を洗い、一緒に水から塩をふり中火で茹でる。
２　玉ねぎをスライス、きゅうりを輪切り、ベーコンを厚めの短冊切りにする。
３　きゅうりは塩もみし、玉ねぎは水にさらしておく。
4　沸いたら弱火にし卵は6分、ジャガイモは30分で取り出し、すぐ皮を剥く。
5　フライパンを熱々にし、ベーコンをカリカリにソテーする。
6　ジャガイモとベーコンに塩胡椒して混ぜ、茹でた半熟卵・マヨネーズ・マスタード・きゅうり・玉ねぎを加え混ぜ合わせる。
7　最後に塩胡椒で整え、パセリを飾り付ける。

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