【プロ直伝！簡単レシピ】さつま芋とベーコンのグラタン

【プロ直伝！簡単レシピ】さつま芋とベーコンのグラタン

[音楽] シェフズレシピのコーナーです週がわりで 4人のシェフがお役立ちレシピを紹介して います今週はこの方ホテルメトロポリタン 秋田の騎士のりお総料理長ですフランス 料理のスペシャリストなんです よさシェフ今日は何を作りますかはい今日 はさまとベーコンのクタンですうーんさま の甘さそしてベーコンの塩味いい 組み合わせですね寒くなってきましたので 濃厚なグラタンが美味しいと感じる方多い と思います材料見ていきましょう4人分 ですさまも400g玉ねぎ200g ベーコン120gバター小麦粉それぞれ 30g牛乳500ccコンソメ小さじ1 ピザ用チーズ100g塩胡椒適量 ですさまずは何からでしょうかはいまず 野菜からですね玉ねぎはスライス芋は一口 台の角切りにしますそしてベーコンは 短冊切りはいはい次にフライパンにバター を入れ て玉ねぎを炒めますこちらがその炒めた 状態になりますバターのいい香りがします ねはいしんなりしてきたらこの中に ベーコンを入れて炒めますはいベーコン 120gです はいそしてさまも はいさまも400gこちら皮付きなんです ねはい皮付きの方 が栄養分が豊富で美味しいですよ はいで少しこう炒めた時にええええええ さま が白っぽくなってきます表面が透き通った ような感じですねそういう状態になりまし たら軽く塩コシをして下味をけておきます はい塩コシ適量です 下をつけましょう はいそしてもうちょっと炒めた方がいい ですけれどもええええ時間のツでここで 小麦粉を入れ てはいご家庭では一緒はい一緒に炒めます はいもう少し炒めてから小麦粉を入れ ましょう小麦粉30gですでバターに絡む ようにして炒めてこれがホワイトルーの ああ元になるんですね はいあらかじめホワイトソースホワイト ルー作らなくてもそうですもうフライパン 1つでできるように今日ははい時短レシピ となっております はいで大体全体にこう小麦粉が混じって 水分が飛んだところ大体3分ぐらい炒める といいですね はいそうしましたらあらかじめ温めておい た牛乳 を加えますはい牛乳は500ccですはい 1度に入れるわけではないんですねそう ですね小麦粉に玉にならないようにこう 少しかき混ぜ [音楽] ながらかき混ぜながらはいそして残りも 入れていくんですね全部の牛乳が入った ところで はい沸騰したら火を弱めてはいことこと さま芋が柔らかくなるまでですね大体5分 ぐらいことこと煮込んでいきますえさ ポイントです芋が中まで柔らかくなるよう に仕上げましょう弱火で5分ぐらいこ5分 ぐらいはいお隣りのフライパンですねわあ とろみが付いてますね美味しそうです ねそしてさまもしっかり火が通っていて 柔らかくなった状態を確認しましたらこの 中にコンソメを少しはい 小さじ1です はい そして最終的に塩コシで味を整えますはい 先ほどは下味の塩コシでしたここで味を 整えます塩胡椒適量 [音楽] ですどうでしょうかねはいここで味見をし てはいシェフの味見タイム です [音楽] とろーりですね はいいかがでしょう かあ美味しいですね美味しいいただきまし ための甘さとベイコンの塩味がちょうど いいですうあこの時点で美味しそうなん ですけれども今日はグラタンです はいですねはいこれをクタン皿に折り ますさまももゴロゴロと入ってますねはい 食べごありますねそしてこの上にはいピザ 用のチーズですねこれを均等 に乗せますはいピザ用チーズを乗せます はいそして200°のオブで10分ぐらい 焼きますはいあらかじめ焼いてあるんです よねはいさあはい出来上がりますよどうか なうわ はいこんな感じですねはいいいチーズの 焦げ目が付いていますね美味しそうですね えこちらで完成となりますさまもベーコン のグラタン です詳しい作り方そして材料は番組ホーム ページに掲載していますまた後ほど公式 YouTubeチャンネルにも動画が 上がりますのでゆっくりとご覧 ください濃厚でおいしそうえこちらは ワインと一緒っていうのもいいでしょうか もうすぐねいい夫婦の日もやってきます からね一緒に作って食べてみてはいかが でしょうかさ今週は岸のり総料理長とさま もベーコンのグラタン作りました来週は神 みこさんとお手軽あげない肉団子をご紹介 します以上シェフレシピのコーナーでし たつげる 広がる

誰でも簡単においしく出来るレシピを紹介！
今回はホテルメトロポリタン秋田総料理長の岸紀雄さんが「さつま芋とベーコンのグラタン」をつくります！

詳しいレシピは番組HPから
https://www.akita-abs.co.jp/blog/abst/archives/category/recipe

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