【納豆レシピ#4】明太クリームの半熟納豆オムレツ

【納豆レシピ#4】明太クリームの半熟納豆オムレツ

[音楽] はい今日は明太クリームの納豆オムレツを 作っていきたいと思います 材料は明太子生クリーム 卵バターそして 納豆は 大粒を今日は使いました 理由は後ほどご説明しますね あとはトッピング用に刻み海苔と大葉 はあるといいかな 冷凍してたやつなんでちょっとね凍って ますねそう 納豆って冷凍できるのをご存知でしたか 結構知らない人多いんですけど 買ってきたらもうパックのまま私は冷凍庫 突っ込んでます 食べる前日に冷蔵庫に移して 自然解凍してもらえれば もうね 風味も全く変わらないし1ヶ月ぐらいは 全然持ちますね [音楽] ちょっと今日は 前日に移すの忘れて 若干凍ってたんですけど タレ入れて混ぜてるとまあ すぐ溶けていくんでお 料理には使います 卵は1つに対して2個今日ね私無茶苦色 買っちゃったんですけど 着色お すすめです やっぱりねクリーム作った時に色がね 薄くなっちゃう 明太子は縦に切り込み入れて 包丁の手で ほぐしていくと 薄皮だけ ピロンと 取れます綺麗に であのセナので切れないし ピロンがカットされてました バターは あのねカットされてるに使うと便利です けど 高いので毎回切ってますだいたい20g ぐらいですかね まあ 多くても美味しいです バター溶けてるので美味しそう [音楽] 全体に 回して 溶け切ったぐらいに 卵液を入れます 軽く ぎゅっていうぐらいかな あんまり強火でやらないでくださいね一瞬 で固まっちゃうんで でここ触りたいところなんですけど 放置この縁が 固まってくるまで放置で 縁を大きく混ぜるこれが私一番 失敗しないかなと思います でもうここは弱火です 弱火でこういうあの乗せる作業やって くださいね 納豆は1個に対して1/2パック あ材料説明するの忘れてた ネギ カットネギでもいいし ご自身で切ってもらっても 美味しいです 巻き方がこう奥に滑らせて 上の方を折りたたむ感じですね でこの後はもうどうしてもこう していくと 綺麗に巻けます 難しかったらゴムベラ 使うと便利かな でまぁここで型付けにできなくても 卵ってあったかいうちだといくらでも形が あるんで こういう風にあの橋と指で 整えてあげたり 簡単なのはキッチンペーパーで 上からその形に 持ってると 押さえつけてると 暖かいうちならその形で整形できます ソース作っていくんですけど 生クリームが50ml でバターちょっと香り残ってるんで同じ フライパンで 作ってくださいね 明太子の量はもうこれはね 個体差あるし 塩分も違うんで1本とか言えないんです けど だいたいまあちっちゃいの1本1/2だと ちょっと辛いかな 味見ながら コンソメ1/2 先入れて明太子味見ながら足していく感じ でもいいと思います でここはねゴムベラで を全体に 混ざるように 色薄いですよやっぱり 着色やから ホワイトソースみたいになっちゃった 着色の明太子やとめっちゃ綺麗なピンクに なるんですよね でもなんか無茶苦色な方が 体には良さそうですよね この辺はもうお好みで [音楽] 明太子をのせると 可愛い そうなのでさっきの明太子を全部使い切ら ずに一口分だけ 置いといて 最後に トッピングするのが一番いいかなと 思います綺麗ですよね お店で出してるみたい お店で出してますけど 夏豆ネバチューブ これあのうちの 基本コースのコース料理の一つなんですよ もう見た目も全くこのままです [音楽] 真ん中に納豆を包んでるんで 真ん中から割ってもらうと 納豆と出会えます なんで大粒納豆を使ったかなんですけど 大粒 納豆って豆がクリーミーで 生クリームを使ったお料理と非常に相性が いいんですなので クリームと納豆を辛めながら 相性を楽しみながら食べてもらいたい 大粒納豆って言ってましたね [音楽] 大葉はね 刻んだ方がまあ実際食べやすいです見た目 は そのままでも可愛いけど [音楽] この残ったソースがまた ポケットにつけたりね ご飯にかけたりしても 美味しいんですよね [音楽] 万能ソースです結構これお店ではご飯に のせてください」って結構 声あるかも [音楽] はいありがとう ございました是非作ってみて下さい

生クリームと納豆が合わされば驚きのクリーミー食感。大粒納豆を使えばさらにクリーミー♪

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★目次はこちら↓
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0:00 オープニング
0:13 作り方
6:45 実食
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★今回のレシピはこちら↓
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【明太クリームの半熟納豆オムレツ】
大粒納豆…1パック
卵…2個
明太子…50g
小ねぎ…適量
バター…20g
生クリーム…50ml
顆粒コンソメ…小さじ1/2
大葉・刻み海苔…各適量
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